Wikimedia Commons / Flickr / CC Tekijä 3.0
-
Kerää Rosette-aineosat
Sinun ei tarvitse ruotsalaista tai norjalaista isoäitiä nauttiaksesi rapeista, herkistä ruiskekekseistä; Tarvitset vain ruusukkeenraudan ja kärsivällisyyden oppia muutamia helppoja temppuja tämän perinteisen suosikin tekemiseksi. Valmistuttuaan ruusukkeita voidaan valmistaa sekä makeita että suolaisia lajikkeita, jotka toimivat joko taivaallisena, kevyenä evästeenä (samanlainen kuin suppilokakut, vain paljon vähemmän raskas ja rasvainen) tai alkuruoka, kun maustetaan valkosipulissuolalla tai muulla suosikkimausteella.
Yleisimmät ruusukeraudat ovat tähti- tai kukkamaisia, mutta löydät myös muissa muodoissa valmistettuja, kuten kelloja, joulukuusia, joulupukkia, pupuja, kyyhkyjä ja norsuja. (En tiedä miksi he valitsivat norsun pikemminkin norsun kuin viisaan kamelin, mutta se on kohta.)
Rosetteja voi olla aluksi hankalaa tehdä. Menestys riippuu tyypillisesti siitä, että varmistat öljysi oikeassa lämpötilassa, minkä vuoksi on hyvä käyttää karkkia / fry-lämpömittaria.
Jotta voit valmistaa perusjälkiruokkoruiske taikinaa, joka tuottaa noin 40 evästettä, tarvitset:
- 2 isoa munaa 1 kuppi maitoa 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja 2 tl. vaniljasokeria (tai 2 tl. valkoista sokeria plus 1 tl. suosikki maustettu uute) 1/4 tl. suolaCanolaöljy paistamiseen
Tarvitset myös:
- ruusukeraudan 9-tuumainen kakku pana iso paistinpannu karkki / syväpaistolämpömittarin puhdas neuleneula tai syömäpuista paperipyyhkeet paistettujen ruusukkeiden tyhjentämiseksi
Vatkaa munat, sokeri, uute (jos käytät) ja maito tiukasti yhteen. Siivilöi jauhot ja suola yhdessä ja vispilä nesteeseen, kunnes rasvainen kerma on sekoitettu taikinaksi. Jäähdytä se kaksi tuntia, jos aika sallii.
Huomaa: Vaikka tämä vaihe ei ole ehdottoman välttämätön, rosetit ovat terävämpiä, jos annat taikinan levätä tämän ajan.
-
Lämmitä öljyäsi
Kuumenna 2 "- 3" rapsiöljyä suuressa, raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä 360 - 365 F: een. Kun öljy on lämmennyt, upota ruusukerauda öljyyn sen kuumentamiseksi nopeasti. Kaada taikina matalaan 9-tuumaiseen kakkupannuun. Tämä helpottaa ruoskeiden upottamista.
Huomautus: Jos öljysi on liian kuuma tai liian kylmä, taikina ei tartu rosettirautaan.
-
Rukoile pohjoismaisia jumalia
Ennen kuin kastat ensimmäisiä ruuskejasi, hengitä syvään ja muista Skandinavian leipurin viisas sanonta: "Omistan ensimmäisen erän norjalaisille jumalille." Kun työskentelet erikoisraudalla, kuten rosetti-, krumkake- tai gororaudalla, kestää usein jopa kokeneita kokkeja kahdesti, jotta rauta lämmitetään kunnolla ennen kuin evästeet tulevat täydellisesti esiin!
Upota lämmitetty ruusukerauta varovasti taikinaan niin, että taikina peittää raudan pohjat ja sivut, mutta ei peitä yläosaa. Miksi?…
-
Upota, älä häikäise
-
Ruoka jumalille
Tämä. Jos taikina paistaa itse raudan päällä, se voi olla melkein mahdotonta poistaa rikkomatta evästettä (vaikka joskus voit pelastaa sen nopeasti veitsellä työnnäksesi taikina pois ylhäältä). Pohjoismaiset jumalat rakastavat sinua. Kuitenkin…
-
Rosetti soihdulla
On parempi kastaa rauta kevyesti ja nopeasti kunnolla taikinassa ja upottaa sitten taikinalla peitetyt ruusukasetit astiaan, upottaen sen kokonaan öljyyn. Tiedät, että olet tehnyt sen oikein, kun evästeen sivut melkein heijastuvat pois raudasta.
-
Paista, vauva, paista
Minuutin sisällä voit käyttää neulaa tai syömäpuikkoa liu'uttaaksesi ruusukkeen raudasta öljyyn. Paista muutama sekunti…
-
Doing Rosette Flip
Ja käännä sitten yli ja anna toisen puolen paistaa, kunnes vaaleanruskea.
-
Yläpuolella olevat ruusukkeet
Poista pannusta neulaneulalla / syömäpuikolla tai pihdillä ja anna valua ja jäähtyä, käännettynä ontto puoli alaspäin, paperipyyhkeille.
-
Sokeri ja mauste tekevät ruusukkeista mukavia
Kun ruusukkeet ovat jäähtyneet, ripottele jauhesokerilla ja kanelilla ja tarjoile. Säilytä jäämät ilmatiiviissä astiassa. Rosetit jäätyvät myös kauniisti. Luo ne sirottelemalla ne sokerilla ja kanelilla, pakasta ne enintään kahdeksi kuukaudeksi, sulata ja pane uuniin lämmittämään ennen tarjoilua jauhesokerin ja kanelin kanssa.
