Kuusi
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 75 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
Caldo de albóndigas ( lihapallo keitto) on yksi Meksikon tunnetuimmista ja arvostetuimmista mukavuusruoista. Tämä aromaattinen ja korjaava keitto on täynnä tuoreita makuja vihanneksista, sen maku on syvällinen kananpoikasen ansiosta, ja se on täyte ja paksu kauniiden naudanlihan lihapullien ansiosta, jotka ovat runsas ja paksut valmistuksessa käytetyn pitkäjyväisen riisin ansiosta. niitä. Tämä terveellinen ateria voidaan tarjoilla lounaalle tai illalliselle tai keskipäivän aamupäivän tai puolivälin iltapäivällä.
Kokeile reseptiämme ja tee se suurempina erinä jäätyäksesi yksittäisissä astioissa ja olla käden ulottuvilla nopeaa ja herkullista ateriaa varten.
ainekset
- Lihapullot:
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa (tai yhdistelmä 1/2 naudanlihaa ja 1/2 meksikolaista chorizoa)
- 1/2 kuppi keittämätöntä pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 1 tl suolaa
- 2 tl jauhettua kuminaa (jaettu)
- 1 tl suolaa
- 5 valkosipulinkynsiä (kuorittu ja murskattu, jaettu)
- Keitolle:
- 3 litraa naudanlihaa (tai kotitekoista tai myymälässä ostamaa kanaliemi)
- 4 selleri kylkiluita (mukaan lukien lehdet, hienonnettu)
- 3 keskikokoista valkoista sipulia (leikattu neljänneksiksi)
- 4 suurta porkkanaa (kuorittu ja hienonnettu tai viipaloitu)
- 2 kupillista vihanneksia (sinappi, kalkkuna, pinaatti tai vastaava; hienonnettu)
- 1 nippu korianteria (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä lihapalliruoka on jaoteltu toimiviin luokkiin, jotta voit suunnitella paremmin ruoanlaittoa.
Tee lihapullot
Kerää aineosat.
Sekoita keskinäiseen kulhoon jauhettu liha, riisi, suola, 1 tl kuminaa ja puolet murskatusta valkosipulista.
Kuusi
Muodosta lihapullot käyttämällä 1 1/2 rkl seosta kerrallaan, kiertämällä sitä kätesi välillä, kunnes se muodostaa pallon. Tee tämä koko lihan kanssa, kunnes olet käyttänyt kaikkia naudanlihaseoksia.
Kuusi
Peitä muovikäärellä ja varaa sivu.
Valmista keitto
Lisää liemi suureen ruukkuun ja kiehauta.
Kuusi
Käännä lämpö hitaaseen kiehua, jossa ei ole juuri kuplia. Lisää lihapullot ja sekoita liemi varovasti varmistaaksesi, että lihapullot eivät tarttu toisiinsa. Hauduta kevyesti 20 minuuttia.
Kuusi
Lisää selleri, sipuli, porkkanat, jäljellä oleva murskattu valkosipuli ja 1 tl kuminaa.
Kuusi
Hauduta noin 45 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja lihapullien riisi on kypsennetty läpi.
Kuusi
Lisää valitsemasi vihreät ja hauduta vielä 15 minuuttia.
Kuusi
Maista keitto suolaa varten ja lisää tarvittaessa mitä tahansa.
Kuusi
Sekoita korianteri juuri ennen kuin olet valmis tarjoilemaan.
Kuusi
Tarjoile kuumaa albóndigaskeittoa tortilloilla tai rapeilla tostadailla kermalla ja ripotetulla , raastetulla Cotijalla tai muulla queso- freskolla .
Kuusi
Nauttia!
Reseptimuunnelmat
Tässä on muutama ehdotus tämän keiton todellisista meksikolaisista muunnelmista:
- Kuten useimmat liemiset keitot, myös tätä reseptiä voidaan parantaa vielä vähän tuoretta puristettua limemehua. Leikkaa meksikolaiset limetit puoliksi tai neljänneksiksi ja anna ruokailijoiden puristaa kalkki kulhoihinsa juuri ennen syömistä.Jos haluat tomaattiliemen, lisää keittoon 2 kupillista kuorittua, kuutioittua tai murskattua tomaattia (mehun kanssa) vihannesten kanssa.Lisää keittämättömät makaronivalmisteet (orzo, aakkoset tai hajotetut vermicellit tai spagetit) keittoon, kun lisäät vihreitä. Saatat joutua lisäämään keittoon noin yhden ylimääräisen kupin liemiä, jos siihen sisältyy pastaa. Älä epäröi lisätä tähän keittoon enemmän erilaisia vihanneksia. Käytä sijasta tai yhden tai kahden suuren porkkanan lisäksi vihreitä herneitä, kuutioituja perunoita, meksikolaista kesäkurpitsaa, hienonnettuja vihreitä papuja tai joitain hienonnettuja kaalia. Tätä keittoa ei voi muuttaa väärin, mutta säädä suolaa, jos lisäät lisää vihanneksia ja tarkista nestetaso lisätäksesi lisää liemiä tarpeen mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- pääruoka
- Latina
- pudota
