Kuusi / Lindsay Kreighbaum
Makkara määritellään jauhelihaksi, johon on sekoitettu rasvaa, suolaa ja muita mausteita, säilöntäaineita ja joskus täyteaineita. Jotkut makkasekoitukset myydään irtotavarana, ja toiset pakotetaan suoloihin linkkien muodostamiseksi. Monet ihmiset tuntevat makkarilinkit, mutta ne ovat helposti saatavilla ilman niiden kuoria samalla tavalla tuoretta jauhettua naudanlihaa ja kanaa pakataan.
Makkaraa on saatavana tuoreessa muodossa, joka on keitettävä ennen kulutusta. Sitä on saatavana myös kuivassa tai kovetetussa muodossa, joka on jo keitetty. Makkarassa voidaan käyttää melkein mitä tahansa lihaa, mutta yleisin makkara on sianlihaa tai sianlihan sekoituksia muun lihan, kuten naudanlihan tai kanan, kanssa. Makkaralajike on todellakin elämän maku, ja sitä on saatavana monin tavoin, mukaan lukien mausteiset, kuumat makkarat ja makeat makkarat, samoin kuin maut, joiden toiminta-alue on valkosipulin ja muskottipähkinän välillä.
Historia
Sana makkara on peräisin keskikielisestä englanninkielisestä mausta , joka tuli suolista , latina suola. Ranskassa ne ovat sausissoneja ja Saksassa wurst . Yli vuosituhannen ajan käytännössä makkaran valmistus oli alun perin menetelmä, jolla säilytettiin liha, erityisesti pienempiä paloja.
Nykyään makkaranvalmistuksesta on tullut taidetta. Yli 200 erilaista makkaramuotoa valmistetaan pelkästään Yhdysvalloissa ja tuhansia muualla maailmassa, jotka vaihtelevat alueellisen maun ja ainesosien saatavuuden mukaan. Hot dogit ovat suosittuja Yhdysvalloissa, makkara on lopullinen suomalainen pikaruoka, ja meren antimet - makkarat ovat suosittuja Aasiassa.
Perinteisesti lihatuote, luovat kokit valmistavat makkaraa vihannes- ja äyriäistuotteista niille, jotka välttelevät lihaa. Jopa liha- ja riisisekoituksia on saatavana boudiiniksi kutsuttuihin makkarakoteloihin, jotka lausutaan boo-daniksi, jotka ovat suosittuja eteläosissa, kuten Texasissa ja Louisianassa. Boudin-makkaraa on tulossa suositummaksi, ja ainesosat monimutkaisempia, koska se saa altistumisen. Emeril Lagasse on osoittanut kiinnostusta ruokalajiin ja ottanut perinteisen sian- ja riisiruoan uudelle tasolle ainutlaatuisilla yhdistelmillä, joita useampi kokki laajenee.
Terveellisempiä makkaravaihtoehtoja
Voit välttää kaupallisesti valmistettua makkaraa pelkäämättä paitsi rasvapitoisuutta myös siitä, mistä kertoimet ja loput valmistajat käyttävät sekoitusta. Ja oikeutetusti niin. Mukavuutesi ja omatuntonne vuoksi on olemassa tapoja vähentää rasvaa, jos teet itse kotisi. Lisäksi, jos teet itse makkaraa, voit varmistaa, että käytetään vain parhaita ainesosia ja mausteita. On olemassa monia makkarareseptejä, jotka sisältävät myös mereneläviä ja kasvissyöjämakkarasekoituksia.
/houndstooth-56a578005f9b58b7d0dd1294.jpg "Kuinka neuloa kaksi")
