Martha Stewart
- Yhteensä: 51 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 26 minuuttia
- Saanto: 12 cupcakes (palvelee 12)
Näillä kolibri cupcakeilla on raikas, hedelmäinen maku. Nämä banaanien, ananasten ja pekaanipähkinöiden kanssa tehdyt kolibri-cupcakes tekevät mukavan jälkiruoan äitienpäivää, syntymäpäiviä ja pääsiäistä varten.
ainekset
- Kuppikakut:
- 1 kiinni suolatonta voita (huoneenlämpötila)
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 2 munaa (huoneenlämpötila)
- 1 kuppi hienonnettuja kypsiä banaaneja (noin 3 isoa banaania)
- 1 rkl apilahunajaa
- 1/2 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- 1/2 kuppi murskattua ananasta (valutettu)
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl kanelijauhetta
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1 1/4 kupillista yleisjauhoa
- 1/4 kupillista vettä (kuuma)
- Vaniljakermajuustokuorrutus:
- 4 rkl suolatonta voita
- 4 kupillista makeissokeria (seulottu)
- 1/4 tl puhdasta vaniljauutetta
- 6 unssia kermajuustoa
- Sisustus:
- 1/2 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- Valkoinen fondantti
- Sininen geeliruokaväri (tai valitsemasi väri)
- Syötävä kiiltopöly (valinnainen)
- Pieni lintumainen evästeleikkuri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka reseptiin on useita vaiheita, tämä jälkiruoka on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Tee cupcakes
Kuumenna uuni 350 F lämpötilaan. Rivin 1 vakiintunut cupcake-pannu, jossa on 12 leipomukuppia.
Seulota jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola yhdessä keskimääräiseen kulhoon.
Aseta voi jalustinsekoittimen tai käsikäyttöisen sähkösekoittimen kulhoon. Beat keskisuurella, kunnes pörröinen.
Lopeta sokerin lisääminen; lyö keskimääräisellä nopeudella ja kermaa yhdessä, kunnes se on hyvin sekoittunut, noin 2 - 3 minuuttia.
Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hitaasti jokaisen lisäyksen jälkeen.
Lisää sosetetut banaanit ja hunaja ja sekoita hitaasti sekoittaaksesi taikinaan.
Lisää ananas ja sekoita hitaasti sekoittaaksesi taikinaan.
Lisää pekaanipähkinät ja sekoita hitaasti sekoittaaksesi taikinaan.
Vähennä nopeutta alhaiseen. Lisää yksi kolmasosa jauheseoksesta voiseokseen, lisää sitten vähitellen kolmasosa kuumasta vedestä lyömällä, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää toinen kolmasosa jauhotseoksesta, jota seuraa yksi kolmasosa kuumasta vedestä. Lopeta kaataa kulho alas tarpeen mukaan. Lisää jäljellä oleva jauheseos, jota seuraa jäljellä oleva kuuma vesi, ja lyö vain sekoittaen. Varo, etteivät sekoita taikinaa liikaa.
Täytä jokainen cupcake-paperi normaalikokoisella jäätelökannulla taikinalla niin, että kuopat ovat kaksi kolmasosaa täynnä.
Paista 24–26 minuuttia (aloita tarkistaminen 24 minuutin kohdalla) tai kunnes cupcakesin keskelle työnnetty hammastikun tulee puhdasta. Siirrä astia vaijeritelineeseen jäähtyäksesi kokonaan.
Tee kuorrutus
Aseta kaikki aineosat sähkömikserin kulhoon, jossa on melakiinnitys; lyö, kunnes yhdistyvät hyvin. Muista lyödä nopealla nopeudella vähintään minuutin ajan varmistaaksesi, että kuorrutus on kevyt ja pörröinen.
Koristele Cupcakes
Aseta jäähdytetyt cupcakes tiskille. Siirrä vaniljakermajuustokuorrutus muoviputkipussiin, joka on varustettu suurella pyöreällä metallikärjellä. Levitä huurrettava ”allekirjoituspyörre” jokaisen cupcake-päälle aloittamalla cupcake-keskuksesta ja painettamalla pussiin ja kiertämällä cupcake-ympäri ympyräliikkeellä ja päättämällä sitten uudelleen keskelle purskauksella paine.
Vaivaa vähän sinistä (tai valitsemasi väriä) geeliruokaväriä valkoisen fondantin palanen, jotta saadaan vaaleansininen väri. Rullaa ohut arkki vaaleansinistä fondantia kääntötapin avulla. Pöly syötävällä kiiltävällä pölyllä, jos sitä käytetään.
Leikkaa pienet linnunmuotoiset pikkuleikkurit leikkureista. Anna fondantin kovettua 2-3 minuuttia.
Muodosta pieni kasa hienonnettuja pekaanipähkinöitä jokaiselle cupcakelle ja aseta fondantti hummingbirds istumaan pekaanipähkinän päälle.
Reseptin tunnisteet:
- cupcakes
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
