Grannies Keittiö / flickr / CC Tekijä 2.0
Vaikka nykypäivän sähköiset liha- ja ruokahiomakoneet lyhentävät varmasti vihannesten, lihan, kalan tai makkaroiden valmistuksen aika- ja työmäärää murto-osaan manuaalisella hiomakoneella vaaditusta ajasta, antiikkiset mallit ovat kaikkea muuta kuin vanhentunutta.
Usein löytyy kirpputoreilta tai autotallimyynnistä edullisilla hinnoilla 5–15 dollaria, monet ovat minttu kunnossa, ja ne voidaan nopeasti palauttaa ja valmis jauhaa. Olipa kyse nostalgian viettelystä näkemyksistä, jotka isoisä leijuu tämän valtavan koneen päälle, tai "hinnan oikea valinta" -tarjous, on vaikea vastustaa tarvetta kääntää kampia nähdäksesi kuinka sujuvasti se toimii.
Antiikkihiomakoneet ovat jauhatuskoneita, jotka ovat melkein tuhoutumattomia ja jotka oli muotoiltu enemmän toimivuuden kuin hyvän ulkonäön vuoksi. Vaikka niitä kutsuttiin lihajauhoimiksi, niitä käytettiin myös muihin elintarvikkeisiin, kuten pähkinöihin, sipuliin ja muihin vihanneksiin, leikkuulautan suunnittelusta riippuen.
Vanhat hiomakoneet valmistettiin valuraudasta, valuteräksestä ja jopa alumiinista, tarkkoilla sisäosilla, jotka säilyttivät toimintatehokkuutensa voitelemalla suppiloonsa asetettua ruokaa. Joidenkin mallien laakerit sisällytettiin malleihinsa.
Ne rakennettiin kestämään, mutta ilman asianmukaista hoitoa nämä mallit saattavat kuitenkin ruostua, jos niitä ei kuivattu perusteellisesti, eikä ollut harvinaista levittää mineraaliöljyä ohuella kerroksella liikkuviin osiin tämän riskin vähentämiseksi, kun yksikköä varastoitiin.
Nykyään antiikkiset lihamyllyt ovat edullisia löytöjä joko antiikkiesineitä varten tai palauttamaan nämä kestävät ruoanvalmistuskoneet täyteen käyttökapasiteettiin niiden pitkän käyttöiän loppuun asti. Alexanderwerk-malli on noin 40-50 vuotta vanha, erinomaisessa kunnossa ja valmis käyttämään vielä useita vuosia.
Milloin käytät vanhaa manuaalista jauhatuslaitetta? Vanhat jauhatuskoneet ovat loistavia, kun tarjotaan toinen jauhatustyöalue, kun siellä on paljon lihaa jalostettavaksi kuten luonnonvaraisia riista, jauhetaan erä kalafileitä kalakakkuihin tai voidaan käyttää erilaisiin ruuan jauhatustöihin pensasleirillä joissa puuttuu sähkö. Manuaalisen mallin edulliset investoinnit saattavat myös sopia budjettiisi täydellisesti ja tarjota sinulle monen vuoden hyvän ruuan jauhatuksen.
Antiikkihiomakoneen osto-vinkkejä
Näyttömallissa valitset todennäköisesti ulkonäön perusteella ja varmistat, että kiinnitysmekanismi ja kampikahva ovat hyvässä kunnossa. Mutta jos haluat palauttaa yhden toiminnan tehokkuuteen, varmista seuraavat asiat:
- Kammenkahvan tulisi kääntyä tasaisesti. Hiomayksikössä pitäisi olla jonkin verran 'pelaamista', mutta ei tarpeeksi liiallista, jotta huojunta saadaan aikaan.Varmista, että ruostetta ei ole näkyvissä. Jos ruostetta on vähän, voit ehkä poistaa sen kevyellä puhdistuksella tai hiomalla. Se, että moniteräinen leikkuupää on hyvässä kunnossa ja että ruuvin nelikulmainen pää, johon se kiinnittyy, ei ole kulunut.Aina on oltava vähintään kaksi hiomalevyä - yksi karkea ja yksi hieno. Joissakin malleissa on lisälevyjä, jauhemaisia tai makkaralisävarusteita. Hiomalevyä pitävä lukkokaulus voidaan kiinnittää turvallisesti käsin. Ruuvin tulee olla yleensä hyvässä kunnossa, eikä lennoissa puuttuvia kappaleita.Kammankahvan tulisi olla hyvässä kunnossa tai voidaan korvata käsintehdyllä puisella kahvalla.Varmista, että yksikön peukaloruuvikierteet ovat hyvässä kunnossa, jotta ne voidaan varmasti asentaa vakaalle pinnalle.
Kun tuot uuden ostoksen kotiin, sinun on ensin purettava se hyvää puhdistusta varten kuumassa saippuavedessä. Varmista, että kuivaat sen huolellisesti. Hiustenkuivaaja voi jopa auttaa kuivaamaan sisäosan kokonaan. Ja olet valmis menemään!
Toimenpide on melko yksinkertainen. Kiinnitä tukevasti tukevaan pöytään tai tiskille, aseta ruuvi, leikkuupää, valittu hiomalevy ja lukitse kaikki kaulukseen. Pidän parempana ensin karkean (suurempien reikien) hiomalevyn käyttämistä ja prosessin toistamista hienolla (pienemmillä reikillä) levyllä. Voi olla tarpeen myös käsitellä kolmas kerta; tämä auttaa lihaa tai kalaa herkistämään.
Leikkaa liha nauhoiksi helpottaaksesi lihan tai kalan asettamista paikalleen. Jos vanha hiomakoneessa ei ole alkuperäistä täyttöputkea ruoan työntämiseksi alas, voit käyttää tätä tarkoitusta varten leveää puulusikkaa. Älä missään olosuhteissa työnnä ruokaa sormeillasi turvallisuussyistä. Hieman huolellisesti uuden vastineesi jauhamiskoneesi pitäisi tarjota monien vuosien jauhatuspalveluita.
