fcafotodigital / Getty Images
Suklaa on uskomattoman suosittu herkku, jota monet pitävät ruokakomeroina leivontaan ja itse syömiseen. Se on myös suosittu lahja, mutta kukaan ei halua sen sulavan ennen kuin se edes avataan! Vaikka kaikilla suklaatyypeillä on melko pitkä varastointiaika, se voi silti pilata, jos sitä säilytetään väärin, etenkin pitkien ajanjaksojen ajan. Tietyt olosuhteet, kuten lämpöaalto, voivat aiheuttaa sen pilaantumisen tai kukinnan. Selvitä parhaat tavat säilyttää suklaatarkastasi varmistaaksesi, että se on valmis seuraavan kerran, kun sinulla on halu.
Kuinka säilyttää
Ihannetapauksessa suklaata tulisi varastoida hieman viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa, mieluiten tasaisen 60 - 70 F lämpötilassa. On myös parasta, että suklaata varastoidaan alle 50 prosentin kosteudessa, jotta vältetään kondensoitumisriski, koska vesi voi aiheuttaa suklaa pilata. Yksi vähemmän tunnettu vaara on voimakkaat hajut, koska suklaa voi absorboida hajua ja siten joitain muiden ruokien makuja.
Kuinka lämpö vaikuttaa suklaaseen
Jos suklaasi on sulanut, tämä ei välttämättä tarkoita sen pilaantumista. Vaikka sulanut suklaa voi olla sotkuista, se voidaan yleensä säästää. Kun suklaa jäähtyy, se maistuu yleensä samalla tavalla, vaikka se olisi menettänyt muodonsa. Toistuva altistuminen korkeille lämpötiloille voi kuitenkin aiheuttaa suklaassa olevan kaakaovoin nousun pintaan, jolloin kukinta tai samea harmaa kerros ovat ulkopuolella. Vaikka kukittu suklaan syöminen on turvallista, sillä ei aina ole paras maku. Tämä on pinnallinen virhe, joka voidaan korjata sulattamalla ja karkaisten suklaata kunnolla, kunhan ei ole mitään täyteaineita, jotka tulevat tielle. Kukinnan lisäksi valkoinen suklaa voi karjuutua, kun se altistetaan voimakkaalle valolle, mikä vaikuttaa suuresti suklaan makuun ja laatuun.
