Sarah Bossert / Getty-kuvat
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 306 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 25g | Hiilihydraatit |
| 26g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 306 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 15% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 20% |
| Kolesteroli 67 mg | 22% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 25 g | 9% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 26 g | |
| Kalsium 87 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti on tarkoitettu perinteiseen kuubalaistyyliseen picadillo-valmistukseen, joka on valmistettu jauhelihasta ja tunnetaan nimellä picadillo santiaguero .
Picadillo on kuubalaistyylinen hash, joka on valmistettu jauhelihasta (naudanlihasta tai sianlihasta tai molemmista), oliiveista, sipulista ja joskus perunoista, kuten tässä resepissä.
Nimi picadillo tulee Espanjan verbi picarista, joka tarkoittaa jauhaa pieniksi paloiksi. Picadillo on yleinen kaikissa latinalaisissa kulttuureissa vaihteluineen.
Voit tarjoilla minkä tahansa tyyppistä picadillo-riisiä tai käyttää sitä empanadaan ja papas rellenan täyteaineena .
ainekset
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1 tl oreganoa
- 1 tl kuminaa
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä kypsentämiseen
- 1 keskimääräinen valkoinen sipuli (hienonnettu)
- 1 pieni vihreä paprika (hienonnettu)
- 4 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/2 kuppi naudanlihaa
- 3/4 kuppia tomaattikastiketta
- 2 pientä perunaa (kuorittu ja kuutioitettu)
- 8-10 vihreää oliivia (kuoppainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä jauhettu naudanliha, oregano, kumina, suola ja pippuri keskipitkässä sekoituskulhossa, kunnes sekoittuvat hyvin.
Kuumenna paistinpannussa 1 rkl oliiviöljyä (tai tarvittaessa enemmän). Paista sipulit, vihreä pippuri ja valkosipuli pehmeäksi.
Lisää jauhettu naudanlihaseos, naudanliha ja tomaattikastike ja sekoita hyvin. Peitä ja keitä keskilämpötilassa yli 15 minuuttia.
Lisää kuutioiksi perunat ja sekoita hyvin. Peitä ja keitä vielä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat tarjous.
Poista kansi. Lisää oliivit ja keitä peittämättä 15 minuuttia tai kunnes neste on haihtunut kokonaan, mutta liha on edelleen kosteaa.
Tarjoa picadillo lämpimänä riisin kanssa tai anna sen jäähtyä ja käytä täyteaineena empanadasta ja papas rellenassa.
Muut Picadillo-tyypit
Meksikolainen picadillo on valmistettu rusinoilla, jalapenoilla tai guajillo-chileillä ja ruskealla sokerilla, joka tunnetaan nimellä piloncillo yhdessä perinteisten ainesosien kanssa.
Toinen tyyppi on mausteinen espanjalainen sianliha-picadillo tehty sianlihan kuutioina, jotka on marinoitu yön yli paprikan, valkosipulin ja valkoviinin seokseen. Sitten sianliha sekoitetaan nopeasti sekoitettuna ja tarjoillaan leivän ja / tai paistettujen perunoiden kanssa.
Costa Ricalaiset versiot ovat lihavalinnaisia. Vihannekset, kuten perunat, ayote-kurpitsa, paprikat ja sipulit, hienonnetaan ja keitetään varaston, yrttien ja mausteiden kanssa, ja tuloksena saatu picadillo tarjoillaan usein tortillojen tai riisin kanssa.
Dominikaanisessa tasavallassa picadilloa valmistetaan paprikoilla, punasipulilla, valkosipulilla, tomaattipastalla, varastossa, oliiveilla, kapriksilla, rusinoilla, kovaan keitettyyn munaan, etikkaan ja mausteisiin ja tarjoillaan valkoisella tai ruskealla riisillä.
Puerto Ricalaisista lajikkeista valmistetaan jauhettua lihaa, annattoöljyä , kinkkua, recaitoa (eräänlainen vihanneksilla ja mausteilla valmistettu pohja), tomaattikastiketta, oliiveja, kaprisia, perunoita, mausteita ja joskus rommissa kastettuja rusinoita. Niitä käytetään täyteaineena empanadaille ja muille ranskalaisille tai tarjoillaan vain riisin ja papujen kanssa.
Filippiineillä sijaitseva Picadillo on keittojuusto, joka on valmistettu jauhetusta naudanlihasta ja perunoista tai chayote-kurpitsasta, rusinoista ja tomaateista, mutta ilman vihreitä oliiveja ja kaprisia. Sitä tarjoillaan usein valkoisen riisin, paistettujen jauhojen ja kovaan keitettyjen tai paistettujen munien kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- picadillo
- päivällinen
- Karibian
