Juanmonino / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 10 minuuttia
- Prep: 90 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 10 - 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 73 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 - 12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 73 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 512 mg | 22% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 44 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Bagelit ovat yksi niistä leivistä, jotka ovat usein - mutta ei aina - meijerittomia. Tästä huolimatta, kuten niin monissa asioissa, niiden tekeminen kotona on niin hauskaa ja maukasta, ja ne jäätyvät ja pitävät hyvin kiireisenä aamuna.
ainekset
- 2 kupillista vettä (lämmin)
- 2 pakkausta kuivaa aktiivihiivaa (1/4 unssia kukin)
- 3 rkl sokeria (plus 2 tl)
- 5 - 5 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 tl suolaa
- 2 kupillista mustikkaa (tuoreita tai kuivattuja)
- 1/4 kuppimaissijauhoa (enemmän tai vähemmän kuin pannuille tarvitaan)
- 10–12 kuppia vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä lämmin vesi, hiiva ja 3 rkl sokeria keskikokoisessa sekoitusastiassa sekoittaen varovasti, kunnes se on liuennut. Anna seoksen seistä 5 minuuttia tai kunnes kupli. Jos kuplia ei ole, se tarkoittaa, että hiiva ei todennäköisesti ole enää "aktiivinen"; Hävitä seos ja käytä tuoretta hiivaa.
Lisää 4 1/2 kuppia jauhoja ja suolaa vähitellen, kunnes seos tulee yhdessä pehmeäksi taikinaksi. Taita mustikat varovasti. Lisää loput jauhot 1/4 kuppia kerrallaan, kunnes taikina on jäykkä, mutta ei kuivaa.
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa, kunnes taikina on joustavaa eikä enää tartu käsiisi lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan, noin 7-10 minuuttia.
Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, kääntyen kerrokseksi, peitä puhtaalla astianpyyhkeellä ja aseta lämpimään kohtaan nousemaan, kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana, noin tunti.
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F. Öljyä kevyesti iso leivinpelti.
Rei'itä taikina alas ja jaa se 10 - 12 kappaletta riippuen siitä, kuinka suuria bageleita haluat. Muotole jokainen pala palloksi ja tee sitten sormella reikä keskelle venyttämällä taikinaa varovasti, kunnes reikä on suuren kolikon kokoinen. Aseta bagelit valmistettuun arkkiin työskennellessäsi, peitä sitten puhtaalla lautaspyyhkeellä ja anna nousta vielä 25 minuuttia.
Öljyä toinen suuri leivinkerros kevyesti ja ripottele kevyesti maissijauhon kanssa. Kaada 10 - 12 kupillista vettä kiehuvaksi suuressa kattilassa jäljellä olevien 2 tl sokerin kanssa. Työskentelemällä erissä (noin 3 tai 4 kerrallaan), upota keksi varovasti kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne nousevat huipulle, noin 3 - 5 minuuttia.
Siirrä kypsennäiset valmistetulle leivinlevylle ja toista, kunnes kaikki kypsennetyt keitetyt ovat. Paista 35 minuuttia, kääntäen ensimmäisen viiden jälkeen, kunnes kullanruskea. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Reseptin tunnisteet:
- Marja
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
- leipä
