Australia-päivää vietetään ympäri maata 26. tammikuuta. Kansallislomaa vietetään monin eri tavoin, mukaan lukien konsertit, paraatit, rantajuhlat, grillit ja leipomot. Perinteisesti Australia-päivä vietetään ensimmäisen laivaston purkamista Sydneyssä vuonna 1788, mikä merkitsee Britannian maanosan kolonisaatiota. Australia-päivä juhlii myös monikulttuurisuutta, monimuotoisuutta ja suvaitsevaisuutta. Seuraava on joukko tyypillisesti aussie-reseptejä, jotka sisältävät perinteisiä suosikkeja nykyaikaisempiin makuihin.
-
Pavlova
Elena Zapassky / E + / Getty-kuvat
Pavlova on Uuden-Seelannin kansallinen jälkiruoka. Tämä herkkä kakku on osa suurta keskustelua australialaisten ja uusiseelantilaisten välillä, jotka molemmat väittävät keksintönsä. Pavlova on marenki-kuori, jossa on vaahtokarvainen keskiosa, jossa on kermavaahtoa ja hedelmiä. Se on nimetty osuvasti venäläisestä prima-balerina, Anna Pavlovan mukaan, joka vieraili Uudessa-Seelannissa vuonna 1926 ja Australiassa vuonna 1929.
-
Lamingtons
Napauta10 / Getty Images
Lamingtonit ovat olennainen osa jokaisen australialaisen lapsuutta. Pieni sienikakku kastetaan suklaajäänteeseen ja sitten rullataan kuivuneessa kookospähkinässä. Näitä pieniä herkkuja myydään koulumessuilla ja leipomomyynnissä ympäri maata. Nykyään Lamingtons valmistetaan myös kaupallisesti, mutta ne eivät maistu yhtä hyvältä kuin kotitekoiset versiot.
-
Karitsan paisti
Mehikas lammas.
Sara Danielsson / Getty Images
Klassikko. Olipa leikkattu jalka tai olkapää, sunnuntai-illalliset perheen kanssa eivät olisi samoja ilman sitä. Tämä resepti on perinteinen. Pieni luuton karitsan lapa on maustettu valkosipulilla ja rosmariinilla.
-
Lihapiirakka
tap10 / Getty Images
Lihapiirakkaa pidetään jonkin verran ikonisena ruoana sekä Australiassa että Uudessa-Seelannissa. Ja vaikka vuosien mittaan maku on kehittynyt, piirakkalla on edelleen vakaa paikka molempien maiden sydämissä ja suuhun. Piirakat täytetään jauhetulla naudanlihalla, sipulilla ja kastikkeella ja päällä tomaattikastike (ketsuppi).
-
Peruna piirakka
bonchan / Getty-kuvat
Monien piirakkakauppojen suosikki, yksittäiset piirakat täytetään herkullisella jauhelihalla ja kastikkeella ja peitetään rapeaisella kultaisen perunamuusin päällä.
-
Olut pahoinpidelty kala & sirut
S. Wongkaew
Fish & Chips rannalla on monivuotinen Aussie- ja Kiwi-suosikki. Kalat päällystetään yleensä vaalealla, kultaisella taikinalla (valmistetaan usein oluella), suolaa ja etikkaa peittämällä kuumien sirujen tai perunakammioiden kanssa.
