Marie Iannotti
Oletko koskaan miettinyt, mitkä nuo vihreät tomaattimaiset hedelmät ovat salsassa? Ne eivät ole vihreitä tomaatteja. Mikä antaa salsalle niin erottuvan maun, on tomaatin, tomatillos (Tom-a-TEE-yo), sukulainen. Vaikka ne liittyvät tomaatteihin, niiden ulkonäkö ja maku ovat huomattavasti erilaisia. Tomatillot ovat pyöreitä hedelmiä, jotka peitetään papery-kuorella. Ne näyttävät roikkuvat lyhdyt kasvaessaan. Tomatillon kypsyessä ne täyttävät kokonaan kuoren, ja se halkeilee auki paljastaen lihavia pieniä hedelmiä sisällä.
Tomatillot ovat ulkomuodoltaan samanlaisia kuin hanhenmarjoja ja jauhettuja kirsikoita, mutta taas niiden maut eivät ole oikeastaan vertailukelpoisia. Tomatillot ovat paljon hedelmällisempiä, mikä tekee niistä loistavia valintoja kylmiin ruokia kuten salsa.
Perinteinen vihreä tomatillo muuttuu joko omenanvihreäksi tai keltaiseksi täysin kypsänä. Tässä kuvassa näkyvä violetti tomatillo alkaa vihreältä ja muuttuu tummaksi munakoisoväreksi. Violetit lajikkeet ovat yleensä vähän hapanempia kuin vihreät, vaikka molemmat ovat tarttuja.
- Lehdet: Voimakkaasti hammastetut munasolujen lehdet. Kukat: keltaiset ja tummat pilkut kunkin 5 terälehden juuressa.
Kasvitieteellinen nimi
Yleiset nimet
Tomatillo, Husk Tomato
Kovuusalueet
Tomatillo-kasvit ovat monivuotisia vain USDA-kovuusvyöhykkeillä 10-11. Tomatilloja kasvatetaan yleensä yksivuotisina. Ne jätetään uudelleen, jos ne jätetään maahan ja niiden annetaan mädäntyä. Älä ylläty, kun seuraavana vuonna esiintyy useita kasveja aukeamassa puutarhassa.
Altistuminen auringolle
Antaaksesi tomatillo-kasveillesi hedelmää hyvin ja pysyäksesi terveinä, anna paikka täydessä auringossa.
Aikuinen kasvin koko
Kasvien koko vaihtelee aina kasvuolosuhteiden ja kasvatettavan lajikkeen mukaan, mutta useimpien tomatillokasvien koko on 1 1/2 - 3 jalkaa (h) x 18 - 24 tuumaa (w)
Kasvava vinkkejä
Maaperä: Lisää runsaasti orgaanista ainetta maaperään ennen istutusta. Tomatillot mieluummin ovat hieman neutraaleja maaperän pH-arvoja noin 6, 5 - 7, 0, mutta suurimmaksi osaksi ne kasvavat kaikkialle, missä on lämpöä, auringonpaistetta ja tavallista vettä.
Istutus: Tomatillo-taimia ei aina ole saatavana, mutta kasvit on helppo aloittaa siemenistä. Voit aloittaa siementen ulkona pakkasvaaran jälkeen tai sisätiloissa noin 4 viikkoa ennen elinsiirtopäivääsi. Ne itävät ja kasvavat nopeasti, aivan kuten tomaatit.
Tomatillot ovat erittäin herkkiä kylmille lämpötiloille. Odota, kunnes maa on lämmennyt ja pakkasvaara on ohitettu, ennen kuin siirrät ulkona. Anna heille paljon aikaa kovettua.
On tärkeää muistaa, että tarvitset vähintään 2 tomatillo-kasvia pölytykseen ja hedelmien tuotantoon. Tomatillot ovat itsesteriilejä, mikä tarkoittaa, että yksittäisen kasvin kukat eivät voi pölyttää itseään. Tarvitset useita kasveja hedelmien saamiseksi.
Kasvit ovat pensaita ja noin 2 - 3 jalkaa korkeita. He voivat tulla raskaiksi hedelmien kanssa ja pistäminen tai häkkien sijoittaminen on erittäin suositeltavaa. Voit istuttaa ne melko tarkasti, mutta heitä on helpompi korjata vähintään 6 tuumaa kasvien välillä.
Tomatillo-kasvien hoito
Tomatillon kasvatus muistuttaa tomaatteja, mutta vähemmän ongelmia. Tomatillo-kasveja ei näytä olevan kaatavan kaikkia tomaattien odottamia lehtipistetauteja, ja harvat hyönteiset osoittavat kiinnostusta niihin.
Kastelu on ainoa todellinen kunnossapito korjuun ulkopuolella. He eivät halua jäädä kuiviin olosuhteisiin pitkään.
Tuholaiset ja ongelmat
Etanat, etanat ja kovakuoriaiset voivat hiipiä lehtineen, mutta hyönteiset tai taudit häiritsevät tomatillo-hedelmiä harvoin.
Päivät sadonkorjuuseen
Tomatillo-kasveilla on taipumus kasvaa korkeudeksi ja tuottaa paljon lehtiä ennen kuin ne alkavat tuottaa kukkasia ja hedelmiä. He vievät hetken hedelmien asettamisen aloittamiseen, mutta kasvit pysyvät tuotteltavina pakkasiin saakka. Voit odottaa hedelmien alkavan kypsyä noin 80 päivässä.
Kuoret jakautuvat auki, kun hedelmät täyttyvät. Voit korjata sadon ennen kuin halkaisu tapahtuu, mutta hedelmät muuttuvat makeammiksi kypsyessään.
Tomatillo-hedelmissä on tarttuva kalvo, joka pesee tarpeeksi helposti. Jos aiot varastoida tomatilloja, pidä ne kuorissaan ja säilytä ne jääkaapissa. Ne kestävät kuitenkin vain muutaman viikon, joten käytä niitä nopeasti.
Upeita Tomatillo-lajikkeita kasvaa puutarhassasi
- "Cisineros" - erittäin suuret, vihreät hedelmät. "di Milpa" - Kääntyy " kentältä." Pieni villi lajike. "Ananas" - Pieni ja hedelmäinen maku. "Violetti" - Heirloom-violetti lajike, jolla on suuret, makeat hedelmät. "Toma Verde" - perinteinen vihreä lajike. " Verde Puebla " - Suuri, tuottava vihreä lajike.
Tomatillos -sovelluksesi käyttäminen
Tomatillot ovat perinteinen ainesosa meksikolaisista salsoista, erityisesti vihreät kastikkeet, kuten Salsa Verde. Ne ovat myös erinomaisesti grillattuja, kunnes hiilet ja hiukan pehmennettyinä tai sekoitettuna chiliksi ja muhennoiksi.
