Kuinka valita kurpitsaa veistettäväksi tai kurpitsaa ruoanlaittoon

Sara Lynn Paige / Getty-kuvat

Kurpitsassa on paljon erilaisia. Kannattaa pohtia, mihin kurpitsasi käytät - ruoanlaittoon tai veistämiseen - käydessäsi ostoksilla. Valinta veistämällä kurpitsaa ja ruoanlaitto kurpitsaa on todella käytännöllinen. Kun valitset veistävää kurpitsaa, etsit mukavaa muotoa ja kurpitsaa, joka kestää useita päiviä, kun se on veistetty. Kypsentävän kurpitsan valinta liittyy makuun ja rakenteeseen.

Upea kurpitsa kasvaa

Kuinka valita kurpitsa

Minkä tyyppistä kurpitsaa etsitkin, on olemassa joitain perusohjeita.

Kurpitsa pitäisi olla täysin kypsä, kun se on poimittu, niin että se on riittävän kovaa lyhytaikaista varastointia varten. Älä koskaan ota tai kanna kurpitsan vartaloaan. Se ei ole kahva. Varsi voi rikkoutua helposti, jolloin kurpitsassa on avoin haava, joka kutsuu tartuntaa ja mätää. Tarkista, että kurpitsassa on pehmeitä kohtia ja tummia mustelmia. Kun kurpitsa alkaa mädäntyä, se menee alamäkeen melko nopeasti. Pienin nick riittää tartunnan päästämiseen. Älä unohda katsoa kurpitsan pohjaa, missä se on lepoa kylmässä, kosteassa maassa.

Milloin sadonkorjuu

Kurpitsa on valmis sadonkorjuuta varten, kun viiniköynnökset alkavat kuivua ja kurpitsat muuttuvat odotettuun väriin, olipa se sitten oranssi, valkoinen tai jonkinlainen yhdistelmä.

Et halua valita kurpitsasi liian aikaisin, koska se lopettaa värinmuutoksen, kun se on leikattu.Tarkista, että iho on kovettunut tarpeeksi, jotta sitä sormenkynällä painettamalla ei halkeilla sitä.Pumpkins voidaan jättää peltoon, vaikka viiniköynnökset ovat kuivuneet. Älä kuitenkaan jätä heitä pois, jos odotetaan kovaa pakkasta tai jos nälkäisiä kriittejä on noin.

PhotoAlto / Jerome Gorin / Getty-kuvat

Poiminta kurpitsa veistämiseen

Voit veistää kaiken tyyppisiä kurpitsaa, kurpitsaa tai kurpitsaa. Hyvän veistävän kurpitsan tulisi olla luja ja terveellinen.

Ihannetapauksessa haluat yhden kuoren, joka on riittävän kova suojaamaan sitä, mutta antaa silti veitsen läpi. Kurpitsat, joiden ulkokuori ovat niin kovat kuin pala, ovat erittäin vaikeita ja vaarallisia viipaloida. Ota kurpitsa varovasti ja kuuntele hieman onttoa ääntä. Kurpitsa nostamalla antaa sinulle myös hyvän kuvan siitä, kuinka tiheä se on. Mitä raskaampi kurpitsa, sitä paksummat seinät. Paksut seinät estävät kynttilänvalon ja veistävät yksityiskohdat katoavat. Jos päädyt paksuseinäiseen, voit ajella seinät sisäpuolelta. Pitkät, pitkänomaiset lajikkeet ovat yleensä tiiviimpiä sisäpuolella, mikä vaikeuttaa tarkkojen leikkausten tekemistä. Muoto vastaa omaa makuasi, mutta testaa se nähdäksesi onko kurpitsallasi hyvä, tasapainoinen pohja istua, joten se ei kaatu, kun yrität näyttää sitä. Älä alenna pienempiä kurpitsia kokonaan. Ne ovat hienoja lapsille veistää ja käyttää koristeina. 'Wee-B-Little', 'Baby Bear' ja valkoinen 'Baby Boo' ovat kaikki viehättäviä lajikkeita. Valkoiset kurpitsat, kuten 'Lumina', antavat mahtavan ilmeen jack-o-lyhtyyn. Ne voidaan myös maalata helpommin kuin oransseja kurpitsaa, ja useimmat myös tekevät upeista ruoanlaittopumpista.

Jack-o'-lyhtyjen veistäminen ja säilyttäminen Halloweeniksi

Pidä veistetty kurpitsa tuoreena

Jack-o-lyhtysi alkaa kuivua ja kutistua heti, kun se on leikattu ja altistettu ilmalle. Jos joudut kaiverramaan kurpitsasi muutama päivä ennen suunnitelmaa näyttää sen, kokeile näitä vinkkejä pitääksesi se tuoreena pidempään:

Pidä se viileässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta.Suihkuta sitä anti-transpirantilla, kuten Wilt-Pruf.Kuvauta koko kurpitsa kostealla pyyhkeellä.Suojaa sitä eläimiltä, joille saattaa tulla houkutus ottaa purema.Älä jätä se ulkona, jos on pakkasuhka.

Veistämiseen kurpitsat ovat ehdottomasti näyttelyyn. Jos aiot käyttää kurpitsaasi ruoanlaittoon ja leivontaan, haluatte makeimmat kurpitsat, joita löydät. Sileä, kermainen rakenne on myös tärkeä. Ja se, että valitset kurpitsan, jonka ulkokuori ei vaadi sähkötyökalua, on hieno plus.

7 vinkkiä pitämään Halloween-kurpitsa tuoreena viikoille

Erik Jonsson / EyeEm / Getty-kuvat

Vinkkejä hienon kurpitsa valintaan syömiseen

Pienempiä kurpitsalajikkeita suositaan ruoanlaittoon. Niiden liha on tiheämpää, sileä pinta ja suurempi sokeripitoisuus. Kypsentämä kurpitsa painaa yleensä neljästä kahdeksaan kiloon.

Kurpitsakuoret muuttuvat ikävöityneinä, mutta liha pysyy yleensä ehjänä ja makeampana. Älä vältellä tylsää kurpitsaa, ellei se ole mustelmilla tai pleikitty. Monilla keittolajikkeilla on nimiä, jotka kertovat, että ne on tarkoitettu piirakoiden täyttämiseen, kuten 'pieni sokeripumppu' tai 'New England Pie Pumpkin'. ovat useita uusia lajikkeita, joita kasvatetaan erityisesti ruoanlaittoon. Näitä ovat 'Baby Pam', 'Autumn Gold' ja 'Ghost Rider.' Valkoinen kurpitsa 'Lumina' on myös suosikki. Vaikka sen ulkokuori on aavemaisen valkoinen, sen liha on silti kirkkaan oranssia.Voit myös käyttää talvipäivän kurpitsaa ( Cucurbita maxima) korvikkeena kurpitsan keittämiselle. Nämä ovat sukulaisia lajeja, esimerkiksi kurpitsat ovat C. pepo , jolla on kovempi kuori ja varastoitua pidempään. Erityisesti Butternut-kurpitsa näkyy vaihtoehtona monissa vanhoissa resepteissä. Useimmat kaupalliset purkitettu kurpitsa on oikeastaan jonkin tyyppistä C. maxima -hedelmäpurukasta, kuten 'Dickinson Field.' Kukkakaulainen kurpitsa, jota joskus kutsutaan kaulakorviksi, on pitkä ja kaareva sipulipuun kanssa. Niiden sileä ruskeanruskea iho on helpompi kuoria kuin muut kurpitsaat, ja oranssi liha on makukas ja jouseton. Tuhkimo- tai satukerappaus, 'Rouge Vif D'Etampes', on herkullinen, mutta erittäin vaikeasti kuorittava. Se näyttää silti kauniilta ja koska se on C. maxima , se kestää kuukausia. Vaikka voit paahtaa ja syödä minkä tahansa kurpitsan siemeniä, 'Kakai' on Australiasta peräisin oleva oranssi ja musta kurpitsa, jonka siemeniä tutkitaan kykynsä perusteella edistää eturauhasen terveyttä. Ne ovat myös herkullisia.