Mustasilmäherne salaatti. Diana Rattray
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 435 | kalorit |
| 37g | rasva |
| 23g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 435 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 37 g | 47% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 26% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 29 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 23 g | 8% |
| Ruokakuitu 6 g | 23% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 123 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä mustasilmäinen hernesalaatti on maukas yhdistelmä herneitä ja hienonnettuja vihanneksia helpon ja maukkaan basilikaviinibaasilla. Mustasilmäiset herneet ovat jo pitkään olleet katkottuja etelässä, ja tämä salaatti on erinomainen vaihtoehto hyppäävän Johnin tai tavallisesti kypsennettyjen silmäherneiden kanssa.
Tämä salaatti on herkullinen tuoreella basilikalla, mutta voit käyttää kuivattua lehti basilikaa hyppysellisesti. Se on maukas kesäsalaatti, ja se tekee mukavan lisukkeen, joka voidaan ottaa mukaan keitto- tai piknikille. Mukauta resepti erilaisilla vihanneksilla perheesi makuun sopivaksi.
Tarjoile salaatti pihvien tai grillatun kanan kanssa.
ainekset
- 3 kuppia mustasilmäisiä herneitä (purkitettuja tai kypsennettyjä silmäherneitä, valutettu)
- 1 pieni sipuli
- 2 - 3 kylkiluuta selleri
- 1 pieni punainen paprika
- 1/4 tl suolaa
- Basilikastike:
- 1/4 kuppia siideri etikkaa
- 3 rkl basilikaa (tuoretta hienonnettua tai 1 tl kuivattua)
- 2 - 3 keskikokoista valkosipulinkynsiä (murskattu)
- 1 1/2 tl sokeria
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
- Koristele: tuoretta pilkottua basilikaa tai persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Laita valutetut mustasilmäiset herneet suureen palvelevaan kulhoon (tai laita ne isoon astiaan, jos aiot kuljettaa salaattia).
Kuori sipuli ja hienonna se hienoksi sellerin kanssa. Viipaloi paprika puoliksi ja poista siemenet ja varsi. Leikkaa se hienoksi.
Lisää hienonnettu vihannekset herneisiin yhdessä 1/4 tl suolaa; heitä ja syrjään.
Vatkaa pienessä kulhossa etikka, basilika, valkosipuli, sokeri, mustapippuri ja loput 1/4 tl suolaa. Vatkaa vähitellen oliiviöljyssä, kunnes kastike sekoittuu hyvin. Voit käyttää tehosekoitinta tähän vaiheeseen tai laittaa sen kaikki purkkiin, jossa on ruuviavattava kansi, ja ravistaa sekoittamiseksi.
Kaada kastikeseos herneiden ja vihannesten päälle; nakata sekoittamaan perusteellisesti.
Peitä ja jäähdytä, kunnes se on täysin jäähdytetty, vähintään 2 tuntia tai yön yli, jotta aromit saavat aikaa sekoittua ja kehittyä aromiksi.
Tarjoile salaatti, joka on koristeltu tuoreella hienonnetulla persiljalla tai basilikalla.
Vinkkejä ja muunnelmia
Lisää noin 1/4 - 1/2 kuppia hienonnettua tai silputtua porkkanaa.
Lisää herneihin 1/2 kuppia kuutioiksi siemennettyä tomaattia yhdessä hienonnettujen vihannesten kanssa.
Jos haluat savuisen maun, lisää salaattiin muutama nauhat keitetyt ja murennetut pekoni tai noin 1 / 2–3 / 4 kuppi kuutioiksi jätettyä kinkkua.
Sekoita muutama rkl silputtua Parmesan-juustoa salaattiin.
Korvaa hienonnettu sipuli hienonnetulla vihreällä sipulilla (scallion) tai punasipulilla.
Lisää 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa herneihin ja vihanneksiin.
Lisää lämpöä varten noin 1/4 tl murskattua paprikahiutaleita kastikeseokseen tai jauhaa pieni, siementetty jalapeno-pippuri ja heitä se herneiden ja vihannesten kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- Lisuke
- eteläinen
- kesä
