Diana Rattray
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 2 - 3 kiloa (6 annosta)
Tämä on klassinen, vanhanaikainen sveitsiläinen pihviresepti, joka on valmistettu luuttomasta naudanlihasta tai pohjasta. Pihvi annostellaan, leivotaan, sitten paistetaan sipulien ja tomaattien kanssa.
Voit käyttää paksua pihveä ja ohentaa sen tarjouksen aikana. Jos käytät ohuita pihvejä, ruoppaa huolellisesti jauhojen kanssa ja punota kevyesti.
Ruoka on erittäin monipuolinen ja sisältää monia mahdollisia lisäyksiä. Katso variaatiot reseptin alapuolelta.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2–3 kiloa luutonta istukkapihvi (laiha tai pohja pyöreä)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- 3/4 - 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
- 3 - 4 rkl kasviöljyä
- 2 keskikokoista sipulia (nelinkertainen ja viipaloitu)
- 1 (28 unssia) voi tomaattia (kuivattamaton, hienonnettu)
- Valinnainen: 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja sekoitettuna 1 rkl vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F (165 C / kaasu 3).
Leikkaa rasva pihistä.
Kuusi
Mausta liha suolalla ja pippurilla ja laita hyvin jauhotetulle leikkuulaudalle. Ripottele lisää jauhoja pihvien yli ja punnitse lihavasaralla hauduttuakseen. Jatka kääntämistä, jauhaa ja puntaa, kunnes suurin osa jauhoista on käytetty.
Kuusi
Kuumenna suuri, raskas uuninkestävä paistinpannu tai hollantilainen uuni keskilämmöllä. Lisää pannuun 3 ruokalusikallista kasviöljyä.
Kuusi
Kun öljy on kuuma, mutta ei tupakoi, lisää viipaloitu sipuli. Keitä sekoittaen, kunnes sipuli on läpikuultava ja vaaleanruskea. Poista sipuli maljalle lusikalla.
Kuusi
Lisää uusi rkl öljyä astiaan tarvittaessa kattaaksesi pannun pohjan.
Leikkaa pihvi 6 osaksi ja aseta ne kuumaan öljyyn, tarvittaessa erissä
Kuusi
Aseta sipuli pihvien päälle, lisää tomaatit ja peitä sitten pannu ja paista noin 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes pihvit ovat herkkiä.
Kuusi
Poista pihvi, tomaatti ja sipulit kuumaan tarjoiluvaatioon.
Kuusi
Jos kastike on liian ohut, aseta pannu keskilämmölle. Yhdistä 1 rkl jauhoja 1 rkl kylmää vettä. Sekoita, kunnes möykkyjä ei jää. Sekoita hauduttava kastike ja keitä sekoittaen, kunnes paksuuntunut.
Kuusi
Kaada kastike pihvin, tomaatin ja sipulien päälle.
Kuusi
Nauttia!
Reseptimuunnelmat
- Korvaa iso tomaattitölkki 2 (14 1/2-unssia) tölkyä haudutettua tomaattia.Lisää noin 1 kuppi viipaloitua selleriä sipuliseokseen. Lisää pihlaihin 1 keskikokoinen tai suuri jauhettu valkosipulinkynsi juuri ennen tomaattien lisäämistä. Mausta kastike ripauksella oreganoa ja teelusikalla tai kahdella sellerihiutaleella. Lisää paksummalle kastikkeelle ilman jauhoja 2 rkl tomaattipastaa tomaattien kanssa.Jos tomaatit eivät ole kovin mehukkaita, ja haluat Lisää kastike, lisää noin 1/2 kupillista tomaattimehua tai vähän natriumia sisältävää naudanlihaliemettä tomaattien kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Sveitsin pihvi
- pääruoka
- eteläinen
