Kuinka tehdä leipiä: askel askeleelta

Kerää ainesosat

Elaine Lemm

Tässä on mitä tarvitset tehdä herkullisia, voileipiä:

• 2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (siivilöimättömiä) 3 tl leivinjauhetta 2 rkl rakeistettua sokeria1 / 2 tl suolaa 4 rkl voita3 munia1 / 2 kuppia raskasta kermaa1 / 2 kuppi kuivattuja herukoita

Leikkaa voi jauhoon

Elaine Lemm

Aluksi yhdistä jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe kulhoon. Lisää sitten kuutiot jäähdytettyä voita ja leikkaa voi voileipillä.

Vatkaa munat

Elaine Lemm

Lyö erillisessä kulhossa kaksi munaa, kunnes ne ovat kevyitä ja ilmavia. Pidä kolmas muna varattuna myöhempää käyttöä varten - aiot käyttää sitä sikojen harjaamiseen munapesuella ennen niiden leipomista, jotta skotit olisivat kauniita, kultaisia.

Lisää kerma ja sekoita yhdistää

Elaine Lemm

Lisää raskas kerma ja sekoita, kunnes se on sekoitettu perusteellisesti. Ei haittaa, että sinulla on hieman enemmän kermaa varattu, jos joudut kostuttamaan taikinaa myöhemmin. Voit käyttää vettä, mutta kerma antaa skoille rikkaamman maun ja rakenteen.

Yhdistä märät ja kuivat ainesosat

Elaine Lemm

Heti kun lisäät märät ainesosat, aktivoit leivinjauheen, joten olet kello. Sekoita, kunnes taikina tulee vain yhteen, lisää sitten kuivatut herukokset.

Yhdistä taikina

Elaine Lemm

Käännä taikina ulos jauhotetulle levylle ja purista yhteen, kunnes se tuskin pysyy yhdessä. Et halua tehdä siitä ylimääräistä työtä, tai leivot ovat liian kovat. Jos tarvitset hieman nestettä taikinan kostuttamiseen, voit lisätä sen nyt - noin ruokalusikallinen kerrallaan, tarpeeksi, jotta taikina pysyy yhdessä.

Rullaa taikina

Elaine Lemm

Pöytä valssitappi hieman jauhoilla, jotta se ei tarttuisi ja rullaa taikina noin tuuman paksuiseksi. Älä jälleen kerran tee taikinaa liian paljon, sillä skoosi maistuvat nahkalta ja kovalta.

Leikkaa kierrokset

Elaine Lemm

Voit käyttää tässä vaiheessa joko aallotettua tai tavallista pyöreää leivonnaista. Tai leikkaa vain skoot veitsellä kolmioiksi, mikä on hyvä tekniikka, koska sinulla on vähemmän romuja.

Siveltimet ja munapesu

Elaine Lemm

Nyt on munan pesun aika. Vatkaa viimeinen muna pieneen kulhoon sekoittaen ruokalusikallista vettä. Maalaa sitten sconen yläosat munapesulla. Käytä vain tarpeeksi, jotta leivät näyttäisivät kiiltäviltä.

Paista ja syö

Elaine Lemm

Paista 400 F lämpötilassa 15 minuuttia. Leipot tulisi syödä mahdollisimman pian paistamisen jälkeen. Täydellisen haun tulisi olla tarpeeksi kuuma sulattaaksesi voita ilman, että suu palaa suuhun, kun puree sitä. Voit vapaasti leikkiä tällä reseptilla ja korvata muita ainesosia, kuten mustikoita, sitruunan kuorta tai kuivattuja karpaloita (erityisen hieno, kun loma viettää).