Vihreän teen kakku valkoisella suklaalla voivoiteella.
Kuusi / Miri Rotkovitz
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 35 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 10 - 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 474 | kalorit |
| 25g | rasva |
| 59g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 - 12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 474 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 25 g | 32% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 71% |
| Kolesteroli 129 mg | 43% |
| Natrium 268 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 59 g | 22% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Matcha on vihreän teen jauhe, jota käytetään perinteisesti japanilaisessa teeseremoniassa. Koska se on hienoksi jauhettua, se integroituu kauniisti leipomotuotteisiin, joihin se lisää makeita, nurmikasveisia muistiinpanoja ja keväänvihreää. Valkoisen suklaan voivoiteen kermainen, täyteläinen makeus täydentää matchaa tässä ihanassa kerroskakussa.
ainekset
- Kakulle:
- 2 kuppia / 250 grammaa monikäyttöjauhoa
- 1 kuppi / 200 grammaa sokeria
- 2 rkl matcha vihreää teetä
- 1 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi / 242 grammaa smetanaa (tai tavallista jogurttia)
- 3 isoa munaa
- 2/3 kuppi öljyä (rypäleensiemeniä tai rypsiä)
- 2 tl vaniljauutetta
- Kuorrutus:
- 1 kuppi / 2 tikkua / 227 grammaa suolatonta voita (leikataan pieniksi paloiksi ja pehmennetään huoneenlämpöiseksi)
- 3 kupillista / 360 grammaa makeissokeria (seulottu)
- 4 unssia / 113 grammaa hyvälaatuista valkoista suklaata (sulanut ja jäähdytetty)
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 - 3 rkl kermavaahtoa (tai soijamaitoa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F / 177 C. Rasvaa ja jauhaa kaksi 8 tai 9 tuuman kakkupannua ja poista ylimääräinen jauho. (Vaihtoehtoisesti voitele astiat kevyesti ja linjaa pohjat pergamenttipaperilla ja öljyä pergamentti.)
Vatkaa suureen kulhoon jauhot, sokeri, matcha, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
Vataroi toiseen suureen kulhoon kermaviili, munat, öljy ja vanilja. Lisää märät ainesosat hitaasti kuivaan, vispilä sileäksi. (Vaihda lusikkaan tai käytä sähköjauhoja, jos taikina on liian paksua helposti vispiläksi.)
Jaa taikina tasaisesti kahden kakkuastian kesken tasoittaen yläosat lastalla. Paista kakkuja esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat tiukasti kosketuksissa, alkavat vetää pois pannun sivuilta ja keskelle asetettu testeri tulee puhtaaksi, noin 25–30 minuuttia.
Anna kakkujen jäähtyä pannukaukalollaan 10 minuutin ajan. Aja terävä veitsi kunkin kakun reunan ympäri ja käännä sitten jäähdytystelineeseen. Poista pannut ja anna kakkujen jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.
Kuorrutuksen tekeminen: lyö voita jalustinsekoittimella tai kannettavilla jauhelaitteilla, kunnes sileä ja kermainen. Vatkaa makeissokerissa hitaalla nopeudella, kunnes se on sekoittunut. Lisää valkosuklaa, vanilja ja kerma ja lyö keskisuurella vielä noin 3 minuuttia tai kunnes kuorrutus on kevyttä ja pörröistä.
Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, aseta yksi kerros kakkulevylle. Levitä noin 3/4 kupillisella huurretta, sitten päälle toinen kerros. Levitä kakun yläosa ja reunat jäljellä olevalla kuorrutuksella.
Nauttia!
Kärki
Kosher-sertifioitua matchaa on useita merkkejä. Erikoisteenä se on helpointa löytää gourmet-päivittäistavarakaupoista, Whole Foods -tuotteista tai terveysruokakaupoista. Tai voit tilata verkosta toimittajalta, kuten Republic of Tea. Etsi matcha-jauhetta, ei teepusseja, jotka sekoittavat vähän matchaa vihreän teen lehtiin.
Reseptimuunnelmat
Vihreän teen kakku valkoisen suklaan voivoidella ja vihreän teen täyte:
Voit myös valmistaa vihreän teen täytteen kakkuun. Kun olet tehnyt valkosuklavoivaahdon, kaulaa noin 1 kuppi kuorrutusta kulhoon. Lisää 2 tl matcha-vihreää teejauhetta ja lyö, kunnes tee on sekoittunut ja kuorrutus on vihreää. Käytä vihreän teen täyttämistä kakkukerrosten välillä ja valkoista suklaavoidetta jääkakun päällä ja sivuilla. Varaa haluttaessa pieni määrä vihreää teetäytettä ja käytä sitä putkikassiin koristamaan himmeä kakku.
Reseptin tunnisteet:
- kunnollinen
- kakut
- aasialainen
- koota
