Nisa ja Ulli Maier valokuvaus / Getty Images
Kuten paikalliset tietävät, Havaijin kasvukausi kestää koko vuoden. Jos vierailet saarilla, paikallisesti kasvatettujen hedelmien ja vihannesten korkea laatu hämmentää sinua, samoin kuin viljelijöiden markkinoiden vilkkaus. On syytä etsiä markkinat tai kaksi maun ja yleisen kokemuksen saamiseksi. Näet todennäköisesti paikalliset rivissä, odottaen innostuneena saadakseen kätensä tuoreille hedelmille ja vihanneksille.
On joitain tuotteita, jotka seuraavat tyypillistä vuodenaikojen satoa siitä, mikä on huipussa keväällä, kesällä, syksyllä ja talvella. Mutta Havaijin ilmaston vuoksi monia hedelmiä ja vihanneksia on saatavana ympäri vuoden. Tässä on katsaus kaikkein runsaimpaan.
avokadot
Havaijin avokado voidaan jakaa kolmeen luokkaan: Meksikon, Länsi-Intian ja Guatemalan. Lajikkeita on monia, joista monet ovat hybridejä. Havaiji voi ylpeillä siitä, että se tuottaa eräitä maailman suurimmista avokadoista rikkaan maaperän ja mikroilmaston vuoksi. Monien lajikkeiden takia sinun on varmasti löydettävä erilaisia avokadoja saatavana eri vuodenaikoina. Esimerkiksi Sharwil, Havaijin päävienti, on yleensä talvihedelmä.
banaanit
Toisin kuin mantereella, jossa Cavendish on saatavin tyyppi, Havaijilla asuu useita banaanimuotoja, isoista pieniin, erittäin vaaleankeltaisista punaruskeisiin vaaleanpunaisiin. Omena banaani on suosituin; se on makeampi ja lyhyempi kuin Cavendish, makuisilla omenoilla ja mansikoilla. Niitä voidaan korjata ympäri vuoden, mutta ruuhkakausi on kesäkuusta lokakuuhun.
Kaali
Perinteistä pääkaalia ei välttämättä kasvata Havaijilla, mutta näillä saarilla asuu kaksi lajiketta, joilla on Aasian vaikutus. Vihreää sinappikaalia, nimeltään kai choy, ja kuivaa valkoista sinappikaalia, kutsutaan pak choy, kasvatetaan ympäri vuoden.
Porkkanat
Niitä kasvatetaan pääasiassa osavaltion viileämmillä ja ylemmillä alueilla. Porkkanat korjataan ympäri vuoden. Amerikkalaisen porkkanan, Daucus pusilluksen , uskotaan olevan kotoisin Havaijista.
Selleri
Tämä vihannes kasvaa melko hyvin Havaijilla, etenkin tuulenpuoleisilla, alemmilla alueilla, joilla on enemmän vettä. Sen huippu on huhtikuusta elokuuhun, mutta sato korjataan helmikuusta lokakuuhun.
Maissi
Maissiryhmiä on kaksi: leuto ja trooppinen. Havaijilla kasvatetaan trooppisen maissin supermakeisia lajikkeita, lähinnä supersweet # 9 ja # 10. Maissi korjataan neljä kertaa vuodessa ja myydään ympäri vuoden.
kurkut
Kurkut kasvavat ympäri vuoden Havaijilla alueilla, joiden korkeus on alle 3000 jalkaa. Korkeammilla alueilla niitä kasvatetaan vasta huhtikuusta lokakuuhun, koska ne muuttuvat katkeraksi talvikuukausina.
Munakoiso
Munakoiso on lämpöä rakastava kasvi, joten Havaiji on hyvä paikka kasvattaa tätä kiiltävää, violettia vihannesta. Niitä on neljä, jotka todennäköisimmin näet viljelijöiden markkinoilla: Burpee-hybridi, Black Beauty, Florida Market ja Waimanalo Long. Kaikki ovat pyöreitä paitsi Waimanalo Long, joka muistuttaa enemmän japanilaista munakoisoa. Ne ovat saatavilla ympäri vuoden.
Inkivääri Juuri
Havaijilla tuoretta inkivääriä on saatavana helmikuusta marraskuuhun. Kuivatut / suolatut juuret ovat saatavilla ympäri vuoden. Vasta korjattu inkivääri on todellinen herkku. Se on valoisa ja hellä. Älä sekoita tätä inkiväärilaitokseen, joka on pohjimmiltaan havaijilainen kukka, jota on useita kauniita lajikkeita.
Havaijilainen Chili Peppers
Nämä pienet, kirkkaan punaiset paprikat ovat mausteisia, samanlaisia kuin habanero. Paikallisille heidät tunnetaan nimellä "nioi" tai "nioi pepa" ja niitä on saatavana ympäri vuoden. Niitä käytetään "chilipippurin veden", mausteisen mausteen valmistamiseen.
Palmin sydämet
Palmun sydämet ovat tietyntyyppisten palmujen, jotka sattuvat kasvamaan Havaijilla, varren sisäosa. Vaikka olet tottunut kämmensäilytettyihin sydämiin, Havaijilla voit nauttia tästä vihannesesta sen tuoreessa tilassa ympäri vuoden. Sillä on erilainen rakenne ja maku kuin säilykelajikkeella.
Kabocha-squash
Yksi helpoimmista vihanneksista kasvaa Havaijilla, tämä talvipäivän squash on myös yksi herkullisimmista. Sen kova ulkokuori tekee siitä tuhoeläinten läpäisemättömän ja riittävän sitkeän menestyä syksyllä ja talvikuukausina, kun sateet laskevat. Se on saatavana kesäkuusta maaliskuuhun.
Kula-sipulit
Kulan nimeltä Maui, jossa niitä kasvatetaan Haleakala-vuoren (rintamainen tulivuori) ylärinteillä, nämä makeat sipulit ovat saatavana varhaiskeväästä varhain talveen. Niitä syödään parhaiten raa'ina, mutta ne voidaan sisällyttää keitettyihin ruokia.
limetin
Saatat kohdata muutama kalkkilajike Havaijilla: Tahitin kalkki (suosituin), Key-kalkki ja Kafir-kalkki. Ne ovat saatavilla kesäkuusta maaliskuuhun.
Luau / Taro-lehti
Nämä suuret, sydämen muotoiset lehdet ovat peräisin tarosta ja ovat saatavana ympäri vuoden. Kuten useimpia vihanneksia, niitä voidaan käyttää monin tavoin, mukaan lukien kiedottu sianlihan ympärille laulaun valmistamiseksi.
Litchipähkinät
Tämä "kesähedelmä" huipussa toukokuusta syyskuuhun, mutta sitä korjataan ympäri vuoden. Tuoreilla litsiillä on upea kukkaisaromi ja kirkas, rapea rakenne. Sinä vain kuori ja syö.
mangot
Toukokuusta lokakuuhun tunnetaan mangokausi Havaijilla ja se voi aiheuttaa melko levottomuutta. Tämän trooppisen hedelmän kunniaksi järjestetään jopa festivaaleja.
melonit
Paikalliset havaijilaiset melonit ovat kantaloupeja, hunajarasvia ja vesimelonia. Löydät ne markkinoilta touko-syyskuun aikana.
Ohi'a 'ai / Mountain Apples
Näitä erittäin kiiltäviä, päärynän muotoisia omenoita on runsaasti Havaijilla, ja niitä suositaan kesällä syksyyn. Heidän kausi alkaa kesäkuusta lokakuuhun. Haudan ulkopuolelta johtuen ne eivät yleensä matkusta liian pitkälle, joten tiedät, että saat tuoreita paikallisia vuoristoomenoita.
Okinawan-pinaatti
Vaikka tämä syötävä vihreä ei ole teknisesti pinaatti, se on peräisin Aasiasta ja siitä on tullut suosikki terveellinen vihreä Havaijilla. Samoin kuin okra, lehdet voivat tulla limaisia, jos niitä keitetään pitkään. Okinawan-pinaattia on saatavana ympäri vuoden.
appelsiinit
Havaijilla asuu useita erilaisia appelsiinimuotoja, kuten Washington Navel ja Valencia Orange. Hedelmää on saatavana ympäri vuoden.
papaijaa
Papayat, joita on saatavana ympäri vuoden Havaijilla, tarjoavat enemmän kuin vain hedelmiään; myös niiden keskuksissa olevat kiiltävät mustat siemenet ovat syötäviä ja maukkaita. Heillä on pippurinen maku, joka on upea salaattikastikkeissa.
ananas
Luettelo Havaijin tuotteista ei olisi täydellinen ilman ananaksia, hedelmiä, joista monet meistä yhdistävät 50. valtion. Valitse ananatit, joiden koko on kovaa ja haju kuin toivot maistuvan. Ne ovat saatavilla ympäri vuoden.
Violetti bataatti (Okinawan-peruna)
Rikkaassa vulkaanisessa maaperässä kasvatetut kauniit perunat saavat violetin värinsä antosyaniinista, joka on myös mustikoiden luonnollinen komponentti ja joka on erittäin hyvä terveydellesi. Nämä bataatit ovat tiheämpiä ja kuivempia kuin appelsiinilajike, joten ne tarvitsevat pidemmän kypsennysajan. Ne ovat saatavilla ympäri vuoden.
retiisi
Ympärivuotisesti löydät daikonia ja muita lajikkeita retiisistä viljelijöiden markkinoilta, mutta sinun on myös pidettävä silmällä rattail retiisi; sillä ei ehkä ole kauniita nimiä, mutta sen epätavallinen ulkonäkö ja redis maku voivat houkuttaa sinua. Toisin kuin muut retiisilajikkeet, syötävä osa on hedelmäpalkki juuri sen sijaan.
Rambutans
Saman perheen jäsenenä kuin litsit. Hedelmää on saatavana lokakuusta maaliskuuhun. Sillä on vielä hullumpi ulkomuoto, joka näyttää pieniltä Marsin punaisilta palloilta, jotka on peitetty piikillä. Kuten litsiä, sinun täytyy vain kuori ja syödä ne. Niiden maku on samanlainen kuin rypäleiden.
mansikat
Kun valitset mansikoita markkinoilta, varmista, että ostat niitä, jotka on kasvatettu Havaijilla eikä Kaliforniassa (missä suurin osa tästä marjasta tuotetaan). Havaijilla kasvatetuilla mansikoilla on voimakas maku, paljon selkeämpi kuin mantereen hedelmillä. Mansikoiden huiput ovat tammi-huhtikuussa, mutta sadot korjataan lokakuusta heinäkuuhun.
Tähtihedelmä
Tätä trooppista hedelmää on saatavana syyskuusta huhtikuuhun. Koska se on melko herkkä, ihossa on varmasti hieman mustelmia, mutta yritä valita sellainen, joka ei näytä liian lyömältä. Myös iho, jossa on vähän vihreää, on parasta, koska tähdet, jotka ovat keltaisia, tarkoittaa, että ne ovat liian kypsiä.
Kesäkurpitsa
Vaikka nimen mukaan tämä vihannes on saatavana vain kesäkuukausina, Havaijista löydät kesäkurpitsaa kesäkuusta maaliskuuhun. Lajikkeita, joita etsitään, ovat kesäkurpitsa, kesäkakku, valkoinen kampasimpukka, varhainen suorakaula ja cocozelle.
mandariinit
Toiseksi, vain sitrushedelmien sitrushedelmällisyydessä tangeriinit ovat syksyn talvihedelmiä, joita on saatavana syyskuusta helmikuuhun. On olemassa muutamia lajikkeita, kuten Clementine, Okinawa ja Ponkan, joista Dancy on yleisin.
Taro
Tämä tärkkelysmainen juurikas on perinteisen havaijilaisen ruokavalion tukipiste ja sitä on saatavana ympäri vuoden. Saatat tietää sen parhaiten siitä, mikä muuttuu poiksi, mutta se voidaan paahtaa, viipaloida, muuttaa siruiksi ja yleensä kohdella paljon kuin perunaa.
tomaatit
Havaijista löydät erilaisia tomaattilajikkeita, jotka on suunniteltu kestämään tauteja. Etsi Anahu, Healani, Kalohi ja Puunui ympäri vuoden.
Hedelmät ja vihannekset kaivaavat tänä keväänä
