Gary Ombler / Getty Images
Paras tapa veitsen teroittamiseen on merkkiääni. Veitsen teroitukseen on saatavana myös muita menetelmiä ja laitteita, mutta useimmilla niistä on taipumus jauhaa liian paljon veitsen terästä.
Oikean tavan käyttäminen äänikivin käyttämisessä voi viedä vähän harjoituksia, mutta kun olet hankkinut sen, pystyt pitämään veitset terän terävinä samalla kun säästät aikaa ja rahaa.
Kuten vastaintuitiivinen, miltä se kuulostaa, terävät veitset ovat oikeastaan turvallisempia käyttää kuin tylsät. Tylsät veitset pakottavat painostamaan enemmän haluamasi leikkauksen saavuttamiseksi, ja kovempi painallus voi aiheuttaa veitsen luistamisen. Joten ei vain leikkaat itseäsi, vaan leikkaat itseäsi pahemmin, koska käytit enemmän voimaa veitsiin.
Katso nyt: Kuinka teroittaa veitsi vetokivellä
Mitä tarvitset
Aluksi hanki kaksipuolinen pyörökiveä, jonka toisella puolella on karkea hiekka ja toisella hieno. Eri veitset vaativat veitsen reunan asettamisen kiviin eri kulmassa valmistusasetusten mukaan. Yleensä se on jossain noin 22 astetta.
Tämän visualisoimiseksi kuvaa 90 astetta, joka on suoraan ylös ja alas. Kuvittele sitten puolet siitä, mikä on 45 astetta. Ja sitten toinen puoli siitä on 22 1/2 astetta. Älä ole huolissasi puoli astetta. Ota kuitenkin yhteyttä veitsesi mukana toimitettuihin teknisiin tietoihin tai tarkista valmistajalta oikea kulma, jota sinun tulisi käyttää.
Pidä se kuivana
Vaikka on olemassa sellainen asia kuin "vesikivi", joka on suunniteltu toimimaan juoksevan veden alla, ruuvikivi on pidettävä kuivana. Älä anna nimen sekoittaa sinua. Öljyn tai veden käyttäminen vetokoneessa vangitsee pienet metallihiukkaset nesteeseen, mikä puolestaan tuottaa raggisemman reunan kuin kuivaa kiveä käytettäessä.
Ero vesikivin ja vetokiven välillä on se, että vesikivi on luonnonkive, usein japanilainen johtuen maapallon kyseiselle alueelle ainutlaatuisista geologisista ominaisuuksista. Kostuminen aiheuttaa sen liukenemisen, jolloin muodostuu rakeinen lieju, joka auttaa hioamaan terästä.
Pyöränkivi on erityyppinen kivi, joskus luonnollinen, joskus synteettinen. Jotkut pyöränkivet ovat märkä, toiset eivät. Esimerkiksi synteettisen vehnän liotus voi lyhentää sen käyttöikää huomattavasti. Ennen kuin teet mitään, josta et ole varma, tutustu kiven valmistajan toimittamiin ohjeisiin.
Kuva: Kelly Miller. © Kuusi, 2019
Kuinka teroittaa veistäsi vetokivellä
Käytä näitä vaiheita:
- Aseta tunnuslevy leikkuulaudalle tai työtasolle karkean hiekkapuoli ylöspäin. Aseta märkä paperipyyhe kivin alle, jotta se ei liu'u. Tartu yhdellä kädellä veitsestä kahvasta ja pidä veitsen reunaa kiveä vasten, ensin, terän kohdalla kiveä noin 22 asteen kulma. Voit vakauttaa terän toisella kädellä.Muuta kohtuullisessa paineessa liu'uta terää eteenpäin ja ylittää pyörökiven, peittäen terän koko pituuden ja pitämällä terän tasossa kiviä vasten vakiona 22 asteen kulmassa.Voit tehdä tämä 10 kertaa, käännä sitten veitsi päälle ja anna terän toiselle puolelle 10 iskua vetokivulle.Käännä veitsenkive hienoan hiontapuoleen ja anna terän molemmille puolille 10 iskua.Varo viimeistele terämällä teroitusterästä, huuhtele ja pyyhi terä kuivaksi mahdollisten metallihiukkasten poistamiseksi.
vinkkejä
- Teroita aina samaan suuntaan riippumatta siitä, on se edestä taakse tai taaksepäin. Älä usko veitsiä, joiden väitetään "koskaan tarvitsevän teroittavan". Leikkaaminen tuottaa kitkaa ja kitka aiheuttaa veitsen reunan menettävän terävyyden. Fysiikan lakeja ei saa välttää. Älä yritä terävöittää keraamisia veitsiä; ne ovat hauraita ja alttiita rikkoutumiseen. Muista, että se on äänikivi, ei "märkää kiveä". Älä unohda myöskään ammattimaisia veitsenteroittimia. Se voi olla aikaa ja rahaa varten tehokkain tapa teroittaa veitsiä, ja se on melko edullinen palvelu. Kysy ruokailuvälinekaupoista tai jopa paikallisesta teurastajakaupasta. Pidä huolta veitsestäsi, jotta se säilyttäisi reunansa pidempään. Säilytä veistä niin, että se ei lepää reunallaan, ja suojaa reuna teränsuojalla, jos pidät sitä laatikossa. Pese veitsi käsin välittömästi heti jokaisen käytön jälkeen ja säilytä se vain kuivana.
