Grillattua pihvihampurilaista portveinimajoneesilla. Sabrina S. Baksh / Mitä tulee BBq, Inc.
- Yhteensä: 73 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 53 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tämä on varmasti yksi parhaista gourmethampurilaisista, joita olet koskaan kokeillut. Suuret, hyvin maustetut piirakat grillataan täydellisyyteen, asetetaan paahdetun Ciabatta-leivän päälle sulatetulla juustolla ja päälle herkullinen portviinilevitys. Ehdottomasti loistava hampurilainen mihin tahansa tilanteeseen.
ainekset
- 3 kiloa / 1, 3 kg jauhelihaa (mieluiten laihaa)
- 2 rkl / 30 ml suolaa
- 2 rkl / 30 ml ketsuppia
- 2 tl / 10 ml Worcestershire-kastike
- 2 tl / 10 ml sipulijauhetta
- 1 1/2 tl / 7, 5 ml valkosipulijauhetta
- 1 tl / 5 ml mustapippuria (karkea jauhettu)
- 1/2 tl / 2, 5 ml ancho chilijauhetta
- 4 suurta Ciabatta-leipää
- 2 rkl oliiviöljyä (sekä tavallista että valkosipulia tiputtamiseen)
- 8-10 suurta viipaletta Havarti-juustoa
- Portveiniviinin vähentäminen:
- 1 1/2 kuppia / 360 ml porttiviiniä
- 2 rkl / 30 ml salottisipulia (hienonnettu)
- 1 tl / 5 ml naudanlihakeittopohjaa ja 2 ruokalusikallista / 30 ml vettä
- 1 3/4 kuppia / 420 ml majoneesia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Portin vähentämisen valmistelu:
Kerää aineosat.
Kuumenna 1 ruokalusikallinen / 30 ml oliiviöljyä pienessä astiassa.
Lisää salottisipulit ja keitä keskilämpöisellä lämmöllä 1 - 2 minuuttia. Kaada viini, kun se on läpikuultava.
Anna seoksen kiehua nopeasti, lisää naudanlihan pohja, vesi ja sekoita.
Vähennä lämpöä ja anna seoksen hautua 20-25 minuutin ajan. Sekoita seosta ajoittain.
Kun seos on vähentynyt yli puoleen ja seos on sakeutunut (ottaa siirappin konsistenssin), poista se lämmöltä ja anna sekoituksen jäähtyä.
Jäähdytettynä sekoita 2 ruokalusikallista / 30 ml kerrallaan majoneesiin, kunnes se sekoittuu hyvin. Se saa laventelin sävyn.
Aseta ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa, kunnes käyttövalmis.
Hampurilaisten valmistaminen:
Kerää aineosat.
Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
Yhdistä liha vastaavilla mausteilla. Muotoile leivän koosta riippuen neljä suurta tai kahta pienempää pirttiä. Älä tee pirtejä liian suuriksi, koska vaarana on, että ne rikkoutuvat grillille. Pattien tulee olla noin 1 tuuman paksuisia.
Aseta hampurilainen pirttuja grillille ja keitä 7 - 8 minuuttia sivua kohti.
Kun se on kypsennetty, poista se lämmöltä, aseta se suurelle lautaselle tai evästelevylle ja telta kalvolla pitämään se lämpimänä.
Leikkaa ciabatta-leipä puoliksi pitkittäin.
Tihkuu säännöllisesti ja ripauksella valkosipulia oliiviöljyä. Jos sinulla ei ole valkosipuliöljyä, pölyä vain kevyesti valkosipulijauheella.
Aseta grillille leikattu puoli alaspäin 2-3 minuutiksi.
Kun se on kevyesti paahdettu ja lämmitetty, poista se lämmöltä ja lisää heti Havarti-viipaleet, hampurilapiitit, runsas avustus satamaviiniä levitettäessä ja Ciabattan yläpuolikkaat.
Leikkaa kolmeen osaan kumpikin tai kaksi, jos leipä on pienempi.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- pihvi
- pääruoka
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
