Westend61 / Getty Images
Juusto on täydellinen kohteliaisuus cocktaileille ensimmäisenä ruokana tai aterian lopettamiseksi. Viihdyttäessä kannattaa panostaa seuraavalle valmistettavalle juustolevylle. Pienellä suunnittelulla yhdistettynä uskomattoman ja luotettavan juustokauppiaan löytämiseen tekemäsi tutkimukseen juustolevystä tulee yksi helpoimmista kursseista, joita voit valmistaa. Vietä aikaa paikallisen juustomiehen kanssa. He selittävät mielellään valintansa sinulle ja auttavat sinua suunnittelemaan seuraavaa kokoontumistasi. Sinun on vain jaettava vähän tapahtumastasi ja he tietävät tarkalleen ostettavan juuston määrän ja tyylin.
Juustojen valitseminen
Suunnittele tarjoilua kolmesta viiteen juustoa. Eikä se muutakin sekoita vieraiden makuja.
Tavoitteena maun, rakenteen ja ulkonäön monimuotoisuus. Mielenkiintoinen valinta voi sisältää pehmeän, miedon juuston, kuten Camembert, kovan, miedon, pähkinäisen juuston, kuten Asiago, ja puolijähmeän, terävän sinihomejuuston. Voit rakentaa juustovalintasi teeman ympärille.
- Voisit palvella kaikkia vuohenjuustoja: Cabrales, joka on puolijähmeä, sininen juusto; Montrachet, joka on pehmeä, tuorejuusto; ja Gjetost, joka on kovaa, herajuustoa. Valitse teemaasi maa. Juustolaatikko, joka koostuu Sveitsistä peräisin olevasta juustosta, voi sisältää perinteisen puolijohde Emmentalerin; kova, luolaikäinen Gruyere; puolikaspehmeä Tomme de Savoie; ja Mostkaese, joka on puolikova, omenasiideri, käsityöjuusto.
Ei ole mitään vikaa tekemällä kokoelma omia suosikkejasi niin kauan kuin pidät monimuotoisuuden mielessä.
Sopivat säestykset
Mukana juustolauta kekseillä ja leivillä, joilla ei ole kovin vahvoja makuja, jotka heikentäisivät juustojen makua.
Omenat, päärynät, persikat ja viinirypäleet käyvät juuston kanssa erittäin hyvin. Pähkinät ovat myös hyviä säestyksiä.
Juustojen liittäminen viineihin
Viini ja juusto ovat klassinen yhdistelmä, kuten maapähkinävoita ja hyytelöä tai keittoa ja voileipää. Mutta jotkut ihmiset pelkäävät yrittävänsä valita täydellinen ottelu juustoilleen. Tässä on muutamia yksinkertaisia ohjeita, jotka tekevät tästä helpomman päätöksen.
- Siniset juustot, kuten Stilton tai Gorgonzola, sopivat hyvin jälkiruokaviineihin, kuten Sauternes ja Ports. Jos haluat tuoda tuoreita juustoja kuten vuohen tai feta, valitse Sauvignon Blanc tai Pinot Noir. Pehmeät kypset juustot, kuten Teleme tai Brillat-Savarin, menevät hyvin Chardonnayn kanssa. Ikääntyneille juustoille kuten Cheddars, kypsyneille Gruyeresille ja Parmigiano-Reggianolle tarjoillaan Cabernet Sauvignon, Zinfandel tai Burgundy.
Palvelusehdotukset
Tarjoile juustot tarjottimella tai lautasella, joka on riittävän suuri pitämään niitä koskematta ja jolla on kontrastinen taustaväri.
Poista kääre juustoista, mutta jätä kuori. Kuumenna juustot huoneenlämpöiseksi tarjoilua varten.
Tarjoile jokainen juusto omalla veitsellä. Pehmeät juustot voidaan leikata voiveitsellä. Jos juusto on levitettävää, valitse leveämpi terä. Kiinteämpi juusto vaatii terävän veitsen.
