Kuusi
- Yhteensä: 115 minuuttia
- Prep: 105 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1/2 - 1 kuppi (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 77 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 7g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1/2 - 1 kuppi (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 77 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 11% |
| Kolesteroli 12 mg | 4% |
| Natrium 90 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 7 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 140 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kun kuulet oman juuston valmistamisesta, kuvaatko meijeritilaa, joka on varustettu erityislaitteilla ja ainesosilla? Usko tai älä, voit valmistaa kotitekoista juustoa vain kolmella aineosalla ja muutamilla erityisillä tarvikkeilla, jotka löydät helposti. Tämä hyvin yksinkertainen versio kotitekoisesta vuohenjuustosta, jossa käytetään sitruunamehua ja vuohenmaitoa, on täydellinen resepti kokeilla, varsinkin jos olet uusi juustovalmistuksessa. Et vain tee vaikutelmaa perheestäsi ja ystävistäsi, vaan luo myös jotain, josta voit olla todella ylpeä!
Kuinka juustoa voidaan valmistaa juuri näillä yksinkertaisilla aineosilla, ihmettelet? Sitruunamehun happamuus sakeuttaa vuohenmaitoa ja saa aikaan pehmeän juustomassan. Kun neste (hera) on tyhjennetty juustomassasta, sinulla on yksinkertainen, mutta maukas versio kotitekoisesta vuohenjuustosta.
Ennen aloittamista on tärkeää kerätä tarvitsemasi työkalut kuten reagoimaton astia - ruostumaton tai keraaminen on hyvä, mutta älä käytä alumiinia tai metalli liukenee maitoon. Varmista, että sekoittava astiasi on myös reagoimaton, kuten puu tai ruostumaton. Tarvitset myös muutama pala marinaa.
ainekset
- 1 litra vuohenmaitoa (pastöroitu on hieno, mutta älä käytä ultrapastöroitua)
- 1/3 kuppia tuoretta sitruunamehua (ei massaa tai siemeniä)
- Suolaa maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kuumenna maitoa hitaasti ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tai muussa ei-reaktiivisessa kattilassa, kunnes se saavuttaa 180 - 185 F (käytä lämpömittaria). Hienojen kuplien tulisi muodostua ja pinta näyttää vaahtoavalta. Sammuta lämpö.
Kuusi
Sekoita sitruunamehu pitkäaikaisella ruostumattomalla teräksellä tai puulusikalla ja anna seoksen seistä 10 minuuttia. Maidon tulisi käyristyä ja tulla hieman paksummaksi pinnalla.
Kuusi
Vuoraa siivilä kahdella kerroksella kosteaa juustoa. Kaada maito kevyesti juustopelliin, kerää juustokangas juustomassan ympärille ja sido se kimppuun. Kuminauha tai lihakaupan lanka on myös hyvä tapa pitää juustokangas yhdessä yläosassa.
Kuusi
Ripusta kimppu potin tai purkin päälle, jotta neste tippuu ulos. (Voit tehdä tämän kiinnittämällä nipun puulusikkaan tai kauhaan ja asettamalla lusikan potin yläosaan.)
Kuusi
Anna juuston valua vähintään 1 1/2 tuntia.
Irrota nippu ja siirrä juusto kulhoon. Sekoita suola maun mukaan.
Kuusi
Käytä käsiäsi pattoidaksesi ja muotoilemalla juusto pieneksi pyöräksi tai tukiksi. Voit myös käyttää evästeleikkuria muotina juuston muotoiluun.
Kuusi
Juuston maku ja rakenne paranevat yleensä hiukan, jos jäähdytetään sitä muutama tunti ennen tarjoilua.
vinkkejä
- Jos aiot valmistaa juustoa usein ja haluat saada johdonmukaisempia tuloksia ja parasta lopputulosta, käytä juuston valmistukseen aloitusviljelmää ja juoksetetta. Aloituskulttuuria voi ostaa verkosta, samoin kuin juustonvalmistussarjoja, jotka sisältävät kaiken mitä tarvitset vuohenjuuston valmistamiseen.Jos sinulla ei ole sitruunoita käsillä, valkoista etikkaa voidaan käyttää myös kotitekoisen vuohenjuuston valmistukseen. Se muuttaa makua hieman. Vuohenjuuston tulisi pysyä tuoreena jääkaapissa viikon ajan.
Reseptimuunnelmat
- Yrttimuunnos: Kun lisäät suolaa, sekoita tuoreet yrtit, mausteet tai valkosipulit maun parantamiseksi. Vuohenjuusto ja ruohosipuli on loistava yhdistelmä, kuten valkosipuli ja timjami. Makea variaatio: Sekoita tipattu hunaja ja kuivatut karpalot sprinklellä kanelilla. Pähkinänmuutos: Kun muotoiltu tukiksi tai kiekkoksi, peitä juuston ulkopinta hienonnetulla tuoreella yrttilla tai hienonnetulla paahdetulla pähkinällä.
Reseptin tunnisteet:
- sitruuna
- vuohenjuusto
- alkupala
- amerikkalainen
