Susie Cushner / Getty-kuvat
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 924 | kalorit |
| 34g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 135g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 924 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 34 g | 43% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 65% |
| Kolesteroli 632 mg | 211% |
| Natrium 445 mg | 19% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 9% |
| Proteiini 135 g | |
| Kalsium 239 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Koko basilikan lehdet, voi ja yrtit, jotka on kiinnitetty näiden Cornish-riistan kanojen alle, tekevät niistä herkullisia ja värikkäitä. Jos olet valmistanut pestoa, voit korvata yrttivoin sillä.
Yksi kokonainen maissi riistan kana tuottaa noin 6 - 8 unssia lihaa. Anna yksi pieni kana per henkilö.
ainekset
- 4 Cornish-riistan kanaa (noin 1 1/4 kiloa kutakin)
- Kosher-suola (maun mukaan)
- Jauhettu musta pippuri (maun mukaan)
- 4 rkl voita (pehmennetty)
- 2 rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä (kuten kelta, persilja, basilika, timjami)
- 8 kokonaista basilikalehteä
- 1 valkosipulin kynsi (erittäin ohuesti viipaloitu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F (180 C / kaasu 4).
Vuoraa suuri leivinpelti tai paistoastia kalvolla. Aseta ritilä astiaan ja suihkuta se tarttumattomalla kypsennussumulla.
Mausta Cornish-riistan kanojen sisäontelot kosher-suolalla ja mustalla pippurilla ja järjestä ne telineeseen leivontaastiaan.
Sekoita voi pienessä kulhossa hienonnettuihin yrtteihin.
Löysää sormea ihoa riistakanojen päällä ja sivuilla. Tai käytä puulusikan tylppä pää. Työnnä pienet määrät voiseosta rintojen ihon alle. Liu'uta muutama ohut valkosipulin viipale kummankin rinnan ihoon. Liu'uta varovasti yksi pieni kokonainen basilikanlehti kunkin rinnan ihon alle.
Kastuta jäljellä oleva voi kanojen ulkopuolelle ja ripottele niitä kevyesti kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
Paahda Cornish-riistan kanoja 1 tunti tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja mehut ovat kirkkaita.
Siipikarjan vähimmäis turvallinen lämpötila on 165 F. Tarkista lämpötila uunin anturilla tai pikalukemalla lämpömittarilla, joka on asetettu reiden lihaiseen osaan koskematta luuhun.
vinkkejä
- Jotta se olisi täysi ateria, heitä noin 1 1/2 kiloa viipaloituja perunoita muutamalla ruokalusikalla oliiviöljyä ja ylimääräisiä hienonnettuja yrttejä ja järjestä ne leivonta-astiaan kanojen ympärille.
Reseptimuunnelmat
- Korvaa voi ja hienonnetut tuoreet yrtit valmistetulla pestolla. Hiero se ihon alle ja työnnä valkosipuli ihon alle.
Reseptin tunnisteet:
- Ankka
- päivällinen
- amerikkalainen
- joulu
