Kuinka tehdä pilkkuja

Täydellisen blintzin valmistus

John Montana / Getty-kuvat

Juomat ovat juutalaisten suosikki ruokia, ja juustojuomia tarjoillaan perinteisesti Shavuot- ja muihin juutalaisten lomiin. Sienivalmisteet ovat suosittuja alkupaloja perjantai-iltana sapatti-illalliselle. Voit tehdä suuren erän pieniä pilviä ennen lomaa tai Shabbatia ja säilyttää ne pakastimessa. Sulata sitten, lämmitä ja tarjoa juhlava ja herkullinen ensimmäinen kurssi. Tässä on reseptejä ja vaiheittaiset ohjeet pilkkujen tekemiseen.

Valmista taikina

Kristin Lee Getty -kuvat

Sekoita taikinan aineosat ensin sekoituskulhoon reseptin mukaan tasaiseksi. Blintzin taikina on tyypillisesti hyvin emäksistä ja koostuu vain jauhoista, vedestä ja munista. Jotkut reseptit vaativat myös lisäyksiä, kuten ripaus suolaa.

Sekoitettuaan anna taikinan seistä viidestä 10 minuuttiin ja sekoita lisää. Taikinan tulee olla vuotavaa, jotta kreppit ovat ohuita. Lisää seosta, jos seos on liian paksu.

Kuumenna öljy paistinpannuun

Giora Shimoni

Kaada vain tarpeeksi öljyä paistinpannuun niin, että astian pohja on öljytty. Kuumenna, kunnes öljy on erittäin kuuma - siihen tulee hiukan "hohtamaan". Älä anna öljyn kuumentua niin, että se polttaa (ja varo roiskumista).

Kaada taikina astiaan

Giora Shimoni

Kaada vain tarpeeksi blintz-seosta kuumaan öljyyn peittääksesi kevyesti astian. Kierrä pannua, jotta taikina peittää astian pohjan.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Keitä blinttiä, kunnes keskikohta kuplii ja reunat vetäytyvät pois pannun reunasta, noin 30–40 sekuntia, ennen kuin se kääntää.

Blintzin toinen puoli

Giora Shimoni

Jotkut ihmiset käyttävät lastalla kääntääksesi blintzin toisen puolen kypsennykseksi. Jotkut ihmiset kääntävät blintzin ilmassa ja tarttuvat siihen toisella puolella paistinpannulla. Ja jotkut ihmiset, jotka onnistuvat tekemään tarpeeksi ohuita pilkkuja, eivät edes kokki toista puolta. Kaikki yllä olevat ovat hienoja; se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

Käännä blintz ja keitä vielä noin 20 sekuntia.

Pino keitetyt blintit

Giora Shimoni

Nosta tai liu'uta blintzsi pannulta lautaselle jäähtymään. Pilareita voidaan pinota lautaselle niin kauan kuin ne ovat jäähtyneet. Muuten ne voivat tarttua toisiinsa. Jatka vaiheita 1-6 yllä, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Täytä blintz

Giora Shimoni

Laita ruokalusikallinen täytettä blintzin keskelle. Tässä voit saada luovuutta; blintzit voivat olla makeita tai suolaisia ​​täytteestä riippuen. Moniin blintz-resepteihin sisältyy ricotta- tai mascarpone-juustoa, yleensä makeutettua, yhdessä toisen ilmaisen täyteaineen, kuten mustikoiden kanssa. Sieni on toinen suosittu täyte sydämellisemmälle blintzille. Mutta ei ole rajoja; Valitse mikä tahansa makuhedelmäsäilykkeet, joista pidät parhaiten, ja kokeile sieltä.

Blintzin taittaminen

Giora Shimoni

Taita blintzin alaosa neljäsosaa ylöspäin ja täyte yli. Taita sitten blintzin molemmat puolet täytteen päälle ja taita pohja. Taita lopuksi blintzin yläosa neljäsosa alas. Käännä blintz yli ja aseta se alas tarjoiluastiaan.

Jos et aio täyttää niitä heti, kääri pikset muovikääriin ja säilytä jääkaapissa korkeintaan kaksi päivää.