Kuusi / Katariinalaulu
Vaikka on yleinen myytti, että vihreä tee on luonnostaan kofeiiniton, vihreä tee sisältää kofeiinia.
Lyhyt vastaus on, että kuppi puhdasta vihreää teetä sisältää yleensä noin 25 milligrammaa kofeiinia / 8 unssia annosta. Tämän katsotaan olevan pieni määrä kofeiinia. Se on noin 1/4-määrä kofeiinia, jonka löytäisit tyypillisestä kahvikupista, ja noin 1/2-määrä kofeiinia, jonka löydät tyypillisestä kupillisesta mustasta teestä.
Monimutkaisempi (ja kattava) vastaus on, että kofeiinin määrä vihreässä teessä vaihtelee tyypistä toiseen, ja vihreä tee voi sisältää missä tahansa 12 mg kofeiinia 75 mg kofeiinia tai jopa enemmän tietyille Matcha Green Tea -tyypeille. ja muut jauhemaiset vihreät teetä. Teellä, mukaan lukien vihreät teet, on paljon kofeiinitasoon vaikuttavia tekijöitä.
Jotta saadaan idea vihreän teen kofeiinitasojen variaatiosta, tässä on joitain kofeiinimittausten näytteitä, jotka on lueteltu The Journal of Food Science -lehdessä. Kaikki näytteet valmistettiin kahdeksasta unssista vettä kahdesta grammasta kuivaa vihreää teetä, keitettynä kolme minuuttia:
- Stash Tea Decaf Green - 7, 6 mgMelektiiviset mausteet Vihreä tee - 12 mgTen Ren vihreä tee - 16, 4 mgLipton Green Tea - 16, 4 mgStash Tea orgaaninen vihreä tee - 27 mgStash Tea Ensisijainen vihreä tee - 30, 2 mgPetten kahvi Vihreä tee - 33, 4 mgStash Tea Dragonwell Exotica Green Tea - 47, 8 mg
Samoin näet paljon variaatiota kaupallisesti saatavissa teejuomissa, kuten pullotettuissa juomissa tai kahviloissa tai teekaupoissa valmistetuissa juomissa.
Tässä on joitain vihreän teen juomien tuottajien julkaisemia näytteitä:
- Lipton Brisk Green Tea (12 unssia) - 6 mg kofeiinia ( 4 mg per 8 unssia ) Arizonan vihreät tee (23, 5 unssia) - 22 mg kofeiinia ( alle 7, 5 mg / 8 oz. ) Snapple Green Tea (16 unssia). - 15 mg kofeiinia ( 7, 5 mg / 8 oz. ) SoBe-vihreää teetä (20 unssia) - 35 mg kofeiinia ( 14 mg / 8 unssia ). Nestea Peach Green Tea (20 unssia) - 42 mg kofeiinia ( 16, 8 mg / 8). oz. ) Caribou Green Tea Smoothie (12 unssia) - 44 mg kofeiinia ( 29, 3 mg kofeiinia / 8 unssia. ) Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (pitkä / 12 unssia) - 75 mg kofeiinia ( 50 mg / 8 unssia. )
Tämä on tietysti vain pieni näytteenotto ja se riippuu monista muuttujista (teen tyyppi, veden ja teoksen osuus, muiden ainesosien esiintyminen / puuttuminen, annoskoko, valmistusaika jne.). Tarkka kofeiinimäärän ennustaminen tietyssä vihreässä teessä on erittäin vaikeaa, vain harvat yritykset julkaisevat teetä kofeiinitasot, etkä voi testata sitä tarkasti ilman laboratoriolaitteita.
Jos kuitenkin haluat välttää kofeiinia vihreässä teessä, voit vähentää vihreässä teessäsi olevaa kofeiinia seuraavilla tekniikoilla:
- Ohita kahvilan vihreä tee. Kuten Starbucksin ja Cariboun kahvilan vihreiden teejuomien kofeiinitasoista voidaan nähdä, kahvilan vihreän teen juomissa on yleensä enemmän kofeiinia kuin muissa vihreän teen juomissa. Valitse kofeiininen vihreä tee. Muista, että kofeiiniton vihreä tee ei ole kofeiiniton, mutta kofeiinipitoisuus on alhaisempi kuin muissa vihreissä teissä. Juo vihreän teen sekoituksia. Sekoitettu vihreä tee, kuten sitruunaruohon ja vihreän teen tai mintun ja vihreän teen 50-50-sekoitus, sisältää tyypillisesti noin puolet kofeiinista sen sitomatonta vastinetta. (Samoin pullotetut vihreät teet sisältävät yleensä vähemmän kofeiinia, koska nestemäinen panimo sekoitetaan muiden nestemäisten aineosien kanssa.) Älä yritä 'kofeiinittua kotona'. Kotiteetä kofeiinitto on myytti. Hauduta vihreä tee oikein. Monet ihmiset keittävät kiehuvaa vettä vihreän teen panemiseen tai hauduttamaan vihreää teetä yli kolme-neljä minuuttia. Tämä lisää kofeiinitasoa kupillissasi. Käytä sen sijaan hauduttavaa vettä ja hauta 30 sekunnista neljään minuuttiin. Optimaalinen hautoaika on puolitoista minuuttia kolme minuuttia monille vihreille teille. Juo koko lehden vihreää teetä vihreän teen pussien sijasta. Teepussissa on enemmän kofeiinia kuin irrallisilla teillä (yleensä). Juo vähemmän tippy vihreää teetä. Teepunneissa tai kärjissä on tyypillisesti enemmän kofeiinia kuin vanhemmissa, kypsemmissä lehtiä. Tästä syystä kevätkorjuuteet (kuten Shincha) ovat usein (mutta ei aina) enemmän kofeiinia kuin myöhään korjaavat teet (kuten Bancha). Juo "oksa teetä". ”Oksat tee” valmistetaan teekasvin oksista tai varresta. Ne ovat luonnollisesti erittäin vähän kofeiinia. Suosittuihin oksateeihin kuuluvat Kukicha ja Houjicha. Juo vihreää teetä, joita ei ole varjostettu. Matcha ja Gyokuro ovat luonnollisesti erittäin paljon kofeiinia, koska ne ovat varjossa kasvatettuja teitä. (Varjostettu teetä reagoivat auringonvalon puutteeseen lisäämällä klorofyllipitoisuuttaan ja joitain muita kemiallisia yhdisteitä, mukaan lukien kofeiini.) Vältä jauhemaisia vihreitä teitä. Jauhemaisia vihreitä teitä, kuten Matcha, kulutetaan suspensiona infuusion sijasta. Tämä tarkoittaa sitä, että juot lehtiä lehden infuusion sijasta ja syöt kaikki viimeiset kofeiinit, joita sillä on tarjota.
