Maustepuut ja pensaat

11 mausta, joka tulee puista ja pensaista

Ruoanlaitto on erityisen tyydyttävää, kun käytät puutarhan ainesosia. Jos asut lämpimässä paikassa, saatat pystyä istuttamaan joitakin näistä maustepuista, pensaista ja lianoista. Viileämpien alueiden vieraille voit kokeilla kasvattaa joitain katajalajeja marjoilleen, Baies-ruusukasveelle (vaaleanpunaisille pippurille) tai käsitellä joitain pienempiä lajeja huonekasveina.

Maustepippuri

Elenadan / flickr / CC Tekijä 2.0

• Latinalainen nimi: Pimenta dioica Perhe: Myrtaceae Muut yleiset nimet: sanomalehti, Jamaikan pippuri, pimenta, pippuri, myrttipippuri, pimento Alkuperämaa: Meksiko, Keski-Amerikka ja Länsi-Intia. USDA-alueet: 10–12, voivat kasvaa 9b, jos suojaa tarjotaan Korkeus: 20-40 'pitkä Altistus: Täysi aurinko

Maustepippuri on kaksipäinen, joten suunnitelkaa istuttamaan sekä uros että naaras lajike hedelmällisyyttä varten.

Valmistamalla maustepippuri ruoanlaittoon, poimi hedelmät ennen niiden kypsymistä ja kuivaa ne sitten. Niitä voidaan käyttää kokonaisena tai jauhettuna jauheeksi. Maku on yleensä parempi, jos hedelmät pidetään kokonaisina ja jauhetaan suoraan ennen käyttöä.

Maustemauste viittaa siihen, että se tuoksuu yhdistelmänä useista eri mausteista, mukaan lukien kaneli, neilikka, mustapippuri ja muskottipähkinä.

Maustepippuria käyttävät reseptit:

annato

Kuva tonrulkens Flickrin kautta, jota käytetään Creative Commons Attribution-ShareAlike -lisenssillä

• Latinalainen nimi: Bixa orellana Perhe: Bixaceae Muut yleiset nimet: Achiote, urucu, huulipunakasvi, roucou, huulipunapuu, aploppas, colorau Alkuperäinen: Amerikan tropiikit USDA-alueet: 10-11 korkeus: 6-30 'pitkä Valotus: Täysi aurinko

Annatto-kasvi on pensas tai pieni puu, joka tuottaa siemeniä, joita voidaan käyttää ruoanlaittoon ja värjäykseen. Kuten sahrami, myös annatoa käytetään lisäämään eloisa keltainen väri elintarvikkeisiin, kuten juustoihin ja voihin, sekä aineisiin, kuten huulipunaan. Sitä käytetään myös lisäämään makua ja se on pääaine achiote-pastassa.

Annattaa käyttävät reseptit:

• Puerto Rican pasteles

Mustapippuri

Kuva Steenbergs Flickrin kautta, jota käytetään Creative Commons Attribution-ShareAlike -lisenssillä

• Latinalainen nimi: Piper nigrum Perhe: Piperaceae Muut yleiset nimet: tavallinen paprika, vihreä paprika, valkoinen paprika, appelsiini paprika, punainen paprika Alkuperäinen: Etelä-Intia ja Sri Lanka USDA-alueet: 10–12 Korkeus: 10–15 'pitkä Valotus: Täysi aurinko (jos on vaaleaa varjoa) osittain varjoon

Mustapippuria liaanista tuotetaan useita erilaisia ​​pippurikuoria. Tutut mustat pippurivärit tuotetaan keittämällä ja kuivaamalla kypsymättömiä drupe-hedelmiä. Saat vihreää pippuria, jos kuivaat kypsyttämättömät hedelmät. Kun ne ovat kuivuneet kypsymisen jälkeen, niitä pidetään valkoisina pippurina. Voit myös asettaa punaiset hedelmät suolaveteen suola- tai punapippurin tuottamiseksi.

Mustapippuria käyttävät reseptit:

Kapris

Kuva Ettore Balocchi Flickrin kautta, jota käytetään Creative Commons Attribution -lisenssillä

• Latinalainen nimi: Capparis spinosa Perhe: Capparaceae Muut yleiset nimet: Flinders rose syntyperäinen: Välimeren alue USDA-alueet: Tuntematon korkeus: 1-3 'pitkä Valotus: täysi aurinko

Kaprikset, joita käytämme mausteina, ovat suolakurkkua, joka on peitattu. Joissakin maissa ne myös suolakurkkua. Jos asut viileämmällä alueella, voit kasvattaa nenäkermakiviä, ja siemeniä voidaan käyttää kapparien korvikkeena.

Kuten lajinimestä voi päätellä, näissä pensaissa on piikit. Saatavilla on lajikkeita, jotka ovat selkärangattomia helpompaa poimintaa varten.

Kapseria käyttävät reseptit:

• Haudutettujen karitsanvarret hapankermalla ja kapparillaRosemary ja kaprikset grillattua kananrintaa voileivän

johanneksenleipäpuu

Kuva puulajeilta Flickrin kautta, jota käytetään Creative Commons Attribution -lisenssillä

• Latinalainen nimi: Ceratonia siliqua Perhe: Fabaceae Muut yleiset nimet: Pyhän Johanneksen leipä Alkuperämaa: Välimeren alue USDA-alueet: 9-10, joskus kahdeksassa, jos tarjotaan suojaa. Korkeus: 30-50 'pitkä Altistus: Täysi aurinko osittain varjoon

Johanneksenleipäpuuta voidaan käyttää suklaan korvikkeena, kun se on jauhettua. Palot kerätään ja kuivataan. Ne ovat makeita ja joskus pureskeltavia. Jos aiot korjata hedelmät, tarvitset useita puita, koska laji on kaksikokoinen ja siinä on vain uros- tai naaraskukat.

Jobsia käyttäviä reseptejä:

• Carob pentuevästeetRaw Carob kastettuja mansikoita

Kaneli

Kuva wlcutler Flickrin kautta, jota käytetään Creative Commons Attribution -lisenssillä

• Latinalainen nimi: Cinnamomum verum tunnetaan todellisena kanelina, vaikka kaneliin käytetään useita lajeja. Perhe: Lauraceae Muut yleiset nimet: Sri Lankan kaneli, todellinen kaneli, Ceylon-kaneli, tavallinen kaneli. Alkuperäinen: Sri Lanka ja Intia. USDA-alueet: 10-11 + Korkeus: 20-55 'pitkä Valotus: Täysi aurinko osittain varjoon

Kaneli tulee useiden Cinnamomum- suvun lajien sisäkuoresta. Jos sitä ei ole otettu Cinnamomum verum -lajista (tosi kaneli), sitä kutsutaan joskus nimellä cassia, joka tarkoittaa tätä tosiasiaa.

Kanelia käyttävät reseptit:

• Apple ja Cinnamon DamperCinnamon Bun Popcorn

mausteneilikka

Kuva YIM Hafiz Flickrin kautta, jota käytetään Creative Commons Attribution-NoDeri derivaatio -lisenssillä

• Latinalainen nimi: Syzygium aromaticum Perhe: Myrtaceae Muut yleiset nimet: Clavos de olor, laung Alkuperämaa: Indonesia USDA-alueet: Tuntematon korkeus: Voi olla yli 40 'pitkä Valotus:

Kynsipuun kukkapungot kuivataan auringossa ja käytetään ruoanlaittoon ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Neilikkaöljy on luonnollinen tuntoaine ja voi hillitä hammassärkyä. Sitä käytetään toisinaan myös savukkeissa.

Reseptejä neilikka:

• Vihreä pähkinälusikallinen makea (säilötyt) kanelilla ja neilikkalla Marokon kanelin neilikka RubYogi-tee - ChaiYule Pomander Magic

Katajamarjat

Kuva Silversyrpher Flickrin kautta

• Latinalainen nimi: Juniperus spp. Perhe: Cupressaceae USDA-vyöhykkeet: Jotkut voivat mennä niin alhaiseksi kuin vyöhykkeen 3 korkeus: Vaihtelee Valotus: Vaihtelee

Vaikka erilaisten katajalajien hedelmiä kutsutaan marjoiksi, ne ovat itse asiassa käpyjä. Niitä voidaan käyttää kokonaan tai jauhettuina. Gini on valmistettu tavallisista katajakorista ( Juniperus communis ).

Katajamarjoja käyttävät reseptit:

• Ruusukaalia, omenaa ja katajamarjaaPhilosofherin muhennos (Filosoof)

Mehu ja muskottipähkinä

Kuva Lee Edwin Coursey Flickrin kautta, jota käytetään Creative Commons Attribution-ShareAlike -lisenssillä

• Latinalainen nimi: Myristica fragrans on tärkein laji, jota viljellään kaupalliseen käyttöön, vaikka muita Myristica- lajeja kutsutaan muskottipähkinäksi. Perhe: Myristicaceae Muut yleiset nimet: Tavallinen muskottipähkinä, tuoksuva muskottipähkinä Alkuperämaa: Indonesia USDA-alueet: 10-11 korkeus: 10-70 'pitkä Altistus: täysi aurinko

Tämän puun osia käytetään kahden eri maun luomiseen. Muskottipähkinä on valmistettu siemenistä ja sitä tuotetaan ja käytetään yleensä jauhemaisena. Mace tulee punaisesta arilista (peittää), joka ympäröi siemeniä. Hedelmöissä tarvitaan sekä uros- että naaraspuita, koska tämä on kaksikokoinen laji.

Reseptit käyttämällä Mace:

Muskottipähkinää käyttävät reseptit:

• Mesquite muskottipähkinä-naudan marinaattiNutmekin jäätelöVegan-ranskalainen paahtoleipä muskottipähkinällä

Vaaleanpunaiset paprikat

Kuva rrunaway Flickrin kautta, jota käytetään Creative Commons Attribution -lisenssillä

Vaikka useimmat pippurityypit ovat peräisin mustasta pippurista, vaaleanpunaiset pippurit ovat peräisin kolmesta muusta kasvista. Ne ovat Baiesin ruusukasvi (pensas), brasilialainen pippuri ja perulainen pippuri (puut).

• Latinalainen nimi: Schinus molle Perhe: Anacardiaceae Muut yleiset nimet: Väärä pippuri, Kalifornian pippuri, Amerikan pippuri, Perun mastiksit, escobilla, mastiksipuu, Perun paprika, Molle del Peru, pippurimainen puu, pirul ja pippuripuu Alkuperäinen: Etelä-Amerikka USDA Vyöhykkeet: 9-11 Korkeus: 25-40 'pitkä Altistus: Täysi aurinko

• Latinalainen nimi: Schinus terebinthifolius Perhe: Anacardiaceae Muut yleiset nimet: Joulukuusi, ruusunpippuri, wilelaiki, Florida holly, aroeira, Brasilian paprika. Native: Etelä-Amerikka USDA-alueet: 9-11 Korkeus: 10-45 'pitkä Valotus: Täysi aurinko

• Latinalainen nimi: Euonymus phellomanus Perhe: Celastraceae Muut yleiset nimet: Karapuu, korkkipuu, siipilankainen luonto Alkuperäinen: Kiina USDA-alueet: 5-9 korkeus: 8-15 'pitkä Valotus: Täysi aurinko osittain varjoon

Reseptejä, joissa käytetään vaaleanpunaista paprikaa:

• Shetland Skotlannin lohen naudan sisäfilee viidellä pippurilla

Tähtianis

Kuva fuzheado Flickrin kautta, jota käytetään Creative Commons Attribution-ShareAlike -lisenssillä

• Latinalainen nimi: Illicium verum Perhe: Schisandraceae Muut yleiset nimet: Kiinalainen tähtianis, tähtianis. Alkuperäinen: Kiina ja Vietnam USDA: n vyöhykkeet: 8–11 Korkeus: 12–60 'kauan Valotus: Täysi aurinko osittain varjoon

Tähtianiksin hedelmät kerätään heti ennen niiden kypsymistä. Mausteosa on sipuli. Sitä käytetään lipeissä ja ruoanlaitossa, etenkin vaihtoehtona aniksikasvelle ( Pimpinella anisum ). Tähtianista käytetään myös osana flunssanlääke Tamifluta.

Tähtianisia käyttävät reseptit:

• Mango-kookosjäätelö tähtianisilla - Helado de Mango y CocoSpiced haudutettu sianliha