Lulu Durand -valokuvaus / Getty-kuvat
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Tämä japanilaisen chirashizushi- reseptin , joka tunnetaan hajallaan sushiksi, tarjoillaan lautasilla tai kulhoissa, joissa on värikkäitä täyteaineita.
Se valmistetaan usein juhliin erityistapahtumia, kuten festivaaleja, syntymäpäiviä ja niin edelleen. Älä rajoita tässä ehdotettuihin päällysteisiin. Käytä mielikuvitustasi luoda ruokia, joka sopii makuudellesi.
ainekset
- 2 1/4 kuppia japanilaista riisiä
- Sushi-etikka:
- 1/4 kuppi riisietikkaa
- 2 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- Lisäykset:
- 8 kuivattua shiitake-sieniä (nesteytetty uudelleen 2 kupilliseen lämmintä vettä, pidä vesi ruoanlaitossa)
- 1 rkl soijakastike
- 1 rkl sokeria
- 1 tl mirin
- 3 isoa munaa
- 1 1/2 tl sokeria
- 1 kurkku (julienned)
- 2 unssia rapu jäljitelmä (silputtu)
- 1/2 kiloa sashimi / sushi-luokan tonnikalaa (viipaloitu ja marinoitu 2 ruokalusikallisessa soijakastikkeessa ja vähän valinnaisella wasabilla)
- Koristeeksi: 2 tl valkoista seesaminsiementä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee riisi
Kerää aineosat.
Pane riisi suureen kulhoon ja pese se kylmällä vedellä. Toista pesu, kunnes vesi on melkein kirkasta. Valuta riisi siivilässä ja pane sivuun 30 minuutiksi.
Aseta riisi riisijauhaan ja lisää noin 2 1/3 kuppia vettä. Anna riisin liota vedessä vähintään 30 minuuttia. Käynnistä liesi.
Tee sushi-etikka
Kerää aineosat.
Sekoita pienessä kattilassa riisi etikka, sokeri ja suola. Pane pannu miedolle lämmölle ja kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä etikkaseos.
Levitä kuuma höyrytetty riisi suurelle lautaselle tai suureen kulhoon. Ripottele etikkaseos riisin päälle ja sekoita nopeasti riisiin shamamin (riisislaatti) avulla.
Valmistele täydennysosat ja munasolut
Kerää aineosat.
Samanaikaisesti poista varret shiitakesta ja viipaloi ohuesti. Lämmitä 2/3 kupillista varattua vettä, jota käytettiin shitakerin uudelleenhydratoimiseksi keskipitkällä pannulla.
Lisää shiitake, soijakastike, 1 rkl sokeria ja mirin. Hauduta shiitake alhaisella lämmöllä, kunnes neste on melkein kulunut. Keskeytä.
Tee munakasteita lyömällä munat kulhoon, jossa on 1 1/2 tl sokeria. Öljy keskimääräinen paistinpannu ja kaada kauha muna-seosta ja tee ohut omletti kuten kreppa. Jatka, kunnes seos on poistettu. Leikkaa munakas ohuiksi nauhoiksi.
Tarjoile sushi-riisiä suurelle lautaselle tai yksittäisille kulhoille. Levitä riittävä shiitake, kurkku, rapulihan jäljitelmä ja omlettinauhat riisin päälle. Aseta tonnikala sashimi päälle. Koristele seesaminsiemenillä.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- sushi
- riisikulho
- tuupata
- pääruoka
