Elenathewise / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: Tekee 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 70 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Tekee 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 70 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 237 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 41 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä vihreät ovat herkät ja melkein jopa makeat sipulilla keitetyt kevyesti. Ne ovat myös mausteisia anteliaasta annoksesta jauhettua inkivääriä ja mustapippuria. Sydämelliset vihannekset, kuten lehtikaali ja keltakaalihedelmät, jotka kestävät pidempiä kypsennysaikoja ja hyötyvät voimakkaiden aromien imeytymisestä, toimivat tässä ruokia erityisen hyvin. Ylimääräisen potkun saamiseksi kokeile sinappihedelmien tai nauriien vihreiden käyttöä - niiden terävämpi maku toimii täällä todella hyvin. Jos haluat käyttää nopeammin kypsennettyä vihreää, kuten kalkkunaa tai pinaattia, yksinkertaisesti lyhentää kypsennysaikaa lisäämällä vihreät pannuun (älä huoli, alla olevassa reseptissä on merkitty, milloin lopettaa heidän kanssaan).
Huomaa, että nämä vihannekset saattavat tuntua siltä, että ne ovat keitetyt pitkään. He ovat tietyllä tavalla. Modernissa amerikkalaisessa ruoanlaitossa vihreät usein yksinkertaisesti kuihtuvat ja tarjoillaan. Täällä he saavat tehdä enemmän kuin vain kuihtua. He ovat kypsennettyjä, joten ne vapauttavat nesteensä, joka yhdistyy mausteiden ja aromaattisten aineiden kanssa muodostamaan aromikas keittoneste, jonka herkullisuus vihreät sitten kiehuu ja imeytyy imeekseen kaiken tuon erityisen maukkaan hyvyyden.
ainekset
- 2 nippua keittäen vihanneksia, kuten lehtikaalia tai keltavihanneksia
- 1 pieni keltainen sipuli
- 2-3 valkosipulinkynsiä
- 1 rkl kasviöljyä tai voita
- 1/2 tl hienoa merisuolaa, lisää maun mukaan
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl jauhettua kurkumaa (valinnainen)
- Mustapippuri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele vihreät viileällä vedellä ja huuhtele kaikki lika tai hiekka. Ravista niin paljon ylimääräistä vettä, että se tulee pois muutamasta hyvästä ravistelusta pesualtaan yli, mutta niitä ei tarvitse kuivattaa enempää (niihin tarttuva vesi lisää kosteutta astiaan keittämisen aikana). Pilko vihannekset ja pane ne syrjään. (Vaihtoehtoisesti voit hienontaa vihreät ensin ja huuhdella ne vesikulhossa ja nostaa ne, aivan kuten salaattivihreät.)
Kuori ja hienonna sipuli; kuori ja hienonna valkosipuli.
Kuumenna öljy tai sulaa voi suuressa kattilassa keskilämmöllä (tarvitset ison astian, jotta kaikki raakavihannekset pysyisivät ja voisit sekoittaa ja yhdistää ne aromaattisten aineiden kanssa - ne kypsyvät alle kuudenteen niiden alkuperäisestä volyymista).
Kun öljy tai voi on kuuma, lisää sipulit, valkosipuli ja suola ja keitä sekoittaen usein, kunnes sipuli ja valkosipuli ovat pehmenneet ja sipuli on läpikuultava, noin 3 minuuttia.
Lisää inkivääri, kurkuma ja pippuri. Keitä sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin minuutin ajan.
Lisää vihreät, sekoita yhdistääksesi ja alenna lämpö keskimääräiseen alhaiseen lämpötilaan. Kypsennä vihreitä sekoittamalla niitä usein, kunnes ne alkavat kutistua, noin 3 minuuttia.
Peitä potti ja keitä, kunnes vihreät ovat täysin kuihtuvat ja hellävaraiset, noin 5 minuuttia.
Nopeammat keittovihannekset, kuten kalkkuna tai pinaatti, ovat nyt valmiita. Sydämellisemmistä vihanneksista tulee makeampia ja vielä syvällisempiä suolaisia, jos peität ne ja keitä niitä vielä 15 minuuttia. Lisää ruokalusikallinen vettä pottiin, jos vihreät alkavat tarttua pannuun.
Reseptin tunnisteet:
- inkivääri
- vihannekset
- ja mustapippuria
- vihreät sipulilla
