Molly Watson
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Marinointiaika: 2 tuntia
- Saanto: 10 - 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 91 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 - 12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 91 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 11% |
| Kolesteroli 21 mg | 7% |
| Natrium 600 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 11 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
En tee salaisuutta siitä, että rakastan lammasta. Rakastan sitä. Karitsankyljykset ovat kuitenkin yleensä liian turhamaisia väkijoukolle, ja karitsahampurilaiset, niin herkulliset kuin nekin, ovat joskus liian rentoja, liian piknik-y. Karitsan jalka osuu siihen makeaan pisteeseen, että se on suhteellisen edullinen saadulle lihamäärälle eikä ole hampurilaisia. Tämä marinadi molemmat pehmentää ja lisää makua. Lisää jopa 2 rkl hienonnettuja yrttejä - rosmariini, timjami ja minttu ovat hyviä vaihtoehtoja - jos haluat. Samanlainen määrä vasta raastettua inkivääriä lisää myös mukavan potkun.
Tarjoan tätä karitsaa retiisillä ja vihreällä sipulilla, kuten kuvassa, tai usein Mint Chutney -lehden kanssa, joka on selvästi tuore parannus vanhanaikaiseen minttuhyytelöön.
ainekset
- 1 voideltu lampaanjalka
- 1 sipuli
- 2 valkosipulia
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl hienoa merisuolaa
- 1 - 2 tl vastajauhettua mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele ja kuivaa karitsan jalka.
Voit leikata mikä tahansa erityisen suuri rasvapala, jos haluat, mutta tuli pyrkii sulattamaan ne melko tehokkaasti. Tee terävällä veitsellä viiltoja (noin 1 / 2–1 tuuman syvyyteen) koko karitsan päälle. Aseta se sivuun.
Kuori ja karkeasti karkeasti sipuli ja valkosipuli.
Laita ne tehosekoittimeen tai ruoanlaittoon. Lisää sitruunamehu, öljy, suola ja pippuri. Tyhjennä kaikki sosetaksesi ja pyöritä sitten sileäksi tahnaksi.
Laita karitsa leivonta-astiaan tai suureen uudelleen suljettavaan muovipussiin. Peitä pasta, työntämällä se tekemiinne kalleihin lisä marinointivoiman saamiseksi. Peitä tai sulje ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ja enintään 2 päivää. Haluan aina antaa sen marinoida ainakin yön yli, vaikka kaiken, mitä aiot valmistaa aamulla, se toimii hienosti.
Anna lampaan istua noin tunnin ajan, jotta jäähdytys poistuu, ennen kuin laitat sen grillille.
Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Sinun pitäisi pystyä pitämään kättäsi noin tuumaa keittoarinan yläpuolella 3-4 sekuntia ennen kuin vedät sen pois.
Aseta lammas grillille. Haluan jättää niin suuren osan marinaadista tarttumasta siihen kuin mahdollista, koska se kokkii sipuli-y-kuoreksi, jota ihmiset yleensä rakastavat .
Peitä kaasugrilli tai aseta kansi kiinni ja tuuletusaukot puolivälissä auki hiiligrillille ja keitä 20 minuuttia.
Käännä karitsa ja keitä se samalla tavalla toisella puolella ja myös 20 minuutin ajan. Karitsan tulisi olla hyvin ruskistunut ja hiukan hiiltynyt paikoin.
Poista grillistä, teltta löysästi kalvolla ja anna karitsan jalan levätä vähintään 20 ja 40 minuutin ajan. Tämä on hyvä aika koota yhteen kaikki muu, jota aiot palvella sen kanssa.
Viipaloi lammas ohuesti ja tarjoile. Huomaa, että päät tehdään melko hyvin ja voideltujen jalkojen paksummat osat ovat keskiharvinaisia - vähän jokaiselle jotakin!
Reseptin tunnisteet:
- lammas
- päivällinen
- amerikkalainen
- cookout
