Gary Conner / Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 195 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 195 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 123 mg | 41% |
| Natrium 960 mg | 42% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 31 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hiyachi Chuka tarkoittaa kirjaimellisesti ”jäähdytettyä kiinalaista”; se on kuitenkin japanilainen ruokalaji, jossa on jäähdytettyjä ramennuudeleita ja erilaisia värikkäitä täytettä. Suosittuihin täyteaineisiin sisältyvät munaproteiininauhat, kurkku, kinkku, keitetyt kanat, keitetyt pavunot, tomaatit, beni shoga (marinoitu punainen inkivääri) ja rapu jäljitelmä. Soijakastike tai seesamipohjainen kastike kaadetaan nuudelien ja keittäjien päälle.
Tämä on yleinen kylmä nuudelisalaatti Japanissa, ja aina hienoa syödä, kun sää on kuuma. Japanin ravintolat palvelevat niitä yleensä kesällä.
Tämä resepti käyttää kuivattuja chukamen-nuudeleita. Hiyashi Chukassa keitetyt nuudelit eivät sisälly kuumaan keittoon. Nuudelit eivät kypsy ja pehmenevät edelleen kuumalla nesteellä, joten kuivatut chukamenit toimivat tässä resepissä. Kuivattujen nuudeleiden hieno asia on, että niitä on helpompi löytää monista paikallisista kaupoista Yhdysvalloissa tai verkossa. Niillä on myös pitkä säilyvyys, joten on hienoa pitää ruokakomero. Ne pakataan yleensä samalla tavalla kuin kuivatut udon- tai soba-nuudelit.
Lisäosat ovat yleensä ohuesti viipaloitua lihaa ja vihanneksia, ja voit lisätä mitä haluat. Jopa pieni tonkatsu (paistettu sianliha) voi olla hienoa, jos et välitä ylimääräisestä työstä. Rapeat vihannekset, kuten porkkanat ja daikon retiisi, ja lehtivihannekset, kuten salaatti, toimivat myös hyvin.
Ennen kuin syöt, voit lisätä ylimääräistä etikkaa pöydälle, jos haluat. Karashi, japanilainen kuuma keltainen sinappi (ei läntinen sinappi kuten Dijon) antaa pienen potkun astiaan.
ainekset
- 1 tl. sokeri
- 2 munaa (lyöty)
- 4 kg. chukamen-nuudelit
- 1/4 lb kinkku (nauhat; keitetyt kananrinat valinnainen)
- 1 kurkku (julienned)
- Pukeutumiseen:
- 1/3 kupillista vettä
- 3 rkl. Japanilainen riisietikka
- 2 rkl. soijakastike
- 3 rkl. sokeri
- 1 tl. seesamiöljy
- Sivulle ja toppeille:
- Koristele: beni shoga (marinoitu punainen inkivääri)
- Koristele: nori (kuivattuja merilevää) suikaleita
- Koristele: paahdettuja valkoisia seesaminsiemeniä sirotellaan
- Valinnainen: karashi-sinappi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Lisää sokeri muna-munaan ja sekoita hyvin.
Kuumenna vähän öljyä kattilassa ja kaada noin neljäsosa munaseoksesta kattilassa. Levitä muna ohuesti ja paista, kunnes se on valmis.
Tee neljä ohutta ja pyöreää munakasta kuten kreppiä. Leikkaa omletit ohuiksi nauhoiksi.
Keitä paljon vettä suuressa kattilassa ja lisää chukamen-nuudelit. Keitä muutama minuutti pakkauksen ohjeita noudattaen. Valuta ja jäähdytä nuudelit kylmässä vedessä. Tyhjennä hyvin.
Laita jäähdytetyt nuudelit yksittäisiin levyihin. Järjestä nuudelien kurkku-, kinkku- ja munaliuskat värikkäästi.
Koristele beni shogalla. Kaada kastike nuudelien päälle juuri ennen tarjoilua. Ripottele joitain nori- ja seesaminsiemeniä. Palvella.
Kärki
- Esipakatut hiyashi chuka -nuudelit löytyvät aasialaisista ruokakaupoista, vaikka mukana olevassa kastikkeessa on paljon MSG: tä ja säilöntäaineita. Terveellisemmän vaihtoehdon saamiseksi voit tehdä pukeutumisen helposti itse kotona. Tämä resepti sisältää perustason hiyashi-chukan soijakastikemausteisella hapankastikkeella.
Reseptin tunnisteet:
- nuudelit
- kylmät japanilaiset nuudelit
- pääruoka
- aasialainen
