Kuinka kasvattaa ja hoitaa morel-sieniä

Gretchen Willis valokuvaus / Getty-kuvat

Morel-sienten metsästyksestä keväällä tulee eräänlainen myyttinen etsintä niille, jotka haluavat näiden metsäasukkaiden lihavaa makua. Matalalla kasvavien sienten verkotetut ruskeat korkit ovat naamioituneet täydellisesti metsäympäristössään, sekoittuen lehtihiekkaan ja rappeutuvaan puuhun, joka ravitsee morelsia vuodenajasta toiseen. Sinun ei tarvitse päästä suuriin metsäalueisiin, jotta voit nauttia morelisieniä, jos kasvatat niitä kotona.

Kasvitieteellinen nimi: Morchella spp. Yleinen nimi: Morel mushroomKasvityyppi: SienetKypsyoko: 2–12 tuumaaAuringonvalotus: ShadeSoil-tyyppi: Saviinen ja hyvin kuivaava Maaperä pH: Lievästi hapan tai neutraali; 6.8-7.0Hardiness vyöhykkeet: USDA-kasvatusvyöhykkeet 4-9Näyttöalue: Metsäalueet koko pohjoisella pallonpuoliskolla

omeroner / Getty Images

Aleksei Konovalenko / Getty Images

fotoco-istock / Getty-kuvat

Morel-sienten hoitaminen

Organismien luokittelussa morel-sienet kuuluvat Fungi-valtioon, eivät Plantae-valtakuntaan. Sienillä ei ole juuria ja ne eivät tuota siemeniä. Tietyllä tavalla ne eroavat kasveista yhtä paljon kuin eläimistä.

Jos etsit sisätiloissa sijaitsevaa morel-sienikasvatussarjaa on tullut tyhjäksi, älä epätoivo: Morel-sienten viljely sisätiloissa on melkein mahdotonta kaikille, mutta asiantuntijoille, joilla on pääsy tiukimpiin laboratorio-olosuhteisiin ja laitteisiin. Morel-sienten kasvattamiseksi sinun on yritettävä toistaa niiden suotuisat kasvuolosuhteet ulkona. Jos et koe menestystä yhden kauden aikana, yritä uudelleen, koska morelsilla on arvaamaton kasvatustapa.

valo

Morels kasvaa metsien suodatetussa valossa. Ne kasvavat lehtipuiden alla ja ympärillä, kuten jalava, tuhka ja tammi; esiintyy usein ennen kuin nämä puut ovat oksautuneet. Toisin kuin kasveissa, sienet, kuten morelisienet, eivät tee klorofylliä. Auringonvalolla on merkitystä maaperän lämmittelyssä sen sijaan, että se auttaisi sienten kasvua.

maaperä

Ei ole sattumaa, että morel-sieniryhmät kasvavat kuolleiden, rappeutuvien ja palaneiden puiden ympärillä. kuolleiden puiden vapautuneet ravinteet ja metsän lehtihiekka luovat savimallin, johon morel-sienet viihtyvät. Puulastut, puutuhka ja hiekka ovat myös toivottavia maaperän lisäaineita morellien kasvattamiseen.

vesi

Säännöllinen kosteus on erittäin tärkeä herkkusienen kasvulle. Morel-viljelyalueesi pitäisi olla suunnilleen yhtä kostea kuin ryppyinen sieni. Kastuminen sadevedellä on edullista kloorattuun vesijohtoveteen.

Lämpötila ja kosteus

Morel-sienet kasvavat parhaiten viileässä, kosteassa säässä. 60-luvun leutojen päivien olennainen kevätsää ja 40-luvun viileät illat 40-luvun sateella ja pilvisillä päivillä pidentävät morelin kasvu- ja sadonkorjuukautta. Toisaalta, kun kausi on kuiva ja kuuma, morels kuihtuu nopeasti.

Lannoite

Hyvä maaperä on kaikki lannoite morel-sienet tarvitsevat. Komposti, lehtimuotti, puutuhka ja kompostoitu lanta ovat kaikki sopivia rikastuksia morel-sienipenkeille.

Morel-sienten lisääntyminen

Jokainen morel-sieni sisältää satoja tuhansia mikroskooppisia itiöitä, jotka kykenevät kasvamaan uuden sienen. Luonteessa nämä itiöt kulkevat ilmalla, mutta jos haluat viljellä moreloja halutulla alueella, ne on kaapattava lietteessä. Liota vasta poimittu moreli ämpäriä tislattua vettä yön yli. Levitä tämä liete alueen ympärillä, jolla aiemmin olet löytänyt kasvavia morelsia, tai kypsien tai kuolleiden tuhkan, jalan, tammen tai omenapuun pohjan ympärillä. Tällöin alkaa kolmen tai viiden vuoden ravintoaineiden keräämisjakso. Tänä aikana maanalaisia filamenteja kutsuttiin sienseinämäksi. Sieni, joka on hedelmällinen runko, on viimeinen kasvuvaihe.

Lajikkeet Morel-sieniä

Morchella-suku sisältää muutamia syötäviä sieniä, joilla on samanlainen ulkonäkö, maku ja kasvavat vaatimukset. Musta moreli ( Morchella elata ) saapuu ensin paikalle, mieluummin paikoissa tuhkapuiden ympärillä, missä se kasvaa suurissa pesäkkeissä. Pari viikkoa myöhemmin tavalliset morels ( Morchella esculenta ) itävät, kasvaa yksinään tai pieninä ryhminä. Myöhäiset morelsit ( Morchella deliciosa ) ovat kauden viimeinen valinta, mutta niiden pieni koko ja harvinainen määrä ovat pettymys niille, jotka arvostavat sen hienoa makua.

Morchella Elata, musta Morel-sieni. Kuzmalo / Getty Images

Morchella Esculenta, yleinen Morel-sieni. kaori tsukamoto / Getty Images

korjuu

Morel-sienten ei tarvitse saavuttaa tiettyä kokoa kypsyyden saavuttamiseksi. Vanhemmat sienet ovat yhtä maukkaita kuin nuoret yksilöt, mutta mitä kauemmin ne kasvavat, sitä suurempi on mahdollisuus, että sää tai eläin vahingoittuu. Sadonkorjuu koruja leikkaamalla tai puristamalla ne pois maanpinnasta. Tämä vähentää lian määrää sadossa. Aseta verkkopussiin, jotta itiöt voivat palata maaperään. Säilytä viikko jääkaapissa kosteiden paperipyyhkeiden välissä.

db_beyer / Getty Images

Morel-sienet vs. vääriä Morel-sieniä

Kun sieniä kasvatetaan kulutusta varten, oikea tunnistaminen on kriittistä; itse asiassa elämäsi voi riippua siitä. Morel-sienillä on erottuva ulkonäkö, mutta väärät morel-sienet (jotka sisältävät useita lajeja, mukaan lukien Gyromitra ) voivat huijata kouluttamattoman silmän. Todellisilla morel-sienillä on tasaisen muotoinen korkki, joka on kiinnitetty varren päälle, ja ontto sisustus. Väärällä morel-sienellä on aaltoileva tai epäsäännöllinen korkki, joka voi roikkua varasta, ja rainanmuotoiset tai puuvillakuidut sisällä. Älä koskaan syö sieniä, ellet ole varma sen tunnistamisesta.