Kuusi
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Keitetyt vihannekset, tai Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), ovat katkottua missä tahansa kreikkalaisessa kotitaloudessa. Niitä on helppo valmistaa, ja jos olet pukeutunut hiukan oliiviöljyllä ja sitruunalla, nautit todella puhdasta, puhdasta makua.
Kuten pinaatti, myös keitetyt vihannekset kuihtuvat ja vähenevät kypsennettäessä murto-osaan alkuperäisestä määrästä. Joten se voi tuntua melko paljon, mutta neljään runsaaseen annokseen tarvitset noin kolme kiloa vihanneksia. Tämä resepti vaatii kihara-endiivia, joka sekoitetaan usein sikuriin (koska ne ovat serkkuja), mutta molemmat ovat hyviä ruokia, joten älä huoli, jos ostat yhden toisen sijaan. Löydät endiivin, joka myydään päänäytteenä, eräänlaisena sydämen muodossa, ja luonnonvalkoista keskustaa ympäröivät pitsiset, vihreät lehdet, jotka käpertyvät lopussa. Sen maku on miellyttävän katkera.
ainekset
- 3 kiloa kihara-endivia (tai mikä tahansa valitsemasi lehtiviheri, kuten sikuri tai kalkkuna)
- 1 kuppi valkoista etikkaa (lisäämiseen liotusveteen)
- 1 rkl suolaa
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sitruuna (mehukas)
- Suolaa maun mukaan)
- Pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Pese vihannekset hyvin ennen keittoa ja leikkaa karkeat varret. Hävitä kaikki ruskeat lehdet.
Kuusi
Liota vihreät puhtaassa pesuallasessa runsaalla vedellä ja noin kupillinen valkoista etikkaa. Kaikki hiekka tai jäännökset putoavat pesualtaan pohjaan, kun taas vihreät kelluvat päällä.
Kuusi
Poista vihreät siivilästä ennen veden tyhjentämistä.
Kuusi
Käännä iso ruukku vettä kiehuvaksi ja lisää sitten veteen noin ruokalusikallinen suolaa. Upota vihreät varovasti ruukkuun ja keitä noin 20 minuuttia tai kunnes varren paksimmat osat ovat hellävaraisia. Ole varovainen, ettet kiehu yli.
Kuusi
Valuta siivilä ja aseta kulhoon.
Kuusi
Puku ylimääräisen neitsytoliiviöljyn, sitruunan mehu ja vähän suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kuusi
Voit tarjoilla vihreät lämpimänä tai huoneenlämpötilassa.
Kuusi
Reseptin tunnisteet:
- vihannekset
- Lisuke
- kreikkalainen
- juhla
