SilviaMilanova / Getty Images
Muutamia ruokia on yhtä monipuolisia kuin hampurilainen. Ainoa muu ruoka, jolla on kehittynyt sama yleismaailmallisen kulttuurin asema, on pizza. Sekä keväältä nöyrästä alkuperästä että molemmista löytyy kuuma ja nopea kiihkeille ruokailijoille ympäri maailmaa, ja molemmat ovat matkalla muodikkaisiin ravintoloihin gourmet-ruoan varjolla.
Gourmet-ruoanlaiton salaisuus
Nykypäivän valikoissa löydettävissä hampurilaisissa on päällä muun muassa pekoni- ja sinihomejuustokastiketta, ananaksia ja chilejä sekä vuohenjuustoa ja tomaattia. Kaikkien gourmet-ruoanlaiton salaisuus on tietenkin tuoreimpien ainesosien käyttö. Jos et tee mitään muuta, yritä käyttää tuoretta jauhelihaa seuraavassa hampurilaisessa. Suurin osa lihakauppiaista jauhaa lihaa tarpeen mukaan, joten poimi tuoretta jauhettua pyöreää tai istukkaa (ei liian laihaa) kotiin vietäväksi ja grilli sitä heti. Huomaat ehdottomasti eron.
Paremman hampurilaisen salaisuus
Kallisten ja laihojen palojen hankkiminen jauhamiseen ei välttämättä tee parempaa hampurilaista. Hampurilaisen maun todellinen salaisuus on rasvassa; joten älä säästä kalliimpaa lihaa. Jauhettu istukka, pyöreä tai ulkofilee toimivat parhaiten, tai myös yhdistelmä toimii. Toinen seikka parantava tekijä on karkea jauhaminen. Useimmat jauhelihat ovat aivan liian hienoja, jotta niistä tulisi hyvä hampurilainen.
Muodostaa Patty
Kun kyse on leivonnaisten muodostamisesta, tee hampurilainen hiukan suurempi kuin pulla ja noin tuuman paksuinen. Paksumpi pastty ei anna sinun saada keskimmäistä kypsennettyä ennen pinnan kuivumista. Älä myöskään pakata lihaa liian tiukasti. Jätä liha vain tarpeeksi tiukasti pitämään yhdessä grillillä. Monet ihmiset sanovat sinun lakata hampurilainen-patty täynnä kaikenlaisia asioita. Leivänmurut, munat, kokonaiset valkosipulinkynsi ja joukko muita lisäaineita näyttävät löytävänsä tiensä suosikki resepteihin. Ensinnäkin leivänmurusta, isoäitini teki hampurilaispihuja revittyä leipäviipaletta ja munaa pitämään kaiken yhdessä. Hän ei tehnyt tätä parantaakseen hampurilaisen makua, vaan levittääkseen lihaa.
Tietoja lihasta
Aikoina, jolloin lihaa ja rahaa oli niukasti, ihmiset tekivät tällaisia asioita saadakseen irti aterian. Jos sinulla on jokin näistä resepteistä kelluu, se tulee todennäköisesti ennen vuotta 1950. Valkosipulin kynsi, oliivit ja mikä tahansa muu, löydämme ne melko häiritseviksi lihasta ja valitsemme sen sijaan jauhemaan valkosipulia ja lisäämään muita aromeja, jotka eivät ole melkein yhtä paksu.
Tuoreimmat ainesosat
Lopuksi, täydelliset gourmethampurilaiset valitsevat aina tuoreimmat ainesosat. Jos olet koskaan käyttänyt kotitekoisia tomaatteja hampurilaisessa, tiedät tarkalleen mistä puhumme. Suunnittele myös mausteiden ja päällysteiden valmistaminen mahdollisimman lähellä syömisaikaa. Kaikkien vihannesten tulee olla viileitä ja teräviä, kun ne osuvat pullaan. Sinun tulisi myös yrittää saada hyviä, vastaleivottuja teloja täydellisen voileivän valmistamiseksi.
