Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4-6 viipaloitua tomaattia (4 annosta)
Tämä kokeiltu ja totta, viiden tähden paistettu vihreiden tomaattien resepti saa sinut ihmettelemään, miksi et ole koskaan valmistanut paistettuja vihreitä tomaatteja aiemmin. Vihreän tomaatin viipaleet päällystetään munilla ja maissijauhoilla tai leivänmurilla ja paistetaan, kunnes ne ovat kultaisia, jolloin muodostuu ihana paksu kuori pehmeän, mutta ei sientä sisäosan ympärille.
Perinteisissä eteläisen paistetun vihreiden tomaattien resepteissä käytetään kypsymättömiä (vihreitä) punaisia tomaatteja, jotka pölytetään maissijauhoon ja matalat paistettuina pekonirasvassa. Koska maissijauheen tarttuminen tomaattiviipaleeseen voi joskus olla haastavaa, tämä resepti sisältää muna "pesemisen", joka auttaa murunien tarttumista kiinni, ja vaatii syvälle paistamiseen. Tuloksena oleva päällyste on vähän paksumpi eikä välttämättä ole niin rapea kuin munavapaa, matalapaistettu versio, mutta se ei missään tapauksessa ole vähemmän herkullinen.
ainekset
- 1/4 kuppi jauhoja
- 2 munaa (lyöty)
- 1/2 kupillista maissijauhoa (tai leivänmurnaa)
- 4–6 vihreää tomaattia (viipaloidut 1 / 4–1 / 2 tuuman paksuisiksi)
- Dash suola (tai maun mukaan)
- Dash pippuria (tai maun mukaan)
- Pekonirasva (tai kasvisöljy paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Laita jauhot, munat ja maissijauho kolmeen erilliseen kulhoon, jotka ovat riittävän suuria tomaattiviipaleiden sopimiseksi.
Mausta tomaattiviipaleet suolalla ja pippurilla. Pöytä viipaleet kevyesti jauhojen kanssa, upota sitten viipaletut munat, päästäen ylimääräisen valumaan. Päällystä hyvin maissijauhoon tai leivänmurmiin.
Kuumenna muutama tuuma pekonirasvaa tai kasviöljyä syväpuoleisessa paistinpannassa lämpötilaan 375 F.
Paista päällystettyjä tomaattiviipaleita erissä, kunnes ne ovat kypsyneet, kääntymällä varovasti, noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Pidä paistettujen vihreiden tomaattien erät lämpimänä matalassa 200 - 250 F: n uunissa samalla kun keität loput viipaleet.
Muita vihreiden tomaattien reseptejä
- Vihreä tomaattikeitto maa-kinkulla on eteläinen kierre punaisessa tomaattikeitossa, täynnä kinkkua ja tomaattia, hieman jalapenoa lisätyn mausteen lisäämiseksi. Vihreät tomaattikurkut ovat makeita ja tarttuvia samaan aikaan, kun taas vihreiden tomaattien maku lisää hieman mausteita mihin tahansa ruokaan. Jos satut löytää itsellesi jäädytettyjä vihreitä tomaatteja (vaikea kuvitellakaan), on monia tapoja sisällyttää ne moniin ruokia. Ota esimerkiksi BLT kokonaan toiselle tasolle BLFGT: llä. Remulade-kastike lisää uuden herkullisen yllätys tähän klassiseen voileivään.
Reseptin tunnisteet:
- Kasvispuoli
- paistetut vihreät tomaatit
- Lisuke
- eteläinen
