Kuusi
- Yhteensä: 4 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 4 tuntia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 864 | kalorit |
| 55g | rasva |
| 25g | Hiilihydraatit |
| 67 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 864 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 55 g | 70% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 61% |
| Kolesteroli 209 mg | 70% |
| Natrium 2541 mg | 110% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 25 g | 9% |
| Ruokakuitu 2g | 5% |
| Proteiini 67 g | |
| Kalsium 62 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kanan reidet ovat kanan mehukas, aromikkain osa, ja kun luu jätetään sisään, ne maistuvat vieläkin paremmin. Mutta sinun on käsiteltävä heitä suoraan ruoanlaitto-osastolla, ja tämä helppo grillattu BBQ-kana-resepti on täydellinen!
Kana marinoidaan ensin oliiviöljy-etikka-mausteseoksessa, grillitetään ja kypsennyksen viimeisissä vaiheissa ryhdytään makea-mausteisella grillikastikkeella.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 3 lbs / 1/2 kg. kanan reidet
- Marinaiselle
- 1/2 kuppia / 120 ml. oliiviöljy
- 3 rkl / 45 ml. valkoviinietikka
- 1 rkl. suola
- 1 rkl. valkoinen sokeri
- 1 tl. paprikahiutaleet
- 2 tl. merisuola
- Grillauskastiketta varten
- 1 kuppi / 240 ml. ketsuppi
- 1/4 kuppia / 60 ml. valkoviinietikka
- 1/4 kuppia / 55 g. pakattu ruskea sokeri
- 2 rkl. makea paprika
- 1 rkl / 15 ml. oliiviöljy
- 1 rkl. chilijauhe
- 1 tl. valkosipulijauhe
- Valinnainen: 1 tl. cayennenpippuri
- 1/2 tl. merisuola
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, nämä bbq-kanan reidet on jaoteltu toimiviin luokkiin, jotta voit suunnitella paremmin ruoanlaittoa.
Tee marinaatti
Kerää aineosat.
Kannattaa kanan reidet kuivua paperipyyhkeellä.
Vatkaa suureen kulhoon yhteen puoli kupillista oliiviöljyä, 3 rkl valkoista etikkaa, 1 rkl suolaa, valkoista sokeria, paprikahiutaleita ja 2 tl merisuolaa.
Aseta kanan reidet uudelleen suljettavaan muovipussiin.
Kaada marinaatti päälle, sulje pussi ja käännä takki. Jääkaapissa 2–6 tuntia.
Tee grillikastike
Kerää aineosat.
Valmista kastike yhdistämällä kattilassa, 1/4 kuppia valkoista etikkaa, ruskeaa sokeria, makeaa paprikaa, 1 rkl oliiviöljyä, chilijauhetta, valkosipulijauhetta, valinnaista cayenne-pippuria ja 1/2 tl merisuolaa kattilassa.
Hauduta alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan satunnaisesti sekoittaen.
Poista kastike lämmöltä ja anna jäähtyä 10 minuutin ajan, peitä sitten kansi ja syrjään. Jos valmistat kastikkeen päivä etukäteen, jäähdytä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Kuumenna kastike huoneenlämpötilaan ennen reseptin valmistumista, mutta älä kieitä tai kuumenna sitä.
Grilla kanaa
Kuumenna grilli keskilämpötilassa (noin 300 F / 150 C).
Poista kana marinaadista, hävitä jäljellä oleva marinaadi ja aseta kanan reidet lämmitettyyn grilliin.
Keitä noin 30 minuuttia kansi alaspäin kääntämällä satunnaisesti.
Kun kana lähestyy heikkoutta, aloita kastikkeen harjaaminen pinnan yli 5 minuutin välein, kunnes kana on valmis ja kastike on kypsynyt tahmeaksi konsistenssiksi. Muista, että kana valmistetaan, kun lihan sisälämpötila on ollut 165 F / 74 C. Muista testata useamman kuin yhden kappaleen koostumus.
Kun se on kypsennetty, poista se lämmöltä ja aseta suurelle lautaselle. Teltat alumiinifoliolla ja anna levätä 10 minuutin ajan.
Tarjoile suosikkipuoliesi kanssa.
Paistettu BBQ-kanavaihtoehto
Kaikki eivät omista grilliä, eivät halua grillata tai edes osaa grillata. Siellä tämä leivottu versio BBQ-kanasta astuu sisään. Joten varasta sammutin nyt ja paista reidet.
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F / 200 C. Päällystä kevyesti 13-tuumainen pannu keittosuihkeella.
Poista reidet marinaadista, hävitä jäljellä oleva marinaatti ja aseta reidet ihopuoli alaspäin pannuun.
Paista 20 minuuttia. Vähennä lämpötila lämpötilaan 375 F / 190 C.
Kaada varovasti kertynyt rasva ja tiput ja harjaa grillikastike reiden yli. Käännä reidet hihnoilla ja harjaa yläosat grillikastikkeella.
Jatka kypsennystä vielä 15 minuutin ajan, kypsentämällä grillikastiketta viiden minuutin välein. Kun pikaluettu lämpömittari rekisteröi 165 F / 74 C, reidet tehdään.
Tarjoile suosikkipuoliesi kanssa.
Reseptimuunnelmat
Kastike voidaan vaihtaa millä tahansa seuraavista kastikemuunnelmista:
- Yksinkertainen BBQ-kana-kastike: Yksinkertainen mutta herkullinen, tämä grillikana-kastike on helppo valmistaa ja täynnä makua. Se tuo esiin nostalgisia muistoja lapsuuden leivonnaisista ja kesäiltoista, istuen ystävien ja perheen kanssa nauttien grillattua kanaa nöyrällä, mutta maukalla kastikkeella. Alabaman valkoinen BBQ-kastike: Se on pikemminkin valkoinen kuin punainen eikä valmistettu tomaatti- tai hedelmäpohjasta, vaan majoneesista. Se on kermainen, kirpeä, pippurinen ja hiukan makea, jos lisätään sokeria, ja rikas maku on erinomainen lisä useimpiin grillattuihin ruokia, mutta erityisesti kanaa, kalkkunaa, savustettua sianlihaa ja grillattua kalaa. Pohjois-Carolinan BBQ-kastike: Tämä grillikastike on Piemonten tai Lexingtonin upotusperinteessä, joka löytyy Pohjois-Carolinan länsipuolelta. Se sisältää siideri etikkaa, ketsupia, ruskeaa sokeria, Worcestershire-kastike, voi, suola ja kuumapippurikastike. Cornell BBQ -kastike: Cornellin professori, tohtori Robert C. Bakerin luoma keino lisätä pienten kanojen kulutusta siipikarjankasvattajien auttamiseksi, kastikkeesta on tullut tukipilari New Yorkin osavaltiossa. Miksi tämä kastike eroaa muista grillikastikkeista, on muna. Etikkaan ja öljyyn emulgoituna se kehittää paksun konsistenssin, samanlainen kuin majoneesi. Tämä tarttuu hienosti kanaan, jolloin se voi tunkeutua ihon ja lihan väliin ja antaa kanalle mahtavan maun. Bourbon BBQ Chicken kastike: Syvästi rikas kastike, täynnä makeaa burbonia ja tomaattimakua, tämä kastike on loistava lisä kana. Rakastatpa sitten rintoja, reidejä tai rumpuja, rakastelet tätä rohkeaa ja herkullista kanakastiketta. Apricot Chili Glaze: Rikas makea aprikoosimaku ja aasialaisten innoittaman ainesosien rohkeus, tämä grillikastike on täydellinen kana. Koska tämä on hiukan sokerinen lasite, huolehdi vain siitä, ettet anna leivonnaisia grillillä, koska se voi polttaa kanan. Smokey Chicken kastike: Jos haluat lisätä hieman savun makua kanallesi, tämä kastike on ihanteellinen. Kun nestemäinen savu on yksi ainesosista, saat tuon herkullisen savumaun ilman kaikkea todellisen savun vaivaa grillistä. Karibian kana-kastike: Värikkäillä karibialaisilla makuilla täytetyssä kastikkeessa on ripaus ääliökomponenteista, jotka lisäävät voimakkaan potkun grillatulle kanalle. Jos Serrano-paprikat ovat liian mausteisia, käytä pehmeämpää jalapeñoa. Apple BBQ -kastike: Et todennäköisesti ajattele omenakastiketta grillikastikkeen perustana. Tämä resepti yhdistää kuitenkin tiivistetyn omena-aromin perinteisiin ainesosiin, jolloin saadaan suussa sulavaa grillikastiketta, joka on erityisesti suunniteltu grillatulle kanalle. Muista valita makeuttamaton omenakastike, joka auttaa makujen tasapainottamisessa. Makea Bourbon BBQ -kastike: Jos etsit makeaa, mutta kirpeää makua grillikastikkeestasi, tämä makea bourbon-vaihtoehto on sinulle sopiva. Ketsupin, vaahterasiirappin, bourbonin, öljyn, siideri etikan, Dijon-sinapin, valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa tämä kastike voidaan ruiskuttaa nopeasti, käyttämällä suurimpaa osaa ainesosista, joita sinulla jo on mahdollisesti jo käsillä.
Palvelusehdotukset
- Tarjoa kermaisen perunasalaatin, cola slaw, makaronien ja juuston, valkosipulin leivän tai suosikkigrillivieraiden kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- amerikkalainen
- cookout
