/ Getty Images
Ei ole parempaa tapaa valmistaa illallinen nopeasti kuin tuoda rotisserie-kana kotiin kaupasta. Esitä rotisserie-kana kokonaisena ja kuumana ruokapöydällä joidenkin riisin tai laihan perunamuusin ja vihannesten kanssa ja illallinen on valmis. Tai tarjoile rotisserie-kanaa kylmänä pussilakkaroissa ja vähärasvaisella kastikkeella. Voit myös viipaloida, paloitella, noppaa tai silputtaa sen täyttö- ja täyteaineiden valmistamiseksi monille ruuille, kuten enchiladas.
Kaiken kanan tarttuminen markkinoilla on voitto kiireiselle kokille. Muutamia asioita on pidettävä mielessä, kun viet sen kotiin.
Turvallinen käsittely
Kuten kaikki muutkin keitetyt siipikarjat, lihan käsittelyssä ja varastoinnissa on noudatettava sääntöjä:
- Varmista, että kana on todella kuuma, jos valitset yhden lämmitetystä osiosta, tai kylmä, jos valitset sen kylmäosastosta. Bakteerit kasvavat lämpötiloissa 40 - 140 astetta Fahrenheit. Tee rotisserie-kanasta viimeinen tuote päivittäistavaraluettelossasi. Vältä sen antavan istua ostoskorissasi niin, että se menettää tuoreuden, kun teet loput ostoksista. Vielä tärkeämpää on tuoda kana suoraan kotiin. Syö tai jäähdytä se 2 tunnin sisällä tai 1 tunnin sisällä erityisen kuumana päivänä.
varastointi
Ravitsemus
Keskimääräinen rotisserie-kana tuottaa noin 3 - 1 1/2 kuppia lihaa, josta 2/3 on valkoista lihaa. Pidä ateriat vähärasvaisena poistamalla iho. Kaiken kaikkiaan nauti jalkojen ja reiden lihasta - se on silti myös suhteellisen laiha ja ravitseva.
veistämällä
Pienen kanan leikkaaminen on samanlainen kuin kalkkunan veistäminen. Noudata näitä vaiheita saadaksesi puhdas veistos ja varmistaaksesi, että saat eniten lihaa luusta:
- Aseta kana rintapuoli ylöspäin puhtaalle leikkuulaudalle ja leikkaa kaikki langat, jotka pitävät jalat yhdessä. Pidä kana paikoillaan lihahaarukalla. Vedä yksi jalka varovasti pois rinnasta ja leikkaa kohta, jossa se liittyy lintuun. Sinun pitäisi pystyä leikkaamaan puhdas läpi. Toista toisella jalalla. Erota jokaisesta jalasta reide ja rumputikka leikkaamalla nivel. Pidä siipikärkeä ja vedä sitä varovasti iholta, kunnes veitsi sopii helposti siipin ja rinnan väliin. Leikkaa, missä nämä kaksi yhdistyvät. Jos haluat leikata rotisserie-kanaa, poista rinta kummaltakin puolelta kokonaan, tuntemalla, missä liha liittyy luihin. Aseta leikkuulaudalle ja siivu. Tai voit veistää rintaan vielä linnun päällä, aloittamalla ulkopuolelta ja työskentelemällä tiesi keskustaan. Kun olet tehnyt peruspaloitukset, lihan silppuaminen, paloittelu tai kuutiointi on sinun vastuullasi riippuen siitä, mitä haluat tehdä sen kanssa. Joskus sormesi on tehokkain tapa silputtaa tai luoda lihapaloja tai voit käyttää lihaa toisistaan kahdella haarukalla.
