Diana Rattray
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Tämä monni-chowder-resepti on maulla samanlainen kuin Manhattanin simpukka-chowder, mutta monni. Tomaattipohjainen liemeseos on maustettu täydellisesti hienonnettuja vihanneksia, kreoli mausteita ja yrttejä.
Pekoni lisää aromin syvyyttä, mutta voit käyttää 1 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä, jos lasket kaloreita tai vähennä rasvaa.
ainekset
- 4 nauhat pekonia
- 1 iso sipuli
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 1/2 kuppi hienonnettua paprikaa
- 1/4 kuppi hienonnettu selleri
- 2 (14, 5 unssia) tölkkitomaattia (kuutioina, nesteillä)
- 2 (8 unssia) pulloa simpukkamehua
- 1 1/2 kupillista kasvisliemiä
- 1 kiloa perunaa (punapäällys tai Yukon Gold, leikattu 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 1 tl kreolimausteita
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa
- 1 punnan monni filee (leikattu 1 tuuman paloiksi)
- 1 / 4-1 / 2 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan - riippuu liemen suolaisuudesta ja mausteesta)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Noppaa pekoni ja sipuli. Kuori porkkanat ja viipaloi ohuesti.
Hauta pekoni suuressa kattilassa, kunnes se on rapea; Poista paperipyyhkeisiin.
Valuta kaikki paitsi 1 rkl pekonin tiputuksia. Lisää kuutioiksi sipuli, porkkana, vihreä pippuri ja selleri pannuun ja kypsennä, kunnes sipuli on hellävaraista ja porkkana on pehmentynyt hieman.
Lisää tomaatit, simpukkamehu ja vihanneslieme sekä perunat, kreolimausteet, timjami ja pippuri; kiehauta korkealla kuumuudella. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja peitä astia. Hauduta keittoa noin 20-25 minuutin ajan tai kunnes vihannekset ovat tarjous.
Lisää hienonnettu persilja ja monni; Jatka hauduttamista noin 5 minuuttia tai kunnes kala on läpinäkymätöntä ja kypsennettynä. Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Ripottele kuutioiksi paistettua pekonia juuri ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- cajun
- pudota
