Tobias Titz / Getty Images
Olipa viikonloppu aamulla ja valmistatko erää pannukakkuja tai keität useita ruokia kiitospäivän päivälliselle, on usein välttämätöntä löytää tapa pitää ruoka lämpimänä. Onneksi omassa keittiössäsi on saatavana useita erilaisia menetelmiä, joilla estetään ranskalainen paahtoleipä, paistettua ruokaa ja jopa perunamuusia kääntymästä kylmäksi.
Tärkeä asia pitää mielessä, että ruokia, joita ei pidetä ulkona ja joita ei pidetä riittävän lämpiminä tai viileinä (alle 40 F tai yli 150 F), voi olla vaarallista kuluttaa. Pidä lämpömittari kätevänä tarkistaaksesi ruoan lämpötilat.
Sinun uuni
Joissakin uuneissa on itse asiassa "lämmin" asetus, joka on yleensä 170-200 F, tai lämpenemislokero, jolla on tarkoitus pitää ruokia tasaisella, lämpimällä lämpötilalla. Jos uunissa ei ole kumpikaan, aseta se arvoon 200 - 250 F. Siirrä keitetyt ruoat keittolevylle, uuniturvalliselle kattilaan tai leivinmaljaan ja peitä alumiinifoliolla ennen uuniin asettamista.
Jos kyseessä on ruoka, jota on pidettävä lämpimänä yli 15 tai 20 minuuttia, tarkista pikalukemalla lämpömittarilla, että sen lämpötila on vähintään 140 F; Jos ei ole, nosta uunin lämpötilaa vähän. Muista, että jos yrität pitää ruokaa lämpimänä yli tunnin tai kaksi, ruoan rakenne saattaa muuttua sieniseksi tai makuprofiili voi muuttua. Harkitse sen sijaan uudelleenlämmitystä lähemmäksi tarjoiluaikaa.
Hitaat keitto- tai hankausastiat
Kuumille vihanneksille, kastikkeille, muhennoille ja keittoille voidaan käyttää hidasta keitto- tai hankausastiaa matalassa lämpötilassa ruoan pitämiseksi lämpimänä. Samanlainen kuin uuni, jos aiot säilyttää ruokia yli tunnin, saatat huomata muutoksen rakenteessa tai maussa. Vaikka laite on asetettu lämpimäksi, ruoka saattaa jatkaa hidasta keittämistä vähäisessä määrin.
Hitaan keittokeittimen monia etujaRiisikeitin ja muut höyrypohjaiset liedet
Jos käytät riisinkeittimiä riisin valmistukseen, riisi pysyy todennäköisesti kuumana ja kosteana vähintään tunti, kun se on "lämpimällä" -asennossa. Jos käytät höyryttävää keittotapaa, voit yleensä pitää ruoan lämpimänä, jos poistat lämmityselementin höyrykeittimestä (poista se liesitasolta tai sammutat sähköhöyrystimen) ja laitat keittoastian sivuun. Haluat ehkä avata kannen hetkeksi, jotta höyry pääsee poistumaan, jotta ruoka ei jatka keittämistä. Aseta kansi takaisin paikoilleen ja aseta liesi sivuun, kunnes se on käyttövalmis.
Jäähdytin tai eristetty laukku
Saatamme harkita jäähdyttimen tai eristetyn ostoskassimme käyttöä kuljetettaessa ruokia, jotka on pidettävä kylminä, mutta molemmat pitävät myös ruokia lämpiminä. Jos ruoka ei ole peitetyssä astiassa, siirrä se suljettuun astiaan tai kääri alumiinifolioon ja säilytä jäähdyttimessä tai pussissa. Tarkista ruuan lämpötila joka kerta varmistaaksesi, että se ei upota alle 140 F.
Lämpimät lautaset tarjoilua varten
Jos ruoan valmistumisen ja tarjoilun välillä ei ole paljon aikaa, mutta ruoan jäähtymiseen riittävästi aikaa, ruokien tarjoilevien levyjen kuumentaminen on ratkaisu. Varmista, että lautasesi ovat uuniturvallisia - keraamiset levyt pitävät lämpöä hienosti.
Lämmitä tarjoiluun tarkoitetut levyt pinota ne uuniin 15 minuutiksi alimmassa uunilämpötilassa, kuten 150-200 F. Voit käyttää myös lämmittävää laatikkoa tai leivänpaahdinuunia, jos se on riittävän suuri. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää levyjä mikroaaltouunissa yhden tai kahden minuutin ajan. Jos teet paljon viihdyttäviä, kannattaa ehkä sijoittaa sähkölevylämmittimeen.
