Kuusi / Leah Maroney
Meksikolainen ruoka on ottanut USA: n myrskyn kautta. Siellä on Tex-Mex, New Mexico -tyyliset meksikolaiset, Arizona-tyyliset meksikolaiset, kalifornialaiset meksikolaiset ja aitot, oikeat meksikolaiset meksikolaiset. Mutta riippumatta siitä, minkä (pienen) variaation valitset, enchiladat ovat aina valikossa ja pitävät listan kärjessä melkein jokaiselle meksikolaisen ruuan rakastajalle. Mutta sinun ei tarvitse odottaa, kunnes lähdet ulos Cantinalle saadaksesi tämän herkullisen keiton. Enchiladas on helppo valmistaa kotona ja ne ovat maukkaita lauantai-iltaisin perheen illallisia tai rento pääruoka ystävien kokoontumiselle. Älä unohda hakea noita hyllymargaritaita täysi-eteläpuolelle rajajuhlia.
Katso nyt: Meksikon välttämätön enchilada-resepti
-
Kerää ainesosat
Kuusi / Leah Maroney
Kerää aineosat. Nämä määrät tekevät 14 enchiladaa. Säädä tarvittaessa sen mukaan, kuinka monta ihmistä aiot palvella.
- 3/4 kuppia öljyä14 maissin tortilloja2 1/2 kupillista kotitekoista enchilada-kastike tai yksi 28 unssin tölkki tai purkitettu myymälässä ostettu kastike2 1/2 kuppia silputtua juustoa tai muita täyteaineita, kuten kypsennettyä ja maustettua jauhelihaa tai kypsennettyä ja silputtua kanaa. Jotta se olisi helppoa, osta silputtua kanaa ruokakauppaan deliltä tai osta rotisserie-kana ja silppua rintaliha täytettäsi varten.
-
Valmista tortillat
Kuusi / Leah Maroney
Ensimmäinen askel on saada tortillat valmiiksi täyttöä varten. Lämmitä öljyä erittäin alhaisella lämmöllä lämmönkestävässä matalassa astiassa tai pannulla. Haluat sen hyvin lämmin, mutta ei palavaa. Pidä toinen lämmönkestävä astia tai paistinpannu alhaisella lämmöllä, jotta tortillat pysyvät lämpiminä. Upota jokaista tortiljaa lämpimään öljyyn 5 - 8 sekuntia, kunnes tortilla on lämmitetty ja taipuisa. Aseta sivu lämmitysastiaan niin, että ne pysyvät lämpiminä, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
-
Upota tortillat Enchilada-kastikkeeseen
Kuusi / Leah Maroney
Seuraavaksi tulee kastike, joka on keskeinen osa enchiladasia. Laita kotitekoinen tai ostettu enchilada-kastike matalaan astiaan tai kulhoon, jotta voit upottaa tortillat helposti siihen. Ota 1 tortilla ja kasta sitä varovasti kastikkeeseen, kunnes se on täysin peittynyt. Tee sama kaikkien tortillojen kanssa.
-
Lisää täytteet
Kuusi / Leah Maroney
Teetkö juustoa, naudanlihaa tai kanaa enchiladasia, lisäät täytteen samalla tavalla. Aseta kastikkeella päällystetty tortilla 9 x 13-tuumaisen leivinastian pohjalle. Aseta 2-3 ruokalusikallista juustoa tai valitsemasi täyte keskiosaan. Jos olet käyttänyt kana- tai naudanlihaa, täytä päälle silputtu juusto. Taita toinen puoli ja sitten toinen puoli. Käännä enchilada ympäri, ommel puoli alaspäin, jotta tortilla pysyy kiinni, ja aseta se leivonta-astiaan. Toista jokaisen tortillan kanssa, kunnes olet täyttänyt astian. Käytössäsi on 10–14 tortillaa käytetyn täyttömäärän ja tortillojen koon mukaan.
-
Lisää jäljellä oleva kastike
Kuusi / Leah Maroney
Kaada jäljellä oleva kastike tasaisesti kaikkien leivontaastiaan kuuluvien enchiladaiden päälle.
-
Lisää juusto
Kuusi / Leah Maroney
Ripottele jäljelle jäänyt juusto leivontaastian enchiladan päälle.
-
Paista Enchiladas
Kuusi / Leah Maroney
Kuumenna uuni 350 F: seen. Paista 20-30 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kupliva.
-
Nauti Enchiladas
Kuusi / Leah Maroney
