Uyen Le / Getty-kuvat
Kovaa anodisoitua alumiinia käytetään monissa astioissa. Prosessi estää metallia reagoimasta happamien ruokien kanssa ja antaa kovan, sileän pinnan, joka on erittäin kestävä. Alumiini johtaa hyvin lämpöä ja on halvempaa metallia.
Termi anodisoitu tarkoittaa, että materiaalille, kuten keittiövälineiden alumiinille, on suoritettu elektrolyyttinen prosessi, jossa luonnollinen hapettuminen on hallittu. Tähän sisältyy alumiinin upottaminen kemialliseen kylpyyn ja sähkövirran syöttäminen siihen, jolloin alumiinista muodostuvasta ruosteesta muodostuu oksidia. Tämä oksidikerros kovettaa alumiinia ja tekee siitä korroosionkestävän.
Kovaanodisoitu on prosessin jatko, jossa käytetään korkeampaa jännitettä ja matalampaa lämpötilaa, mikä johtaa entistä kovempaan ja kestävämpään keittoastiapinnoitteeseen.
Kovaanodisoitujen keittiövälineiden käyttö
Anodisoidulla alumiinilla on monia sovelluksia kulutustavaroihin ja teollisiin rakennusmateriaaleihin. Väri voidaan levittää oksidille sen huokoisuuden vuoksi. Tätä kevyttä, kestävää, korroosionkestävää ja suolakestävää materiaalia käytetään myös elektronisten laitteiden valmistuksessa. Kevyillä anodisoiduilla keittiötarvikkeilla tai leivonnaisilla oletetaan olevan paljon kestävämpi keittopinta kuin joillakin muilla tarttumattomilla pinnoitteilla.
Vuoden 2020 10 parasta nonstick -keittiöasetustaEdut ja haitat
Voit käyttää kaikenlaista työkalua kovaanodisoidussa astiassa, ja sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että naarmuta sitä. Vaikka sillä on sileä pinta, jonka pitäisi vähentää tarttumista, se ei ole täysin tarttumaton. Jotkut ruuat voivat tarttua pintaan, jolloin niiden puhdistaminen on vaikeaa. Voit käyttää tällaista keittoastiaa nesteille ja siirrettäville ruokia. Jos sinun on puhdistettava se, voit käyttää tavallista astiasaippuaa tai mietoa pesuharjaa poistaaksesi roskat kevyesti. Vaikeita puhdistusaineita ja teräsvillamateriaaleja tulisi välttää kokonaan.
Kuinka säilyttää eloksoituja astioita
Vaikka kovilla anodisoiduilla keittiövälineillä on kestävämpi pintakäsittely, niistä tulisi huolehtia kunnolla, mukaan lukien varastointi asianmukaisella tavalla naarmujen estämiseksi viimeistelyssä tai pannujen kolhut. Keittiötarvikkeita voidaan säilyttää monella tapaa, mukaan lukien kattilatangon käyttäminen, kaappitilan nimeäminen tai kaapissa olevien liukuvien telineiden käyttäminen.
Tällainen erikoiskäsitelty alumiini on kaksinkertainen vahvuus kuin ruostumaton teräs. Vaikka voit pinota useita kappaleita päällekkäin, et halua asettaa sitä muiden merkkien muiden kattiloiden ja pannujen päälle tai sisälle, koska kova pinta voi vahingoittaa niitä.
Terveysriskit
On huolestuneita siitä, että anodisoidulla alumiinilla kypsennettäessä on joitain mahdollisia terveysriskejä. Vaikka sen syövyttävyys ja päätyminen ruokaan on vähemmän todennäköistä, ihmiset käyttävät sitä usein epämukavasti, koska se saattaa olla haitallinen. Ei kuitenkaan ole olemassa mitään vakuuttavaa tieteellistä tutkimusta, joka viittaa sen vaarallisuuteen.
Laadukkaat anodisoidut alumiiniset keittiövälineet ovat hienoja keittää. Anodisoimattomasta alumiinista (tai naarmuuntuneista) tehdyt tavalliset kattilat ja pannut voivat kuitenkin antaa happamien nesteiden, kuten tomaattikastikkeen, reagoida metallin kanssa, jolloin voit kuluttaa sitä. Mahdollisesti pieni määrä alumiinia kovaanodisoiduista keittiövälineistä olisi merkityksetön. Tautintorjuntakeskukset toteavat, että keskimääräinen aikuinen nauttii 7 - 9 milligrammaa alumiinia elintarvikkeissa prosessoinnin aikana lisättyjen alumiiniyhdisteiden vuoksi. Ne absorboivat vähemmän kuin 1% nieltyä alumiinia. Juomavesi on toinen yleinen alumiinin lähde.
