Steven Morris valokuvaus / Getty Images
- Yhteensä: 13 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 8 minuuttia
- Saanto: 1 litteä rautapihvi (4-6 annosta)
Litteät rautapihvit ovat melko uusia markkinoilla, ilmestyivät ensimmäisen kerran vuonna 2002. Tämä pihvi on monipuolinen ja erittäin maukas. Ja se on helppo keittää. Marinoi pihvi, grillaa se keskiharvinaiseksi tai keskihienoksi. Anna sen seistä 5–6 minuuttia, sitten viipaloi se viljaa vasten ohuina suikaleina.
ainekset
- 1 (1 1 / 2–2 kiloa) litteä rautapihvi
- 1/4 kupillista balsamietikkaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta pihvi matalaan astiaan. Pistä pihvi syvälle, sen pintaan molemmin puolin haarukalla.
Yhdistä pienissä kulhoissa jäljellä olevat ainekset ja sekoita hyvin.
Kaada pihvi yli; peitä ja jäähdytä 1 - 24 tuntia.
Kun olet valmis grillaamaan, valmista ja esilämmitä grilli.
Keitä pihvi keskimääräisten hiilien päällä 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kääntämällä kerran, kunnes keskiraskaus. Tätä pihviä ei pidä keittää keskitasoon tai hyvin tehtyyn, tai se on erittäin kova.
Aseta leikkuulaudalle, peitä kalvolla ja anna seistä 5 minuuttia.
Palvelemiseksi aseta pihvi niin, että jyvä kulkee vasemmalta oikealle. Pidä pihvi pihdien avulla hallitsemattomalla kädelläsi. Aseta veitsi piipulle erittäin terävällä veitsellä ja kallista sitä sitten vasemmalle. Viipaloi pihvi ohuesti.
Tarjoile heti ja nauti!
Kärki
- Kun viipaloit jyvää vasten, varmista, että olet rivännyt terävän veitsen säikeiden yli, ei niiden suuntaisesti. Leikkaaminen viljaa vastaan on helpompaa, kun pureskelet näitä paloja, koska tämän tyyppisellä pihvalla on taipumus olla kovempi kuin muilla paloilla.
Reseptin tunnisteet:
- Naudanlihaa
- päivällinen
- amerikkalainen
- cookout
