kuva (c) maogg / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 5-10 annosta käytöstä riippuen
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 395 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 38g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 5-10 annosta käytöstä riippuen | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 395 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 37% |
| Kolesteroli 129 mg | 43% |
| Natrium 330 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 38 g | |
| Kalsium 71 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Carnitas (sana käännetään "pieneksi lihaksi") ovat keitetyn / paistetun sianlihan ihania morsseja, jotka ovat rapeaksi ulkopuolelta ja chewy-tarjouksen sisältä. Meksikossa ne ovat perinteisesti kypsennettyjä ulkona valtaisissa kupari- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa ruukuissa avotulella, mutta tämä pienempi versio on helppo valmistaa kotona tavallisella uunilla, mikä tekee siitä paljon käytännöllisemmän jokapäiväiselle kotiruoalle.
Carnitas syödään maukasti haarukalla, mukana on mukavaa, tuoretta salsaa, tai täyteaineena taco-, tortas-, burrito-, sopes- tai flautasoille. Tällä reseptilla valmistettujen annosten lukumäärä vaihtelee luonnollisesti suuresti lihan käytön mukaan.)
ainekset
- 2 rkl lajaa (tai kasviöljyä) paistamiseen
- 3 kiloa luutonta sianlihaa (olkapää tai pusku, yhtenä kappaleena)
- 1 litra liemettä (sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa; riittää peittämään liha)
- 5 valkosipulinkynsiä (kuorittu)
- 1 kuivattua laakerinlehteä
- 1 keskimääräinen valkoinen sipuli (kuorittu ja nelinkertainen)
- 3 kuppia appelsiinimehua
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna kaksi ruokalusikallista lajaa tai öljyä suuressa, raskaassa astiassa. Ruskista liha muuttuen ruskeksi kaikilta puolilta.
Ota potti lämmöltä ja lisää appelsiinimehu. Kaada riittävästi liemettä lihan peittämiseksi. Lisää valkosipuli, laakerinlehti ja sipulipalat. Aseta pannu takaisin liesiin ja neste kiehuu.
Käännä lämpö alas ja anna lihan hauduttaa peitetyn noin 2 ja 1/2 tuntia. Keittoajan lopussa poista kansi ja lisää lämpöä ylimääräisen nesteen haihtumisen helpottamiseksi.
Kun neste on kadonnut ja lihaa ja rasvaa on enää jäljellä, poista laakerinlehti ja kaikki jäljellä olevat valkosipulin tai sipulin palat. Luo liha liha pieniksi paloiksi (golfpallon kokoisia tai pienempiä) pihdillä ja anna niiden paistua, lisäämällä tarvittaessa vähän laardi tai öljyä. Ripottele suolaa lihalle paistaessasi sitä maustettuaksesi neilikat ja auttaa pitämään rasvan roiskumisen minimissä.
Pikku herkulliset lihasi ovat valmiita, kun lihapalojen reunat muuttuvat ruskeiksi ja rapeaksi. Voit palvella niitä sellaisenaan (suurempina paloina), tai voit poistaa paloja potista ja hienontaa ne pienemmiksi puriksi - tai jopa silputtaa ne - käytettäväksi takon tai burriton täyteaineena.
Säilytä jäämät hyvin peitettynä jääkaapissa; Lämmitä hitaasti liesi-astiassa (he eivät todennäköisesti tarvitse enää lisätä öljyä) tai mikroaaltouunissa.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- pääruoka
- Latina
- Isänpäivä
