Raakapikseli / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: Tarjoa 4 - 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 280 | kalorit |
| 13g | rasva |
| 19g | Hiilihydraatit |
| 23g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoile 4-6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 280 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 13 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 17% |
| Kolesteroli 63 mg | 21% |
| Natrium 189278 mg | 8229% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 19 g | 7% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 23 g | |
| Kalsium 205 mg | 16% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Suuvesittävän maukkaat pakorat ovat suosittuja kuumia välipalatuotteita Intiassa, ja ne valmistetaan yleensä vihanneksilla, jotka on upotettu grammaan jauhot taikinaan ja paistettuihin. Mikään ei kuitenkaan estä sinua kokeilemasta erilaisten lihojen, kanan ja kalan käyttöä, kuten tässä kanapakorasreseptissä. Jokaisella on oma variaatio pakora taikinaan, ja tämä resepti ei ole erilainen. Se ei oikeastaan edes käytä perinteistä taikinaa: kuivat aineet lisätään yksinkertaisesti marinoidulle kanalle sen peittämiseksi.
Käytetyt ainesosat, mukaan lukien currylehdet ja vihreät chilit, tuovat eteläisen intialaisen tunnelman, joka täydentää kanaa täydellisesti. Kokeile tarjoilla kanapakorat vihreän sipulin raita -juustolla. Pakorat ovat loistava alkupala seuraavalle juhlillesi, mutta et välttämättä tarvitse tällaista tekosyytä erän tekemiseen. Roiskeile jotakin perheellesi, etenkin sateisena tai kylmänä päivänä. Lisää höyryttävä kuppi masala chaia ja sinä olet ruokaelämän taivaassa!
ainekset
- 1 lb (500 g) kanan reiden filettä (leikataan 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi tai paloiksi)
- 1 tl. inkivääri (tahna)
- 1 tl. valkosipuli (tahna)
- 1 tl. garam masala
- 1/2 tl. kurkumajauhe
- 3/4 tl. suola (vähemmän, jos halutaan)
- 3/4 kuppia bengali grammaa jauhoja
- 3 tl. maissijauho
- Valinnainen: 1 tl. punainen chilijauhe
- 1 iso sipuli (viipaloitu hyvin ohueksi)
- 2 vihreää chiliä (hienonnettu hyvin)
- 10-15 currylehteä
- 1/2 kuppia korianteria (tuore, hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane kananpalat siivilään ja anna niiden valua niin, että suurin osa nesteestä poistuu niistä. Pat kuivaa paperipyyhkeellä ja laita suureen sekoituskulhoon.
Lisää inkivääri- ja valkosipulitahnat, garam masala, kurkumajauhe ja suola ja sekoita hyvin kanan päällystämiseksi. Peitä kulho muovikäärellä ja laita jääkaappiin marinoimaan 1-2 tunniksi. Mitä kauemmin marinoit, sitä maukkaampaa pakora on.
Kun kana on marinoinut, seulota hienoverkkoisella siivilällä tai seulalla bengaanigrammajauhoihin (tämä tekee pakorat kevyemmäksi ja fluffifäärisemmiksi). Lisää maissijauho, punainen chilijauhe (jos käytetään), sipuli, vihreät chilit, currylehdet ja hienonnettu korianteri ja sekoita huolellisesti, jotta kananpalat ovat täysin päällystettyjä.
Sillä välin lämmitä öljy paistamiseen hollantilaisessa uunissa tai keskikokoisessa astiassa. Tiedät, että öljy on kuuma, kun tipat kananpalaan ja öljy suihkuttaa ja kana tulee hitaasti pinnalle.
Lisää muutama marinaadilla päällystetty kanapala kerrallaan. Paista kunnes kultainen molemmin puolin. Käännä varovasti lusikalla varovasti silloin tällöin.
Kun kultainen, poista kanapakorat öljystä öljyllä rakoisella lusalla, tyhjennä öljy ja lepää paperipyyhkeillä vielä enemmän öljyä poistamiseksi.
Tarjoa putket kuumana raitan ja höyryttävän kupin masala chain kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- alkupala
- intialainen
- juhla
