DNY59 / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 18 - 22 annosta
Japanilainen leivottu dynamiitti on yleinen alkupalkivalikkokohta, jota löytyy länsimaista sushiravintolaa. Se koostuu kaikista merenelävien yhdistelmistä, mukaan lukien, mutta rajoittumatta, kampasimpukoita, tuoreita tai jäljiteltyjä rapuja, katkarapuja, abalonea, simpukat, kalamarit, lihakset, mustekala, lohi tai muut sashimilaatuiset kalat. Merenelävät leivotaan sitten viipaloituihin nappisienistä , masagosta ( kapelin mäti tai kaviaari) ja majoneesiin valmistettuun kastikkeeseen.
Tämä resepti on tarkoitettu erityisesti yksittäisten dynamiittikapselien valmistukseen, jotka sopivat erinomaisesti cocktail- tai illallisjuhliin. Rento ateriaa varten tämä resepti voidaan valmistaa myös suurempana 9 tuuman ja 9 tuuman neliömäisenä leivonnaisena.
ainekset
- 1 14-unssin laukku jäädytettyjä sekoitettuja mereneläviä (calamari, simpukat, vauvakalmari, katkarapu, rapu jäljitelmä)
- 1 paketti valkoisia nappisieniä (varret poistettu, viipaloitu)
- 3 / 4–1 kupillista kevyttä majoneesia (parhaat ruokia), riittää kalaa mereneläviä ja sieniä (lisää enemmän kermaisen ja rikkaamman tekstuurin saamiseksi)
- 2 rkl masago-kaviaaria (plus valinnainen 2 rkl koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Line muffinssi alumiinifolion kupeilla.
Kuumenna vesi keskipitkässä kattilassa, vähennä lämpöä ja keitä jäädytettyjä mereneläviä 10 minuutin ajan tai kunnes se on kypsennetty. Valuta ja anna sen jäähtyä hieman.
Pitä pienellä pannulla viipaloidut sienet liiallisen veden poistamiseksi. Anna sienten jäähtyä huoneenlämpötilaan ja valuta paperipyyhkeellä ylimääräisen veden ja kosteuden poistamiseksi.
Sekoita keitetyt äyriäiset, kypsennetyt sienet, majoneesi ja masago keskimääräisessä kulhossa . Sekoita varovasti, kunnes kaikki aineosat ovat sekoittuneet.
Kaada pieni annos varovasti kuhunkin alumiinifolion kuppiin.
Paista 15 minuuttia tai kunnes dünamiitin päälliset ovat ruskeantuneet. Vaihtoehtoisesti viimeisen 2 - 3 minuutin aikana uuniasetus voidaan muuttaa matalaksi paistuneeksi, jotta nopeasti muuttuisivat dynamiittikuppien yläosat.
Jos käytät tuoreita mereneläviä, mereneläviä ei tarvitse valmistaa esikypsennystä (kuten vaiheessa 3 pakastetuille mereneläville), paista dynamiittia 20 minuutin ajan, kunnes merenelävät on kypsennetty läpi.
Koristele kunkin dynamiittikupin yläosa yhdellä ripauksella lisää masagoa lisäämään väriä ja makua.
Kärki
- Voit ohittaa vaiheen sienten paistamiseen kokonaan ja tuoreita sieniä voidaan leipoa dynamiittiseoksella, mutta lopputulos on hieman vesinen sienten kosteuspitoisuuden vuoksi.
Reseptin muunnos
- Muunnelma perinteisestä dünamiitista on mausteinen versio. Täällä saatavilla olevaa reseptiä voidaan helposti säätää lisäämällä Sriracha, kiinalainen kuuma chili-kastike. Lämpötaso voidaan tehdä haluamasi mukaan. Srirachan lisäksi ylimääräiseen lämpökerrokseen voidaan sisällyttää myös japanilaista shichimiä (7-chilimausteita).
Reseptin tunnisteet:
- Kasvispuoli
- alkupala
- japanilainen
- juhla
