bonchan / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6 kupillista riisiä (12 annosta)
Riisi on ihanteellinen puoli kastikkeiden imeyttämiselle ja mausteisten ruokien tasapainottamiselle. Tämä Lähi-idän resepti perus- valkoiselle riisille on potkut lovi hienonnetulla tuoreella tillillä ja vastapuristetulla sitruunamehulla.
Tässä Lähi-idän reseptissä käytetään basmati-riisiä, erittäin pitkäjyväistä valkoista riisiä. Basmati on arvostettu kevyiden ja pörröisten ominaisuuksiensa vuoksi ja siitä, että se ei tartu yhteen yhtä helposti kuin tavallinen pitkäjyväinen valkoinen riisi.
Riisiä tulisi liottaa kaksi tuntia ennen keittämistä, joten suunnittele vastaavasti.
ainekset
- 2 kuppia valkoista basmati-riisiä (keittämätön ja liotettu)
- 2 kupillista vettä (tai kanaliemi)
- 1 tl kananlihaa
- 2 rkl sitruunamehua (tuoretta)
- 1 1/2 kuppia tilliä (tuoretta, hienonnettua)
- 1/2 tl suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele riisi ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia.
Kaada keskimääräisessä kattilassa vesi tai kanaliemi kiehuvaksi ja lisää voileipä sekoittaen yhdistääksesi.
Valuta riisi ja lisää se sitruunamehun kanssa kiehuvaan veteen tai kananliemeen ja sekoita. Lisää tilli ja suola. Sekoita ja peitä.
Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja anna kypsennä 20 minuuttia tai kunnes riisi on valmis.
Fluffaa haarukalla ja tarjoa heti.
Nauttia!
Riisin huuhtelu ja liotus
Suurinta osaa valkoista pitkäjyväistä riisiä ei tarvitse liottaa, vaikka hyvä huuhtelu ei ole huono idea. Toisaalta basmati-riisiä ja muun tyyppistä tuontiriisiä on liotettava. Se erottaa jyvät ja mahdollistaa pehmeämmän, vähemmän tahmean riisin, joka ei todennäköisesti rypisty yhteen. Kokkiin vie myös vähemmän aikaa.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Jasmiini-riisi, jota esiintyy yleisesti persialaisessa keittiössä, on toisen tyyppinen pitkäjyväinen valkoinen riisi, jolla on pähkinämaku ja jolla on hienovaraisempi maku kuin basmati-riisillä. Jasmiini-riisi voidaan korvata Lähi-idän ruokia sisältävällä basmati-riisillä hyväksi.
Kuten basmati-riisiä, jasmiini-riisiä tulisi liottaa kaksi tuntia. Keittämismenetelmät ja -ajat ovat samat.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- Lisuke
- Lähi-itä
- perhepäivällinen
