Valurautainen bataatti Nachot grillillä. Sabrina Baksh
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 3-4 annosta
Nämä valurauta bataatti nachot ovat paitsi erinomaisia, mutta myös varsin monipuolisia. Tämä resepti vaatii pihviä, mutta voit korvata grillatulla kananrinnalla, tofulla tai lisätä mitä tahansa erilaisia grillattuja vihanneksia sekoitukseen. Vaikka tämä resepti on suunniteltu hiiligrillin liekki-suuteltua makua varten, se voidaan valmistaa kaasuyksiköllä, sisägrilillä, lieden päällä tai uunissa. Tarjoa nämä seuraavalle kokoontumiselle, urheilutapahtumalle tai leirimatkalle.
ainekset
- 1 kilon litteä pihvi (hame, litteä rauta tai ohut katkaistu pyöreä)
- 2 keskimääräistä bataattia (valitse pitkä, ohut peruna tälle ruokalajeelle)
- 2 korvaa maissia
- 1 15-unssi voi pintopapuja (valutettu ja huuhdeltu)
- 3/4 kuppia / 175 ml Queso Fresco -juustoa (murennettu)
- 2 rkl / 30 ml oliiviöljyä
- 1 9-tuumainen valuraudan paistinpannu (maustettua)
- Marinaadille:
- 3 rkl / 45 ml oliiviöljyä
- 2 suuren limetin mehu
- 1-2 valkosipulinkynsiä (murskattu)
- 1 tl / 5 ml kuminajauhetta
- 1/2 tl / 2, 5 ml chilijauhetta
- 1/2 tl / 2, 5 ml suolaa
- 1/4 tl / 1, 75 ml mustapippuria
- Lime-Cilantro -kastike:
- 1 kuppi / 240 ml tavallista täysmaitojogurttia (ei kreikkalainen tyyli)
- 1/4 kuppia korianterilehtiä (löysästi pakattu) tai korvaa litteillä lehtipeterselillä
- 1 pieni jalapeno (siemennetty ja hienonnettu)
- 1 keskipitkä vihreä sipuli (hienonnettu)
- 1/4 tl / 1, 75 ml suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä marinaadin aineosat pieneen kulhoon ja pane sivuun. Aseta litteä pihvi, kana tai tofu uudelleen suljettavaan pussiin. Kaada marinaatti päälle ja varmista, että kaikki pinnat ovat päällystettyjä. Sulje pussi ja aseta jääkaappiin. Marinoi pihvi 1-3 tuntia, kanaa 1-2 tuntia ja tofua tai vihanneksia 15-30 minuuttia.
Kun liha marinoi, valmista lime-korianteri-kastike. Aseta siemennetyt ja hienonnetut jalapeñot, vihreä sipuli, korianteri, limemehu ja 1/2 kuppia / 120 ml jogurttia tehosekoittimeen tai ruoanvalmistukseen. Soseuta seos hyvin. Jos aiot käyttää maustepulloa tihätä kastike nachosin päälle, sinun on varmistettava, että paloina ei ole paloja. Useimmat sekoittimet ovat tehokkaita kaikessa jauhemaisessa kasvisaineessa, mutta jos sinulla on käsittelemättömiä paloja, aja seos seulan läpi kulhoon. Lisää loput 1/2 kuppia / 120 ml jogurttia ja mausta 1/4 tl / 1, 75 ml suolaa. Siirrä maustepulloon (käytä suppiloa tämän vaiheen helpottamiseksi) ja säilytä jääkaapissa, kunnes nachos on valmis.
Valmista grilli keskilämpöiseksi. Jos käytät uunia, aseta se 375 asteeseen F.
Pese ja huuhtele bataatit. Kuivaa paperipyyhkeellä ja hienonna terävät päät. Leikkaa 1/4 "viipaleiksi. Lisää 2 ruokalusikallista / 30 ml oliiviöljyä valurauta-pannuun. Varmista, että koko pohja on hyvin päällystetty. Kerro bataatit kerrostamalla ne puoliväliin edellisen päälle, työskentelemällä ulkopuolelta Keskitä pyöreä kuvio.Mausta suolalla ja laita grillille suoralla lämmöllä 10 minuutin ajan. Siirrä epäsuoraan lämpöön ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Varo palamista ja säädä lämpöä vastaavasti.
Kun bataatit ovat keittäneet epäsuoran lämmön kautta, on aika keittää maissi. Poista kuoret ja kierteet ja aseta grillille pyörittämällä maissia 30 sekunnin välein 1 minuuttiin, kunnes se alkaa rakkuloida ja hiipua. Älä yli tee tätä prosessia, muuten kova, palanut maissia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä muutaman minuutin. Leikkaa terävällä veitsellä varovasti ytimet ja aseta kulhoon. Peitä muovikäärellä, kunnes käyttövalmis.
Poista pihvit marinaadista ja aseta grillille. Jos valitset ohut pihvi, se kypsenee kokonaan 5–7 minuutissa. Tofu ja muut vihannekset ovat 3-5 minuutin välillä. Jos käytät kananrintaa, harkitse tämän keittämistä ensin ennen maissia. Tämä vie kauemmin ja on saavutettava turvallinen lämpötila 165 astetta F. rintojen paksuimmassa osassa, ennen kuin sen katsotaan olevan valmis. Kun liha (tofu tai vihannekset) on kypsennyt, poista se lämmöltä ja leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi.
Nyt on aika koota nachot, kun valuraudan paistinpannu on edelleen grillillä. Aseta pinto pavut bataattien päälle. Seuraavaksi grillatut maissin ytimet. Alkuun viipaloitu pihvi (tai mikä tahansa, jonka valitset tälle annokselle), sitten murennettu queso fresko. Aseta kansi takaisin grillille ja anna sen käydä 5–7 minuuttia, kunnes kaikki on lämmennyt ja juusto on sulanut.
Poista valuraudan keittoastia varovasti kuumuutta kestävillä käsineillä ja aseta ne kuumille tyynyille turvalliselle alustalle. Nachot ovat sizzling tässä vaiheessa, joten anna heidän levätä noin 5-10 minuuttia. Kummuta yleisesti kastikkeella, koristele korianterilla, viipaloidulla vihreällä sipulilla ja tarjoile. Paras tapa saada ne pois pannulta on lastalla. Käytä haarukkaa syödäksesi nämä nachot, varsinkin kun se on edelleen kuumaputkea.
Reseptin tunnisteet:
- Perunapuoli
- alkupala
- amerikkalainen
- cookout
