Kuusi / Christine Benlafquih
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 15 annosta
Tämä helppo marokkolainen resepti voidaan nopeasti heittää yhteen odottamattoman seurauksen vuoksi tai viime hetken lisäyksenä teetä aikatauluun. Vaihda se sekoittamalla valinnaisiksi rusinoita, aniksia ja / tai seesaminsiemeniä.
Vaikka pannupaistettua harchaa pidetään kiuasleivänä, uunissa leivotut harcha ( harcha dyal ferran tai harcha au four ) ovat ehdottomasti enemmän evästettä - siis sen toinen nimi, harcha hlouwa (suloinen harcha).
Molemmat harcha-versiot on perinteisesti valmistettu mannasuurimolla (), mutta tämä variaatio sisältää samankaltaisen teksturoidun maissijauhon lisätyn maun. Munat tuottavat maidon sijasta suurimman osan nesteestä, joka tarvitaan kuivien ainesosien muuttamiseksi taikinaksi.
Evästeet säilyvät useita päiviä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä tai jäädytetään myöhempää tarjoamista varten. Mielestäni maku paranee päivän jälkeen.
ainekset
- 3/4 kuppia (125 grammaa) hienoa mannajauhetta
- 3/4 kuppia (125 grammaa) maissijauhoa
- 1 kuppi (125 grammaa) monikäyttöjauhoja
- 6 rkl (75 grammaa) rakeistettua sokeria
- 4 tl (2 pientä kirjekuorta) leivinjauhetta
- hyppysellinen suolaa
- 1 tl vaniljaa (tai 1 kirjekuori vaniljasokeria)
- 1 tl aniksisiemeniä (valinnainen)
- 1 tl seesaminsiemeniä (valinnainen)
- Valinnainen: 1/4 kuppi rusinoita (maun mukaan)
- 1/3 kuppia (80 ml) kasviöljyä (tai sulanut voita)
- 2 munaa, kevyesti pahoinpidelty
- 2 rkl maitoa (tarvittaessa)
- Koristeeksi:
- 1 rkl mannajauhoa tai maissijauhoa
- 1 rkl rakeistettua sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoitat tai työskentelet taikinan kanssa käsin, joten on hyödyllistä mitata ainesosat ja saada ne valmiiksi.
Kuumenna uuni 1708 ° C: seen.
Vuoraa iso leivinpeite pergamenttipaperilla.
Aseta manna ja maissijauho suureen kulhoon. Lisää öljy ja sekoita se sormesi saadaksesi hiekkaisen seoksen. Lisää jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe ja sekoita ne mannojen ja maissijauheen seokseen sormilla.
Jos käytät anista, seesamia tai rusinoita, sekoita ne myös nyt. Lisää vanilja ja munat ja sekoita ne sormillasi niin, että muodostuu erittäin märkä taikina. Jos taikina ei ole märkä, vaivaa varovasti maidossa, ruokalusikallisella tai kahdella kerrallaan, jotta tarvittava kosteus lisätään.
Ota suuri lusikallinen taikinaa, joka on kooltaan pienen luumun kokoista (se on vähän liian märkä muotoilua varten helposti) ja rullaa se mannassa ja sokerikoristeeksi.
Pinnoitettuaan voit käsitellä taikinaa varovasti rullataksesi tai heittääksesi sen kupillisessa kädessäsi pallon muodostamiseksi.
Aseta pallo esivalmistetulle leivonnaiselle ja tasaa hiukan.
Toista loput taikina.
Paista harchaa noin 20 minuuttia tai kunnes se on kultaista. Jotkut ihmiset pitävät niitä pimeässä puolella.
Anna evästeiden asettua hetkeksi ennen niiden siirtämistä telineeseen jäähtyä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- evästeet ja karkit
- marokkolainen
- leipoa
