Damnoen Saduak kelluvat markkinat, Samutsongkramin maakunta, Thaimaa. TAMVISUT / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
Eteläisessä Thaimaassa yleinen, luonnollisesti vähärasvainen jälkiruoka ja välipala. Nämä banaani-riisikakut kääritään banaaninlehdille ja paistetaan sitten uunissa (tai grillataan, kuten Thaimaassa, jos sinulla on oikea sää!). Tämä thaimaalainen resepti on helppo ja hauska valmistaa - nouta vain banaaninlehtiä (tuoretta tai jäädytettyä) ja makeaa riisiä paikallisesta aasialaisesta ruokakaupasta. Loput, jotka sinulla pitäisi jo olla keittiössäsi. Se tekee hienon potukan tai juhlatilan!
ainekset
- 1 paketti banaaninlehtiä (tuoreita tai jäädytettyjä; jos jäädytetty, sulata vähintään yhden tunnin ajan)
- 2 banaania
- 1 kuppi thaimaalaista makeaa riisiä
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 1 kuppi vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 cup ruskeaa sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee ensin riisi. Aseta riisi pottiin yhdessä kookosmaidon, veden, suolan ja ruskean sokerin kanssa. Käännä lämpö korkeaksi tai keski-korkeaksi. Sekoita, kunnes kookosmaito on liuennut ja sekoitettu veden ja riisin kanssa.
Kun kookosvesi saavuttaa kuplivan kiehumisen, sekoita, jotta löysät potin pohjalle kiinnittyneet riisit. Sammuta lämpö keskimäärin alhaiseen (valintakiekon nro 2.5), jos uunissa on numeroita). Puoli peitä kansi ja hauduta näin 20 minuuttia tai kunnes suurin osa kookos-vedestä on imeytynyt.
Sammuta lämpö, mutta jätä astia polttimeen. Peitä kansi kokonaan ja anna jatkaa höyrykeittämistä yksinään vielä 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä kokonaan, tai jos kiire, laita astia jääkaapiin.
Kun riisi on jäähtynyt, olet valmis kääriä. Aseta banaaninlehti noin yhden jalka neliön päähän. Voit leikata lehtiä, jos ne ovat liian suuria.
Kuori yksi banaaneista ja aseta se lehden toista päätä pitkin: Tämän kakun telan on oltava niin kauan (haluat, että banaanin molemmille puolille jää riittävästi lehtiä sitomaan se myöhemmin). Poista banaani ja kauota osa jäähtyneestä riisistä lehden päälle, laskemalla se noin. ½ tuumaa paksu ja yhtä pitkä tai pidempi kuin banaani. Haluat myös tehdä tästä riisin "sängystä" kahdesti leveämpi kuin banaani (niin että kun rullaa sitä, riisi ympäröi banaanin kokonaan).
Kun olet valmis tehnyt riisisängyn, aseta banaani siihen ja paina se kevyesti riisiin (voit rikkoa banaanin puoliksi pitäen rullan suorana).
Nosta banaaninlehteä ylöspäin ja aloita rullaus siten, että riisi ympäröi banaanin kokonaan. Liu'uta lehti alle ja jatka pyörimistä, kunnes olet saavuttanut lehden lopun. Yritä rullata niin tiukasti kuin mahdollista.
Kiinnitä molemmat 2 päätä narulla (se näyttää sähinkäiseltä). Aseta rulla jääkaappiin ja anna asettua vähintään 2 tunniksi tai yön yli. Sinulla pitäisi olla riittävästi riisiä jäljellä vielä yhdeksi telaksi.
Kun olet valmis syömään, lämmitä rullia uunissa 10–15 minuuttia 325 asteessa tai grilli sitä kääntämällä rulla kypsennettäväksi kaikista puolista (banaaninlehti muuttuu ruskeaksi).
Tarjoile avaamalla banaaninlehti ja viipaloimalla sitten riisirulla 2-3 tuuman osiin. Poista lehti ja syö sellaisenaan tai rullaa riisi "kakut" kuivaan makeutettuun silputtuun kookospähkinään (joko tavallista tai paahdettua).
Reseptin tunnisteet:
- Banaani
- jälkiruoka
- thaimaalainen
- nyyttikestit
