Anita Schecter
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Jääkaappi: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 494 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 73g | Hiilihydraatit |
| 18g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 494 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 22% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 605 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 73 g | 27% |
| Ruokakuitu 12 g | 42% |
| Proteiini 18 g | |
| Kalsium 378 mg | 29% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kebabit ovat pohjimmiltaan Lähi-idän ruokia, jotka perustuivat joskus grillattuun lihaan ja vihanneksiin, jotka oli kierteitetty vartaassa. Mutta nykyään nämä vartaat voidaan täyttää monenlaisilla ruokia herkullisilla yhdistelmillä ja hauska esitys.
Pitaan perinteisen falafel-voileivän sijasta miksi ei grillata tai paistaa vihanneksia ja tarjoilla niitä vartaassa falafel-pallojen ohella? Se on maukas ja terveellinen idea, joka tekisi hauskaa lounaslaatikkotuoteta, kun lapset menevät takaisin kouluun. Pakkaa vain pieni tahini-kastike tihkuaksesi päälle ja nauti!
ainekset
- Falafelille:
- 1 kuppi purkitettuja kahviherneitä, huuhdeltu ja valutettu
- 1/2 sipulia, kuorittua
- 2 valkosipulinkynsiä, kuoritut
- 3 rkl hienonnettua korianteria (tai persiljaa)
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Valinnainen: hyppysellinen punapaprikahiutaleita (tai maun mukaan)
- Tahini-kastike:
- 1/4 kuppia seesamipastaa
- 1/4 kupillista vettä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 valkosipulin kynsi (raastettu)
- Kebabille:
- 1 punasipuli (kuorittu ja nelinkertainen)
- 1 paprika (värivalintasi, siemennetty ja leikattu noin 2 "paloiksi)
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja
- 1 rkl oliiviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee falafel lisäämällä kahviherneitä, sipulia, valkosipulia, korianteria tai persiljaa, jauhettua kuminaa, leivinjauhetta, suolaa, mustapippuria, jauhoja ja punapippurihiutaleita, jos niitä käytetään. Soseuta kunnes seos on enimmäkseen sileää, mutta sen ei tarvitse olla täysin sileää. Jääkaapissa noin 15 minuutin ajan.
Kun falafelin pohja jäähtyy jääkaapissa, tee tahini yhdistämällä seesamipasta, vesi, sitruunamehu, raastettu valkosipuli, suola ja pippuri kulhoon.
Esilämmitä uuni lämpötilaan 400 F. Heitä sipuli, paprika ja tomaatit oliiviöljyyn ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä leivinlapulle, joka on vuorattu pergamenttipaperilla, ja paista uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt ja vaaleanruskea.
Lisää kaksi ruokalusikallista öljyä toiseen pergamenttipaperilla vuorattuun arkkiin. Muotoile falafel palloiksi, noin 1 unssi (käytimme pikkulasia) ja rullaa ne varovasti öljyyn ja aseta pannuun. Paista uunissa 20-30 minuuttia tai kunnes pallot ovat vaalean kullanruskeita.
Valmista kebabit vuorotellen vihannespaloja falafel-palloilla ja tiputa tahini-kastikkeella.
Reseptin tunnisteet:
- Lähi-idän alkuruoka
- lounas
- Lähi-itä
- takaisin kouluun
