Diana Rattray
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 kuppia (24 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 61 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 1/2 kuppia (24 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 61 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 43 mg | 14% |
| Natrium 15 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä mustikkajuusto saa lisämakua tuoreesta sitruunamehusta, ja se on erittäin helppo valmistaa tuoreilla tai jäädytetyillä mustikoilla.
Kuten useimmissa hedelmäjuustoista, mustikka juustomassa valmistetaan lisäämällä sitrusherttua, munankeltuaisia, sokeria ja voita. Tämä on erinomainen tapa käyttää tuoreita mustikoita tai tehdä siitä pussilla jäädytettyjä mustikoita.
Käytimme reseptissä 12 unssin pussia - noin 2 - 2 1/2 kuppia - jäädytettyjä mustikoita. Yksi tuoppi tuoreita mustikoita voidaan käyttää.
Käytä juustomassa jälkiruokakastikkeena puntakakkua tai sientä kakkua varten tai tarjoa sitä leivän tai vastaleivottujen keksien kanssa. Tai käytä sitä tässä punaisessa, valkoisessa ja sinisessä jäätelössä. Täytimme ostetut sienikakkukuoret juustomassa ja sitten päällä ne tuoreella makeutetulla kermavaahdolla.
ainekset
- 2 unssia jäädytettyjä mustikoita (noin 2 kupillista) tai (1 pint puhdistettuja tuoreita mustikoita)
- 1/4 kuppia sitruunamehua
- 2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 2/3 kuppi rakeistettua sokeria
- 4 rkl suolaista voita (pehmennetty)
- 3 isoa munankeltuaista
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pane mustikat kattilaan sitruunamehun kanssa. Sekoita kiehua ja jatka keittämistä, kunnes mustikat ovat erittäin pehmeitä.
Soseuta kevyesti ja paina seulan tai chinois-tyyppisen suodattimen läpi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon tai kaksoiskattilan yläosaan.
Laita noin tuuma vettä kaksoiskattilan pohjaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpöä matalaan pitämään kiehua.
Lisää mustikkamehuun sitruunan kuori, rakeistettu sokeri ja voi. Jos käytät suolatonta voita, lisää ripaus suolaa. Sekoita hyvin.
Vatkaa munankeltuaiset ja vispilä ne mustikka-seokseen.
Aseta pannu tai kulho mustikka-seosta hauduttavan veden päälle ja keitä, vispilä usein, kunnes se on sakeutunut, tai noin 175 F: n lämpötilaan karkkitermometrillä tai pikaluetulla ruokalämpömittarilla.
Seoksen tulisi peittää lusikka. Testaa kastamalla lusikka mustikkajuustossa ja vetämällä sormesi lusikan takaosan yli. Kun se on valmis, sinun pitäisi nähdä selkeä polku, joka ei täyty.
Kaada mustikka juustomassasi pieniin säilykepurkkeihin tai astioihin ja merkitse nimi ja päivämäärä. Mustikkajuusto paksenee enemmän, kun se jäähtyy.
Nauttia!
vinkkejä
- Säilytä juustomassa jääkaapissa noin viikon ajan tai jäädyttää sitä korkeintaan 2 kuukaudeksi. Tarjoile puntakakun tai sienikakun kanssa, lusikka jäätelön tai leivän päällä tai käytä sitä levitteenä kekseille tai leiville.
Reseptin tunnisteet:
- mustikka
- jälkiruoka
- eteläinen
- juhla
