Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 5 kiloa (20 annosta)
Sharon Tyler Herbst ja Ron Herbst kuvaavat New Food Lover's Companion -kilpailussa granolaa nykyaikaisena nimellä paahdetulle täysjyvä-, pähkinä- ja hedelmätäytteiselle viljalle, joka oli peräisin Sveitsistä 1800-luvulla. Tuota viljaa kutsuttiin müsliksi, mikä tarkoittaa "seosta".
On helppo valmistaa oma viiden kilon erä kotitekoista gluteenitonta granolaa käyttämällä "sertifioituja" gluteenitonta kauraa. Kauraa kasvatetaan perinteisesti aloilla, joilla olisi voitu myös viljellä vehnää, rukiin tai ohraa, ja kaura jalostetaan ja pakataan tiloihin, joissa myös nämä gluteenipitoiset kaurat jalostetaan. Niin kauan kuin käytät "sertifioituja" gluteenitonta kauraa granolassasi, voit olla varma, että tämä kevyesti makea, proteiini- ja mineraalirikas vilja on gluteenitonta.
Tämä suuri erä gluteenitonta granolaa on herkullinen tarjoillavana aamiaismurona, jossa on maitoa tai suosikki meijeritön maidonkorvike, lisää upean tekstuurin ja maun, joka sirotellaan jogurttiin, ja tekee kätevästä välipalasta matkoille, patikointiin, pyöräilyyn tai retkeilyyn. Säilytä granolaasi ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai pakastimessa, jotta vältetään tämän terveellisillä rasvahappirikkaisilla viljoilla kosketus.
ainekset
- 8 kuppia gluteenitonta kaurajauhetta
- 3 kuppia auringonkukansiemeniä
- 2 kuppia pellavansiemeniä (ei jauhettua pellavajauhoa)
- 1 kuppi raa'ita seesaminsiemeniä (paahtamatta)
- 1 kuppi raakaa suolatonta mantelia (hienonnettu)
- 1 kuppi raakaa suolatonta saksanpähkinää (hienonnettu)
- 1 kuppi raakaa suolatonta pekaanipähkinää (hienonnettu)
- 1/2 kuppia suolatonta voita (tai ghee, kirkastettua voita)
- 1/2 kuppi seesamiöljyä (tai kevyttä oliiviöljyä)
- 3/4 kuppi hunajaa
- 1/4 kuppia 100% vaahterasiirappia
- 1/2 kuppi ruskeaa ruokosokeria
- 1 rkl jauhettua kanelia
- 1 1/2 tl suolaa
- 1 rkl vaniljauutetta
- Valinnainen: 1 kuppi kuivattomia makeuttamattomia hedelmiä, kuten rusinoita, aprikooseja jne. (Jos lisäät kuivattuja hedelmiä, vähennä auringonkukansiementen määrää 3 kupista 2 kuppiin)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F / 163 C.
Viiva kaksi suurta leivinpaperia pergamenttipaperille.
Sekoita suuressa kulmassa (vähintään 6 kvartaalia) sertifioituja gluteenittomia kaurajauhoja, auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä, seesaminsiemeniä, manteleita, saksanpähkinöitä ja pekaanipähkinöitä. Sekoita yhdistääksesi huolellisesti.
Aseta voi, öljy, hunaja, vaahterasiirappi, ruskea ruokosokeria, kaneli ja suola raskaan kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa. Poista lämmöltä. Vatkaa vaniljauutteessa.
Kaada varovasti puolet kuumasta siirappiseoksesta kulhoon kauraseoksen päälle ja sekoita kuivien aineosien peittämiseksi. Kaada jäljellä oleva siirappi kauran seoksen päälle ja sekoita uudelleen, kunnes kaikki kuivat ainesosat ovat päällystetty huolellisesti.
Kaada puolet seoksesta jokaiselle pergamenttipaperilla vuoratulle uunilevylle ja levitä se tasaisesti leivän leville suurella lusikalla tai lastalla. Aseta leivinlevyt lämmitettyyn uuniin.
Paista 10 minuuttia. Poista leivinlevyt uunista ja sekoita ainekset. Tämä varmistaa tasaisen paistamisen. Palauta leivinlevyt uuniin ja paista vielä 10–15 minuuttia tai vain kunnes seos alkaa muuttua kullanruskeana. Tarkkaile paistoaikaa huolellisesti välttääksesi palamista.
Poista leivinlevyt uunista. Sekoita ainesosat kerran gluteenittoman gluteenittoman granolon osalta ja anna jäähtyä täysin. Lisää viljakuvioista granolaa varten sekoita granolaa useammin kuin se jäähtyy. Kun se on jäähtynyt, aseta granola ilmatiiviisiin astioihin ja säilytä jääkaapissa.
Vältä gluteenin ristiinsaastumista
Varmista aina, että työpinnoissa, astioissa, pannuissa ja työkaluissa ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
6 parasta gluteenitonta ateriatoimituspalveluaReseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- aamiainen
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
