Leivonnaisten ja ruokavalokuvaus / Getty Images
-
Keitä sokerisiirappi
Kuusi / Elizabeth LaBau
Kuplasokeri on helppo keitetyn sokerin koriste, joka lisää kauniit tunteet kakkuihin, kuppikakkuihin ja leivonnaisiin. Voit lisätä värejä ja makuja, jotta tämä tyylikäs pitsikoriste sopisi jälkiruokiasi. Tämä resepti vaatii kirkasta alkoholia, mutta voit korvata sen sijaan kirkkaat alkoholipohjaiset uutteet, jos olet huolissasi siitä, että jotkut vieraat kuluttavat vähän alkoholia. Tuloksena oleva kuplasokeri maistuu melko voimakkaasti käyttämästäsi aromista, joten ota se huomioon korvaaessasi.
- 3/4 kuppia rakeistettua sokeria1 / 2 kupillista vettä1 1/2 rkl maissisiirappia2 rkl kirkasta alkoholia
Aloita asettamalla sokeri, maissisiirappi ja vesi pieneen kattilaan keskilämpötilassa. Sekoita, kunnes sokeri liukenee, aseta sitten karkkilämpömittari ja keitä karkki 315 F: seen.
-
Valmista leipomarkki
Kuusi / Elizabeth LaBau
Kun karkkia keittää, valmista tarjotin kuplasokerille. Ota pala pergamenttia ja rypistä se kätesi väliin, tasoita se sitten ja aseta se kehystettyyn paistolevyyn. Pidä osa ryppyjä, koska lopputuotteelle tarvitaan vähän tekstuuria.
-
Hiero alkoholia pergamentille
Kuusi / Elizabeth LaBau
Kaada alkoholi tai alkoholipohjaiset aromit pergamenttiin vähän ennen kuin sokeri on valmis, kaada alkoholi tai alkoholipohjainen aromi pergamenttiin ja hiero sitä kätesi välillä levittää alkoholi arkin koko pintaan.
-
Kaada sokeri alustalle
Kuusi / Elizabeth LaBau
Kun sokeri on saavuttanut oikean lämpötilan, poista se lämmöltä ja poista karkkilämpömittari. Jos haluat värjätä kuplasokerisi, lisää tässä vaiheessa tippa tai kaksi ruokaväriä. Voit sekoittaa vain muutaman iskun, jotta saadaan pyörretty kuplasokeri, tai sekoittaa, kunnes se on täysin sekoittunut.
Kallista leivinkerrosta pieneen kulmaan ja ala kaatamalla sokerisiirappia varovasti arkin päälle, niin että se valuu pergamenttipaperiin. Alkoholi saa sokerin kuplan.
-
Kuori paperi pois kuplasokerista
Kuusi / Elizabeth LaBau
Kun sokeri on kaatunut, anna sen jäähtyä häiriöttömästi huoneenlämpötilassa, kunnes se on täysin asetettu. Kuori paperi varovasti kuplasokerin takana.
-
Käytä sokeriasi koristeena
Kuusi / Elizabeth LaBau
Kun kuplasokeri on kovettunut ja poistettu paperista, murskaa se pieniksi paloiksi käytettäväksi koristeena kakkuissa, kuppikakkuissa ja torttuissa. Säilytä käyttämätöntä kuplasokeria huoneenlämpötilassa ilmatiiviissä astiassa useita päiviä. Kuplisokeri on parasta tehdä ja pitää matalan kosteuden ympäristössä.
